Leche de Rosas con Jarabe Casero
Mi receta número 299, «Leche de Rosas con Jarabe Casero», una bebida de verano súper simple, fragante y refrescante. La leche de rosas es una bebida fría a base de leche que es tan aromática con la adición de esencia de rosas y perfecta para saciar su sed durante los calurosos días de verano.
Seguramente no es justo llamar a esto solo una bebida de verano. Definitivamente me encantaría tomar un vaso grande y alto de leche de rosas en un día sensual. Pero la verdad es que, no me importaría poner mis manos en un vaso alto de leche de rosas, independientemente del día del año que sea. Incluso si es uno de los días más fríos de invierno.
Tal es mi afición por la leche de rosas desde mi infancia. El mismo amor continúa hasta la fecha. Si veo leche de rosas en el menú de un restaurante, puede estar seguro de que la pediría. Hoy en día, mi paladar sofisticado realmente puede apreciar el rico sabor a rosa que emana de una leche de rosas. Sin embargo, mientras crecía, el color rosa era más que suficiente para conectarme a esta bebida simple.
Siempre que iba de compras con mi madre, la obligaba a comprarme una botella de jarabe de leche de rosas del supermercado. Y luego, con mucha frecuencia, le pedía a mi madre que me hiciera leche de rosas para beber. Mi madre nunca dudó, ya que era una manera fácil para ella de hacerme beber leche. Si fueran las otras opciones como Complan o cualquier otra cosa, sería demasiado difícil para mi madre que me lo tragara.
Leche de rosas, técnicamente no es una receta muy complicada. Es solo leche fría que se endulza con azúcar y se condimenta con esencia de rosa. También es una preparación rápida, ya que puede preparar el jarabe de leche de rosas con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético. Y siempre que necesite una bebida, se trata de mezclar el jarabe con leche fría. Esta también puede ser una de esas recetas perfectas para entretener cuando está tratando de preparar una bebida para una gran multitud. Apenas necesitarás más de unos minutos para hacer un lote grande de esta leche de rosas.
Mientras que mi mamá hacía leche de rosas para mí con bastante frecuencia, por lo general era con jarabes de rosas comprados en la tienda. Como no me gustaban los jarabes que obtengo aquí en los supermercados indios, en el pasado había intentado hacer mi propio jarabe de leche de rosas. Por lo general, me equivoco con la consistencia del jarabe y el azúcar se cristalizaría justo después de dejarlo para que se enfríe. La mayoría de las recetas disponibles en la web, utiliza extracto de limón o ácido cítrico para prevenir la cristalización. Sin embargo, prefiero no añadir ambas cosas. Esta receta de minas de la perfecta jarabe para hacer una buena y deliciosa rosa leche 🙂
la Rosa de Leche con Jarabe Casero
La leche de rosas es una bebida india de leche fría que es tan aromática con la adición de esencia de rosas y perfecta para saciar su sed durante los calurosos días de verano.
- Azúcar – 2Cups
- Agua – 2Cups
- color de Rosa color de los alimentos – como se necesita
- Esencia de Rosa – 2tsp
- el Frío de la Leche, según sea necesario
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Añadir el azúcar y el agua en un sartén de fondo pesado. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva completamente en el agua.
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Ahora, el calor de la sartén en fuego medio. Sigue removiendo la mezcla de agua y azúcar continuamente hasta que alcance la consistencia de 1/2 hilo.
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Ahora, agregue el color de los alimentos para el jarabe de azúcar y removemos bien hasta que el color uniformemente mezclado. Calentar durante 1 minuto más y apagar la llama. Deja que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.
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Mientras que el almíbar esté ligeramente caliente, añadir la esencia de rosa y mezclar bien. Guarde el jarabe de leche de rosas en un recipiente hermético para usarlo en el futuro.
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Cuando necesite preparar leche de rosas, agregue una cantidad suficiente de jarabe de rosas a la leche fría, según su preferencia de sabor. Mezclar bien. También puede pulsarlo en una batidora/licuadora durante un par de segundos para obtener una leche de rosas agradable y espumosa.
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se sirve frío.
– es fundamental no más de hervir el jarabe de azúcar, más allá de 1/2 cadena de consistencia. De lo contrario, el azúcar comenzará a cristalizarse cuando el jarabe de azúcar se enfríe.
– Se puede usar ácido cítrico o extracto de limón para evitar que el azúcar se vuelva a cristalizar. No prefiero añadirlas. Deberías estar perfectamente bien aunque haya una pequeña cantidad de cristalización.
– consistencia de 1/2 cuerdas: Cuando tomas el jarabe entre 2 de tus dedos y lo estiras, debes obtener una cuerda delgada discontinua.
– La esencia de rosa es diferente del agua de rosas. El agua de rosas no es comestible y se usa en cosméticos. Elige con cuidado.