Pollo Frito a la Criolla es una receta cubana de pollo frito marinado en una deliciosa combinación de jugo de lima y naranja y ajo. Cocido en una sartén hasta que la piel esté crujiente, servido sobre arroz.

Hay días en los que echo de menos mi hogar. No crecí con mi madre cocinando comida cubana, pero cuando creces la mayor parte de tu vida en el sur de la Florida, la comida cubana también sabe como en casa.

la comida Cubana fue una gran parte de mi alimentación creciendo. Si hubiera una gran reunión familiar, a menudo estaríamos comiendo en un restaurante cubano. Había días en los que salía de la escuela y me dirigía a un antro cubano con un agujero en la pared y me sentaba allí con mis amigos, con nuestros uniformes escolares católicos, bebiendo coca y comiendo palomilla de pollo, maduros y mi ropa vieja favorita de todos los tiempos.

Casi nunca tengo la oportunidad de comer comida cubana ahora (los pocos restaurantes cubanos en Los Ángeles son un poco horribles), así que cuando este libro de cocina, The Cuban Table de Ana Sofía Peláez, llegó a mi puerta, estaba V V emocionado. Empecé a hojearlo, a hacer ruido y a hacer ruido.

Cómo Hacer Pollo Frito a la Criolla

• Esta receta comienza con el marinado! Una parte esencial de cualquier buena receta de pollo es marinar el pollo.
• El marinado es una combinación de jugo de lima, jugo de naranja, sal, ajo y cebolla.
• Marinar el pollo durante 3 horas.
• Cuando termine de marinar, calienta un poco de aceite neutro en una sartén. Y dorar el pollo hasta que la piel esté crujiente.
• Retírelo de la sartén.
• Agregue la salsa marinada a la sartén y luego agregue el pollo de nuevo a la sartén.
• Cocine el pollo hasta que esté tierno.
• Servir con arroz.

Aterricé en este pollo porque tiene todo lo que amo de la cocina cubana. Es barato, utiliza mis partes favoritas del pollo (carne oscura 4evr!) y tiene mojo. ¡MOJO LO ES TODO!

Mojo es una combinación de naranjas agrias, cebollas, ajo y especias como comino molido y orégano. Es el corazón y el alma de este plato y una base popular para muchos platos cubanos.

me comí el pollo para el almuerzo y la cena. Y como mucha comida latina, esto está destinado a servirse en una cama de arroz. ¡Todo con arroz!

El pollo era agrio y rico, todo en el mismo bocado. Las cebollas estofadas estaban deliciosas. Esta receta y este libro se siente como si una abuela cubana te hubiera entregado sus mejores recetas.

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Pollo Frito a la Criolla Receta

Autor: Adrianna Adarme

Pollo Frito a la Criolla es un Cubano frito receta de pollo marinado en un delicioso limón y el jugo de naranja y el ajo combinación. Cocido en una sartén hasta que la piel esté crujiente, servido sobre arroz.

Curso: Cena

Cocina: American, Cuban

Keyword: como hacer pollo frito, pollo frito receta, receta de pollo frito

Prep Time: 15 mins

Cook Time: 45 mins

Marinating Time: 3 hrs

Total Time: 4 hrs

Serving Size: 6

Ingredients

Chicken:

• 3 libras de muslos y baquetas de pollo con piel y hueso
• 4 dientes de ajo grandes pelados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de jugo de lima
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cebolla amarilla grande pelada y en rodajas finas
• 1/4 a 1/2 taza de aceite de oliva más, si necesita
• 1/2 taza de vino blanco seco

Para que Sirve:

• 1 limón cortado en gajos
• arroz Cocido para que sirve

Instrucciones

• Colocar el pollo en un tazón grande para mezclar. Con un mortero y una mano (o puedes usar la parte posterior de un cuchillo de chef), machaca el ajo. En una taza medidora o tazón mediano, agregue los dientes de ajo, el orégano seco, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de naranja y lima; revuelva hasta que se combinen.
• Vierta la marinada sobre los trozos de pollo, cubra con las cebollas en rodajas y refrigere, cubierto, durante al menos 3 horas o toda la noche.
• Retire el pollo y las cebollas de la marinada, escurrir y secar. Reserve el adobo para su uso posterior.
• Calentar el aceite de oliva en una olla de hierro fundido de 6 cuartos o de fondo pesado a fuego medio alto hasta que esté caliente, pero sin humear. Trabajando en lotes, dore el pollo por ambos lados hasta que la grasa se haya fundido, de 2 a 3 minutos por lado. No llene la olla. Reponga el aceite según sea necesario. Aparta los trozos de pollo dorados.
• Vierta todas menos 2 cucharadas de aceite y saltee las cebollas reservadas en la olla hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el adobo y el vino reservados y cocine a fuego lento. Devuelve los trozos de pollo dorados a la olla y baja el fuego.
• Cocine, parcialmente cubierto, hasta que el pollo esté completamente cocido, de 25 a 30 minutos. Servir con rodajas de lima y arroz.

Nutrición

Porción: 6g | Calorías: 414kcal (21%) | Carbohidratos: 8g (3%) | Proteínas: 36g (72%) | Grasas: 25g (38%) | Grasas saturadas: 6g (38%) | Colesterol: 117 mg (39%) | Sodio: 485 mg (21%) | Potasio: 713 mg (20%) | Fibra: 1 g (4%) | Azúcar: 3 g (3%) / Vitamina A: 62 UI (1%) / Vitamina C: 19 mg (23%) | Calcio: 52 mg (5%) | Hierro: 2 mg (11%)

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