Getty Images

yksi parhaista tavoista nauttia auringonkukan ravinnosta on syödä sen ituja. Auringonkukan iduissa on yllättävä 25 prosentin proteiini. Niissä on myös runsaasti stressaavaa B-vitamiinia ja hormoneja tasapainottavaa sinkkiä. Niiden makea maku ja runsas rakenne tekevät hienon lisäyksen mihin tahansa salaattiin.

1. Lisää hedelmällisyyttä auringonkukansiemenillä ja iduilla: sekä auringonkukansiemenet että niiden idut sisältävät runsaasti sinkkiä. Sinkki on hyvin tutkittu mineraali, joka on välttämätön siittiöiden kehitykselle, minkä vuoksi se on erityisen tärkeää miehille.

2. Auringonkukan idut ovat runsaasti B-vitamiineja, erityisesti folaattia: folaatti (tai foolihappo) on välttämätön B-vitamiini raskaana oleville naisille, joita tarvitaan vauvan hermoston asianmukaisen kehityksen varmistamiseksi. B-vitamiinien yhdistelmä auttaa myös äidin verenkierrossa sekä auttaa stressin lievittämisessä.

3. Lisää antioksidanttikapasiteettiasi auringonkukan iduilla: sekä auringonkukansiemenet että niiden idut sisältävät suuria määriä E-vitamiinia.E-vitamiini toimii synergistisesti C-vitamiinin ja seleenin kanssa verenpaineen alentamiseksi, valtimoiden elastisuuden lisäämiseksi ja sydänsairauksien ehkäisemiseksi.

4. Auringonkukan Verso on luonnollinen yskänlääke rintakehän ruuhkautumiseen: Ayurvedic Medicinessä näiden itujen uskotaan voivan edistää keuhkojen puhdistumista. Luonnollisia ekspektorantteja voidaan käyttää myös ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä alahengitystieinfektioita vastaan taudinaiheuttajien leviämisen estämiseksi.

5. Auringonkukansiemenet ovat loistava kasvissyöjä proteiinin lähde: proteiini on tunnettu kyvystään korjata lihaskudosta ja auttaa entsymaattisissa toiminnoissa kehossa. Proteiini on kuitenkin tärkeä myös luuston kehityksessä ja osteoporoosin ehkäisyssä, sillä se toimii luustomatriisin kehityksen peruskehyksenä ja tukee luuston lujuutta koko elämän ajan.

Verso elämään shake
idut ovat elävää ravintoa, jonka ansiosta monet ravintoaineet ovat helpommin saatavilla ruoansulatukseen ja assimilaatioon. Auringonkukansiemenet sisältävät runsaasti B-vitamiineja ja välttämättömiä aminohappoja — juuri niitä ravintoaineita, joita lisämunuaisesi tarvitsevat toimiakseen parhaalla mahdollisella tavalla. Kudosten puhdistus on tärkeämpää stressin vähentämiseksi kuin monet tajuavatkaan. Jos solusi kamppailevat toimiakseen, koska ne ovat täynnä myrkkyjä, olet vähemmän vastustuskykyinen stressille, olipa se psykologinen, fyysinen tai ympäristöllinen.

ainekset:
2 kuppia (500 mL) suodatettua vettä
1 kuppi (250 mL) omenasiideriä tai mehua
1 kuppi (250 mL) tuoretta ananasta, viipaloitu
1 kuppi (125 mL) auringonkukansiemeniä
2 rkl (30 g) hamppu-tai auringonkukansiemeniä
1 rkl (15 ml) sitruunamehua

ohjeet:
Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
tekee 4 kuppia

auringonkukan ituja on myös helppo kasvattaa sisätiloissa. Liota yksi kupillinen kuorimattomia, luonnollisia ja paahtamattomia auringonkukansiemeniä yön yli mason-purkissa. Aseta istutusalusta reikineen tukevalle alustalle hyvän salaojituksen varmistamiseksi. Täytä istutusalusta tuuma multaa kastellen se hyvin. Valuta liotetut auringonkukansiemenet ja levitä ne lian päälle tasaiseksi kerrokseksi. Peitä siemenet valkaisemattomalla märällä talouspaperilla – tämä pitää siemenet kosteina ja pimeässä niiden itäessä. Kun idut saavuttavat sentin pituuden (noin kaksi päivää), voit ottaa kannen pois ja laittaa ne aurinkoisen ikkunan viereen. Auringonvalo auttaa luomaan kirkkaan vihreän lehtivihreän.

varo pitämästä niitä kosteina, mutta älä kastele niitä liikaa tai saatat rohkaista hometta kasvamaan. Viikon kuluttua auringonkukan idut ovat valmiina korjattavaksi! Jos talossasi on kylmä, itujen kypsyminen voi kestää ylimääräisen päivän.

ravitsemusterapeutti Julie Daniluk juontaa Healthy Gourmet-nimistä tosi-tv-kokkiohjelmaa, jossa tarkastellaan makujen ja ravitsemuksen välistä jatkuvaa taistelua. Hänen pian ilmestyvä esikoisteoksensa ”Meals That Healer Inflammation” neuvoo allergiavapaissa ruuissa, jotka sekä maistuvat hyvältä että auttavat elimistöä paranemaan.

ällistyttävämpiin resepteihin tutustutaan Chatelaine.com reseptiosio.