Le plus divine sauce hollandaise végétalienne avec toute la saveur dont vous pouvez rêver. Super facile à préparer et la meilleure chose à verser sur des légumes rôtis.

Nous étions vraiment ravis de la qualité de cette sauce hollandaise végétalienne. C’est soyeux, crémeux et savoureux.

Une sauce hollandaise « classique » utilise des œufs, du beurre et du jus de citron pour créer une émulsion. Eh bien, puisque c’est un végétalien, nous avons jeté toutes les règles et avons trouvé quelque chose qui a toute la saveur d’une sauce hollandaise mais utilise des ingrédients assez différents.

Comment faire une sauce Hollandaise végétalienne

• Cette sauce hollandaise est un simple mélange de noix de cajou crues (trempées dans de l’eau chaude pendant une heure), de levure nutritionnelle, de jus de citron, de vinaigre blanc, d’eau, de curcuma, de moutarde de dijon, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de sel noir (alias kala namak) et de poivre de cayenne.
• Mélangez le tout dans la cruche du mélangeur puis faites chauffer doucement à feu doux dans une casserole ou au bain-marie. Nous avons fait un bain-marie fait maison en plaçant un plat en verre résistant à la chaleur sur une casserole avec quelques pouces d’eau bouillante et en le laissant chauffer doucement de cette façon, en remuant tout le temps.
• Vous voulez juste le chauffer suffisamment pour être réchauffé et prêt à servir. Ce n’est pas censé être chaud.
• La sauce va épaissir un peu en chauffant, c’est tout à fait normal.

Conseils de pro pour la Meilleure Sauce Hollandaise Végétalienne

Faites tremper les noix de cajou pendant une heure dans de l’eau chaude. Placez donc les noix de cajou crues dans un bol et versez-les sur l’eau bouillante de la bouilloire, puis laissez-les tremper pendant une heure.

Tremper les noix de cajou les rend très faciles à mélanger dans cette recette et rend également la sauce extrêmement lisse. Il y a suffisamment de liquide ajouté à cette recette, il n’est donc pas obligatoire de tremper d’abord les noix de cajou. Donc, si vous oubliez et que vous avez besoin de sauce hollandaise à la hâte, vous pouvez la sauter. Mais le trempage fournira un petit plus en termes de sauce soyeuse vraiment lisse.

Le vinaigre blanc fonctionne mieux pour l’équilibre des saveurs ici. Si vous le devez, vous pouvez opter pour du vinaigre de cidre de pomme, mais essayez d’utiliser du vinaigre distillé blanc si vous le pouvez.

Le curcuma est vraiment juste pour la couleur. Mais oh mon dieu, cela crée une couleur magnifique ici et imite à quoi ressemble une « vraie » sauce hollandaise. Nous utilisons juste une petite quantité dans cette recette mais si vous détestez le curcuma, vous pouvez l’omettre, mais vous perdrez bien sûr la couleur jaune.

Le sel noir (alias kala namak) n’est pas du tout de couleur noire et ajoute une merveilleuse saveur d’œuf à ce plat! Si vous ne pouvez pas obtenir de sel noir, vous pouvez utiliser du sel ordinaire, mais je vous recommande vraiment d’essayer le sel noir un certain temps. C’est vraiment incroyable à quel point il procure une saveur d’œuf (dans le bon sens).

Comment servir la Hollandaise Végétalienne

C’est magnifique versé sur des légumes rôtis, des pommes de terre au four, des champignons rôtis au four, des asperges rôties, à côté de votre brouillade de petit-déjeuner préférée ou tout simplement pour tremper vos frites de pommes de terre au four!

Si vous aimez la sauce hollandaise, vous pouvez à peu près la servir avec n’importe quoi de salé!

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La sauce hollandaise végétalienne la plus divine avec toute la saveur dont vous pouvez rêver.

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