A legtöbb isteni vegán Holland szósz minden ízzel, amiről álmodhat. Szuper könnyű elkészíteni, a legjobb dolog sült zöldségekre öntve.

nagyon el voltunk ragadtatva, hogy milyen jól alakult ez a vegán Holland szósz. Selymes, krémes és ízletes.

a ‘klasszikus’ holland szósz tojást, vajat és citromlevet használ az emulzió létrehozásához. Nos, mivel ez egy vegán, kidobtuk az összes szabályt, és kitaláltunk valamit, ami olyan ízű, mint egy hollandaise szósz, de egészen más összetevőket használ.

Hogyan készítsünk vegán Hollandi szószt

• ez a hollandi szósz a nyers kesudió (egy órán át forró vízben áztatva), táplálkozási élesztő, citromlé, fehér ecet, víz, kurkuma, dijoni mustár, fokhagymapor, hagymapor, fekete só (más néven kala namak) és cayenne bors egyszerű keveréke.
• keverje össze az egészet a turmixgépben, majd óvatosan melegítse alacsony lángon egy serpenyőben vagy egy dupla kazán felett. Készítettünk egy házi készítésű dupla kazánt úgy, hogy egy hőbiztos üvegtálat helyeztünk egy edény fölé néhány hüvelyk forrásban lévő vízzel, és hagyjuk finoman melegedni, miközben folyamatosan kevergetve.
• csak annyit kell melegíteni, hogy felmelegedjen és készen álljon a tálalásra. Nem szabad, hogy forró legyen.
• a szósz melegítés közben kissé megvastagodik, ez teljesen normális.

Pro Tippek a legjobb vegán Holland szószhoz

áztassa a kesudiót egy órán át forró vízben. Tehát helyezze a nyers kesudiót egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból, majd hagyja egy órán át áztatni.

áztatás a kesudió teszi őket nagyon könnyen keverednek ebben a receptben, valamint teszi a szósz rendkívül sima. Ehhez a recepthez elegendő folyadék van hozzáadva, így a kesudió első áztatása nem kötelező. Tehát, ha elfelejti, és szüksége van hollandaise szósz siet akkor hagyja ki. De az áztatás egy kis extrát nyújt az igazán sima selymes szósz szempontjából.

a fehér ecet itt működik a legjobban az ízegyensúly szempontjából. Ha kell, válthat az almaecetre, de ha teheti, próbáljon fehér desztillált ecetet használni.

a kurkuma valójában csak színes. De ó, Istenem, gyönyörű színt hoz létre itt, és utánozza, hogy néz ki egy igazi hollandi szósz. Csak egy kis mennyiséget használunk ebben a receptben, de ha utálod a kurkumát, elhagyhatod, de természetesen elveszíted a sárga színt.

a fekete só (más néven kala namak) valójában egyáltalán nem fekete színű, és csodálatos eggy ízt ad ehhez az ételhez! Ha nem tud fekete sót kapni, akkor használhat szokásos sót, de nagyon ajánlom, hogy próbáljon ki egy kis fekete sót. Nagyon elképesztő, hogy mennyi eggy ízt biztosít (jó értelemben).

hogyan szolgáljuk fel a vegán Hollandaise-t

gyönyörű pörkölt zöldségekre, sült burgonyára, kemencében sült gombára, sült spárgára öntve, a kedvenc reggeli tülekedés mellett, vagy csak a sült burgonya krumpli mártásához!

Ha szereted hollandaise szósz akkor nagyjából tálaljuk bármi sós!

még több vegán szósz!

1. vegán Tahini szósz
2. vegán fehér szósz
3. vegán sajtmártás (diómentes)
4. vegán gombamártás
5. vegán Mogyorómártás
6. kesudió sajtmártás

Print