Fluffy Orange Muffins pieno di sapore di agrumi dal succo d’arancia fresco e la scorza. Realizzato con farina integrale e yogurt per un giro più sano.

Permettimi di approfondire esattamente come sono state concepite queste focaccine.

Non ne ho mai abbastanza dei miei muffin al mirtillo al limone ultimamente. Ma quando ho ricevuto un carico di arance nella mia scatola CSA un paio di settimane fa, sapevo che c’era una nuova sfida che non potevo rifiutare. Sono nati i muffin all’arancia più morbidi di tutta la terra profumati di vaniglia e confezionati con tutta la fresca bontà agrumata!

Questi sono il tipo di muffin che si desidera nosh su mentre si sorseggia il caffè del mattino, forse durante l’assunzione di una piacevole passeggiata fuori sotto il sole presto con qualcuno che ami. Ahhh does non ti sembra la situazione più stupenda in questo momento?

Facciamo in modo che accada!

Ho imparato da Sally the baking pro che dare a questi muffin un’esplosione iniziale di calore elevato e quindi ridurre la temperatura aiuta a creare quei muffin splendidamente a cupola, epicamente alti.

Basta cuocere i muffin per 8 minuti a 425°F e poi, mantenendo i muffin nel forno, ridurre il calore a 350°F per il resto del tempo di cottura. Non sono ammessi muffin piatti!

Come fare muffin arancioni sani

Parliamo degli ingredienti in questi meravigliosi manicotti.

Farina di pasta integrale: perché è così soffice! Si potrebbe anche usare farina per tutti gli usi o un 1:1 farina senza glutine per tutti gli usi, se avete voglia.

Zucchero di canna biologico: ho usato 2/3 per la classica bontà dei muffin, e penso che abbiano il livello di dolcezza perfetto.

Lievito in polvere: un cucchiaio pieno per un sacco di aumento.

Sale marino fine: per completare e bilanciare il sapore. Mi piace il sale marino meglio del sale da cucina iodato per migliorare il sapore, ma anche il sale normale funzionerà.

Yogurt: invece di panna acida per l’umidità e tang per completare l’arancia. Ho usato lo yogurt non caseario di soia di seta, ma qualsiasi yogurt normale o alla vaniglia funzionerà alla grande. Raccomando il 2% di grassi o yogurt al latte intero per un manicotto più ricco.

Succo d’arancia e scorza: sapore d’arancia in arrivo forte! Ho usato la scorza di due arance intere per amplificare davvero il sapore.

Latte non caseario: ho usato latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato, ma qualsiasi latte (mucca, soia, ecc.)

Olio: ho usato l’olio di avocado per un sapore neutro, ma anche la noce di cocco fusa funzionerà. L’olio d’oliva potrebbe anche essere bello qui per completare il sapore di agrumi!

Uova: importanti per la lievitazione e il sapore aggiuntivo.

Estratto di vaniglia: perché cos’è un muffin senza vaniglia?!

Posso sostituire un’altra farina?

La questione del secolo! La farina di pasta frolla integrale è il mio go – to per prodotti da forno leggeri e soffici che imballano ancora quel pugno di fibre e antiossidanti da cereali integrali. Si potrebbe certamente usare farina per tutti gli usi qui e sarebbero altrettanto buono.

Non ho provato questa ricetta di muffin con farina senza glutine, ma suggerirei una farina da forno senza glutine per tutti gli usi che ha incorporato agenti lievitanti e gomma xantano per combattere la densità.

NON sub cocco, avena o farina di mandorle qui! Non sono 1 a 1 subs e la ricetta non si presenterà. Lo so per esperienza!

Orange Muffin Add Ins

Ci sono un sacco di probabilità deliziosi e finisce si potrebbe aggiungere a questi per renderli ancora più divertente.

• Mirtilli freschi. Suggerirei di farli saltare nel robot da cucina per qualche secondo prima in modo che siano tagliati. I muffin saranno molto più crostata!
• Semi di papavero o noci tostate tritate/noci pecan.
• Gocce di cioccolato semi dolci. Chi non ama l’arancia e il cioccolato?
• Ananas a dadini + cocco. Morning glory muffin, qualcuno?

Strumenti per realizzare muffin arancioni sani

Di seguito sono riportati alcuni dei miei materiali di consumo per magnifici muffery. Nessun mixer richiesto!

• Questo robusto USA made muffin tin è il mio preferito. Non ci sarà più una briciola! Questo è favoloso se vuoi un coperchio per il trasporto.
• Queste tazze di cottura del silicone sono un SAPORE DI VITA. Fanno ripulire un gioco da ragazzi. Non più lavare la latta muffin!
• Un microplane zester per ottenere tutto ciò che favoloso scorza d’arancia.
• Questi rack di raffreddamento sono un must!
• Paletta per muffin! Per una porzionatura perfetta, ogni volta.
• Genius misurini a due lati che rimangono insieme nel cassetto e occupano meno spazio.

Come conservare e congelare i muffin

Conservare i muffin in un contenitore ben coperto a temperatura ambiente per un massimo di due giorni o in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Congelare i muffin per un massimo di 3 mesi.

Consiglio di congelarli su una teglia o un piatto foderato e poi, una volta congelati, metterli in un sacchetto congelatore. Per riscaldare, microonde direttamente dal congelatore fino a caldo e godere!

Voglia di più muffin mania? Ti tengo! Prova le mie altre infallibili ricette soffici muffin.

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