fluffiga Orange Muffins spricker med citrussmak från färsk apelsinjuice och skal. Gjord med fullkornsmjöl och yoghurt för en hälsosammare snurrning.

Låt mig utarbeta exakt hur dessa muffinsbarn var tänkt.

Jag kan bara inte få nog av mina Citronblåbärmuffins nyligen. Men när jag fick en båtbelastning av apelsiner i min CSA-låda för några veckor sedan visste jag att det var en ny utmaning som jag inte kunde avvisa. De fluffigaste apelsinmuffinsna i hela landet doftade med vanilj och packade med all den färska citrusgodheten föddes!

det här är den typ av muffins du vill nosh på medan du sippar på ditt morgonkaffe, kanske medan du tar en lugn promenad ute i det tidiga solskenet med någon du älskar. Ahhh … låter det inte som den mest fantastiska situationen just nu?

Låt oss få det att hända!

jag lärde mig av Sally baking pro att ge dessa muffins en första blast av hög värme och sedan sänka temperaturen hjälper till att skapa de vackert kupolformade, episkt långa muffinsna.

baka helt enkelt muffinsna i 8 minuter vid 425 kcal F och håll sedan muffinsna i ugnen, minska värmen till 350 kcal F under resten av bakningstiden. Inga platta muffins tillåtna!

hur man gör friska Orange Muffins

låt oss prata om ingredienserna i dessa underbara muffar.

fullkornsmjöl: eftersom det är så fluffigt! Du kan också använda alla ändamål mjöl eller en 1:1 glutenfri all purpose mjöl, om du vill ha.

organiskt rörsocker: jag använde 2/3 för klassisk muffinsgodhet, och jag tror att de har den perfekta sötnivån.

bakpulver: en full matsked för mycket uppgång.

fint havssalt: att runda ut och balansera smaken. Jag gillar havssalt bättre än jodiserat bordsalt för förbättrad smak, men vanligt salt fungerar också.

yoghurt: istället för gräddfil för fukt och tang för att komplettera apelsinen. Jag använde silke soja icke-mejeri yoghurt, men någon vanlig eller vanilj yoghurt kommer att fungera bra. Jag rekommenderar 2% fett eller helmjölk yoghurt för en rikare muff.

apelsinjuice och zest: orange smak kommer i stark! Jag använde zest av två hela apelsiner för att verkligen förstärka smaken.

icke-mjölkmjölk: jag använde osötad vaniljmandelmjölk, men någon mjölk (ko, soja, etc) kommer att göra för att hjälpa till att lossa smeten lite.

olja: Jag använde avokadoolja för neutral smak, men smält kokosnöt fungerar också. Olivolja kan till och med vara trevligt här för att komplettera citrussmaken!

ägg: viktigt för jäsning och extra smak.

vaniljextrakt: för vad är en muffin utan vanilj?!

kan jag ersätta ett annat mjöl?

frågan om århundradet! Hela vete bakverk mjöl är min go-to För lätta och fluffiga bakverk som fortfarande packar den fiber-och antioxidantstansen från hela korn. Du kan säkert använda all purpose mjöl här och de skulle vara lika bra.

Jag har inte provat detta muffinsrecept med glutenfritt mjöl, men jag skulle föreslå ett glutenfritt bakmjöl som har byggt in jäsmedel och xantangummi för att bekämpa denseness.

lägg inte kokosnöt, havre eller mandelmjöl här! De är inte 1 till 1 subs och receptet kommer inte att visa sig. Jag vet av erfarenhet!

Orange Muffin Lägg till Ins

det finns gott om läckra odds och slutar du kan lägga till dessa för att göra dem ännu roligare.

• färska tranbär. Jag föreslår att blitzing dem i matprocessorn i några sekunder först så att de hackas. Muffinsna blir mycket mer tårta!
• vallmofrön eller hackade rostade valnötter/pekannötter.
• Semi söta choklad chips. Vem älskar inte choklad och apelsin?
• tärnad ananas + kokosnöt. Morning glory muffins, någon?

verktyg för att göra friska Orange Muffins

nedan är några fler av mina go-to leveranser för magnifika muffery. Ingen mixer krävs!

• denna robusta USA gjorde muffin tenn är min favorit. Det kommer inte att finnas en smula kvar! Den här är fab om du vill ha ett lock för transport.
• dessa silikonbakkoppar är en LIVSMAK. De gör städa upp en bris. Inget mer skrubba muffin tenn!
• en mikroplan zester för att få allt det fantastiska orange zest.
• dessa kylställ är ett måste!
• Muffin scoop! För perfekt portionering, varje gång.
• Genius dubbelsidiga mätskedar som håller sig ihop i lådan och tar mindre plats.

hur man lagrar och fryser Muffins

förvara muffins i en tätt täckt behållare vid rumstemperatur i upp till två dagar eller i kylskåp i upp till fem dagar. Frys muffins i upp till 3 månader.

Jag rekommenderar att du fryser dem på ett fodrat bakplåt eller tallrik och sedan en gång fryst, pop dem i en fryspåse. För att värma upp, mikrovågsugn direkt från frysen tills den är varm och njut!

Sugen på mer muffin mani? Jag har dig! Prova mina andra idiotsäkra fluffiga muffinsrecept.

• Vegan blåbär banan Muffins
• Vegan Choklad Zucchini Muffins
• Vegan Choklad Banan Muffins
• fluffiga pumpa Muffins
• citron blåbär Muffins

Skriv ut