Muffins de Naranja Esponjosos
Muffins de naranja esponjosos llenos de sabor cítrico a partir de jugo de naranja fresco y ralladura. Hecho con harina integral y yogur para un giro más saludable.
Permítanme explicar con más detalle cómo se concibieron exactamente estas muffins.
No me canso de mis magdalenas de Arándanos de Limón últimamente. Pero cuando recibí un bote lleno de naranjas en mi caja de CSA hace un par de semanas, supe que había un nuevo desafío que no podía rechazar. ¡Nacieron los muffins de naranja más esponjosos de toda la tierra perfumados con vainilla y llenos de toda la bondad cítrica fresca!
Estas son el tipo de magdalenas desea comer mientras degusta su café de la mañana, tal vez mientras toma un paseo en el exterior en la década de sol con alguien que usted ama. Ahhh sound ¿no suena como la situación más estupenda en este momento?
¡Hagamos que suceda!
Aprendí de Sally the baking pro que darles a estos muffins una ráfaga inicial de calor alto y luego reducir la temperatura ayuda a crear esos muffins maravillosamente abovedados y épicamente altos.
Simplemente hornee los muffins durante 8 minutos a 425°F y luego, manteniendo los muffins en el horno, reduzca el fuego a 350°F durante el resto del tiempo de cocción. ¡No se permiten magdalenas planas!
Cómo hacer Muffins de Naranja Saludables
Hablemos sobre los ingredientes de estos maravillosos manguitos.
Harina de repostería de trigo integral: ¡porque es muy esponjosa! También puedes usar harina para todo uso o un 1:1 harina para todo uso sin gluten, si te apetece.
Azúcar de caña orgánica: Utilicé 2/3 para la bondad clásica de los muffins, y creo que tienen el nivel de dulzura perfecto.
Polvo de hornear: una cucharada completa para un montón de aumento.
Sal marina fina: para redondear y equilibrar el sabor. Me gusta más la sal marina que la sal de mesa yodada para mejorar el sabor, pero la sal regular también funcionará.
Yogur: en lugar de crema agria para la humedad y sabor para complementar la naranja. Utilicé yogur sin lácteos de soja de seda, pero cualquier yogur natural o de vainilla funcionará muy bien. Recomiendo yogur con 2% de grasa o leche entera para un manguito más rico.
Jugo de naranja y ralladura: ¡el sabor a naranja es fuerte! Usé la cáscara de dos naranjas enteras para realzar el sabor.
Leche no láctea: Utilicé leche de almendras de vainilla sin azúcar, pero cualquier leche (de vaca, de soja, etc.) servirá para ayudar a aflojar un poco la masa.
Aceite: Utilicé aceite de aguacate para un sabor neutro, pero el coco derretido también funcionará. ¡El aceite de oliva incluso podría ser bueno aquí para complementar el sabor cítrico!
Huevos: importante para la fermentación y el sabor adicional.
extracto de Vainilla: porque ¿qué es un panecillo sin vainilla?!
¿Puedo sustituir otra harina?
¡La cuestión del siglo! La harina de repostería de trigo integral es mi opción para los productos horneados livianos y esponjosos que aún contienen ese ponche de fibra y antioxidantes de los granos integrales. Ciertamente podría usar harina para todo uso aquí y serían igual de buenos.
No he probado esta receta de magdalenas con harina sin gluten, pero sugeriría una harina para hornear sin gluten para todo uso que haya incorporado agentes de levadura y goma xantana para combatir la densidad.
NO haga harina de coco, avena o almendras aquí! No son 1 a 1 sustitutos y la receta no resultará. Sé por experiencia!
Complementos para Muffins de naranja
Hay muchas probabilidades y extremos deliciosos que puedes agregar a estos para hacerlos aún más divertidos.
- Arándanos frescos. Sugiero que los mezcle en el procesador de alimentos durante unos segundos para que estén picados. ¡Los muffins serán mucho más agrios!
- Semillas de amapola o nueces/pacanas tostadas picadas.
- Chispas de chocolate semi dulces. ¿A quién no le gusta la naranja y el chocolate?
- Piña picada + coco. Magdalenas de gloria matutina, ¿alguien?
Herramientas para hacer Muffins de Naranja Saludables
A continuación se muestran algunos de mis suministros para muffery magníficos. No se requiere mezclador!
- Esta robusta lata para muffins hecha en Estados Unidos es mi favorita. ¡No quedará ni una miga! Esta es fabulosa si quieres una tapa para transportarla.
- Estas tazas de silicona para hornear son un SABOR a VIDA. Hacen que limpiar sea fácil. ¡No más fregar la lata de muffins!
- Un zester de microplano para obtener toda esa fabulosa ralladura de naranja.
- ¡Estos bastidores de refrigeración son imprescindibles!
- ¡Cuchara para muffins! Para un porcionado perfecto, siempre.
- Cucharas medidoras de dos lados Genius que permanecen juntas en el cajón y ocupan menos espacio.
Cómo almacenar y congelar los muffins
Almacene los muffins en un recipiente bien cubierto a temperatura ambiente durante un máximo de dos días, o en el refrigerador durante un máximo de cinco días. Congela los muffins hasta por 3 meses.
Recomiendo congelarlos en una bandeja o plato forrado para hornear y luego, una vez congelados, colócalos en una bolsa para congelador. Para recalentarlo, calienta en el microondas directamente del congelador hasta que esté caliente y disfruta.
¿Ansías más manía de magdalenas? ¡Te tengo! Prueba mis otras recetas de muffins esponjosos a prueba de tontos.
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- Vegano de Chocolate Muffins de Calabacín
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- Esponjosas Magdalenas de Calabaza
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Descripción
Alto y esponjoso de Naranja Muffins de ruptura con el sabor cítrico del zumo de naranja y la ralladura de naranja. Hecho con harina de grano entero y yogur para un giro súper delicioso y saludable en los muffins de la mañana. La receta rinde 10 muffins.
Ingredientes
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- 1 3/4 tazas de harina de repostería de trigo integral (puede sub para todo uso)
- 2/3 de taza de azúcar de caña orgánica
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- cáscara de 2 naranjas medianas (1 cucharada o más)
- acumulando 1/2 taza de yogur natural*
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de aceite de aguacate, aceite de coco derretido o aceite de oliva
- 2 huevos grandes, idealmente a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425 ° F y engrasa un molde para muffins.Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar.
- En un tazón mediano o en una taza medidora líquida, mezcle el yogur, el aceite, el jugo de naranja, la vainilla y los huevos. Agrega la ralladura.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se combinen. Bultos ok!
- Vierta la masa uniformemente en 10 tazas de muffins. Espolvoree cada muffin con 1/4 cucharadita de azúcar para un exterior crujiente, si lo desea. Hornee durante 8 minutos a 425°F y luego reduzca el fuego a 350°F (manteniendo los muffins en el horno) y hornee durante otros 10 minutos, o hasta que un tenedor salga limpio. Enfríe los muffins en lata durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen. Es posible que tenga que pasar un cuchillo por el borde de la lata para muffins para ayudar a aflojarlos. ¡Estos son fabulosos cubiertos con mi Glaseado de Queso Crema!
Notas
ALMACENAMIENTO: Tienda de magdalenas en un recipiente tapado a temperatura ambiente durante 2 días, o en el refrigerador hasta por 5 días. Congela los muffins hasta por 3 meses.
* YOGUR: Recomiendo yogur al 2% o entero para un muffin más rico y húmedo. Regular, griego y no lácteo, todos funcionan.
OPCIÓN VEGANA: Puede reemplazar los huevos con huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua tibia mezclada en un tazón pequeño), pero recomendaría aumentar el aceite a 1/2 taza para compensar la grasa perdida.
OPCIÓN SIN GLUTEN: Puede sustituir una harina sin gluten para todo uso.
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