Tres Leches Cupcakes
Questi perfetti Tres Leches Cupcakes sono leggermente imbevuti di una miscela di tre latte e conditi con panna montata e una spolverata di cannella. Una delle nostre ricette preferite dessert messicani!
Mi è stato chiesto per anni di convertire la mia ricetta popolare Tres Leches torta in cupcakes e ho finalmente fatto accadere, con il risultato finale diventando una nuova ricetta dolce preferito! Ho anche convertito la mia torta al cioccolato tedesco in cupcakes al cioccolato tedesco.
Quello che AMO di questa ricetta:
- Porzioni individuali: Questi tres leches cupcakes rendono il perfetto dessert porzionato individualmente che è a basso contenuto calorico e la gente impazzisce per!
- Nessun burro o olio: mi viene chiesto tutto il tempo se questo è un errore (“dov’è il burro?” ), ma non lo è! Questa ricetta non è fatta con burro o olio. La texture leggera e ariosa proviene da albumi montati a neve, e la miscela di tre latte versata sopra i cupcakes aggiunge la dolcezza perfetta.
Come fare Tres Leches Cupcakes:
1. Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola media unire la farina, il lievito e il sale.
2. Separare le uova mettendo i tuorli e gli albumi in due ciotole separate. Aggiungere 3/4 tazza di zucchero nella ciotola con i tuorli d’uovo e mescolare ad alta velocità fino a quando i tuorli sono di colore giallo pallido. Aggiungere il 1/3 tazza di latte e vaniglia e mescolare per combinare. Utilizzare battitori elettrici per battere gli albumi ad alta velocità, aggiungendo gradualmente il restante 1/4 tazza di zucchero come si mescolano, battendo fino picchi rigidi.
3. Unire e versare in barattoli di muffin: Versare il composto di tuorlo d’uovo sopra il composto di farina e mescolare solo fino a quando combinato. Piegare gli albumi nella pastella delicatamente fino a quando combinati. Dividere la pastella in modo uniforme tra le fodere dei muffin.
4. Cuocere a 350F per 12-16 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
5. Ficcare buchi nei cupcakes. Utilizzare uno stuzzicadenti lungo o sottili spiedini di pungere fori profondamente in tutto ogni cupcake (ma attenzione a non colpire attraverso le fodere cupcake).
6. Aggiungere Tres leches( tre latti): Unire il latte evaporato, il latte condensato zuccherato e il latte intero in una piccola ciotola. Spoon lentamente 2 cucchiai di miscela di latte su ogni cupcake.
7. Refrigerare i cupcakes per almeno 1 ora o durante la notte, per consentire loro di assorbire il latte.
8. Top con panna e servire. Nel frattempo, montare la panna, lo zucchero e la vaniglia fino a picchi rigidi. Spoon un po ‘ sopra la parte superiore di ogni cupcake. Cospargere con cannella e aggiungere fette di fragola fresca, se lo si desidera. Divertiti!
Make Ahead And Freezing Istruzioni:
To make ahead: Preparare i cupcakes con 1-2 giorni di anticipo (fino al punto 8 della ricetta) e conservarli, coperti, in frigorifero. (Non ficcare buchi in loro ancora).
Per congelare: prepara i cupcakes fino al punto 8 e lasciali raffreddare completamente. Non ficcare buchi in loro ancora. Conservali in un sacchetto di sicurezza del congelatore per 2-3 mesi. Lasciare che si scongelino completamente, quindi bucare e versare la miscela di latte su di loro.
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Tres Leches Cupcakes
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Ingredients
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 5 large eggs , separated
- ▢ 1 cup granulated sugar , divided
- ▢ 1/3 cup whole milk
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 12 ounce can evaporated milk
- -14 once può dolcificato latte condensato
- -1/4 tazza di latte intero
- – Stagnola muffin latta fodere (non di carta)
Per la panna montata:
- ▢ 1 pint heavy whipping cream
- ▢ 3 Tablespoons powdered sugar
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla extract
- ▢ ground cinnamon , for topping
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F. Line a standard muffin tin with foil liners (don’t use standard paper liners; the milk mixture will soak through).
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In una ciotola media unire farina, lievito e sale. Separare le uova, mettendo le uova in una ciotola e gli albumi in un’altra.
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Aggiungere 3/4 tazza di zucchero nella ciotola con i tuorli d’uovo e mescolare ad alta velocità fino a quando i tuorli sono giallo pallido. Aggiungere il 1/3 tazza di latte e vaniglia e mescolare per combinare.
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Versare il composto di tuorlo d’uovo sulla miscela di farina e mescolare delicatamente fino a quando combinato (non mescolare eccessivamente).
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Utilizzare battitori elettrici per battere gli albumi ad alta velocità. A poco a poco aggiungere il restante 1/4 tazza di zucchero come si mescolano e continuare a battere fino a picchi rigidi.
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Piegare gli albumi nella pastella solo fino a quando combinati.
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Dividere pastella tra fodere muffin. (Li riempio 3/4 pieno e sono in grado di ottenere circa 22 cupcakes.)
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Cuocere per 12-16 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
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Usa uno stuzzicadenti lungo o degli spiedini sottili per bucare profondamente i fori su ogni cupcake (facendo attenzione a non colpire attraverso le fodere del cupcake).
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Unire il latte evaporato, il latte condensato zuccherato e il latte intero in una piccola ciotola.
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Spoon lentamente 2 cucchiai della miscela di latte su ogni cupcake.
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Refrigerare i cupcakes per almeno 1 ora o durante la notte, per consentire loro di assorbire il latte.
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Poco prima di servire montare la panna, lo zucchero e la vaniglia fino a raggiungere picchi rigidi. Spoon un po ‘ sopra la parte superiore di ogni cupcake. Cospargere con cannella e aggiungere fette di fragola fresca, se lo si desidera. Divertiti!