Tres Leches Cupcakes
aceste Cupcakes perfecte Tres Leches sunt ușor înmuiate într-un amestec de trei lapte și acoperite cu frisca si un strop de scortisoara. Una dintre rețetele noastre preferate de desert Mexican!
mi s-a cerut de ani de zile să-mi convertesc populara rețetă de tort Tres Leches în cupcakes și în cele din urmă am făcut-o să se întâmple, rezultatul final devenind o nouă rețetă preferată de desert! De asemenea, mi-am transformat tortul de ciocolată German în Cupcakes de ciocolată germană.
ce îmi place la această rețetă:
- porții individuale: aceste cupcakes tres leches fac desertul perfect porționat individual, care are calorii mai mici și oamenii înnebunesc!
- fără unt sau ulei: sunt întrebat tot timpul dacă aceasta este o greșeală („unde este untul?”), dar nu este! Această rețetă nu se face cu unt sau ulei. Textura ușoară și aerisită provine din albușurile de ou bătute, iar amestecul de trei lapte turnat peste cupcakes adaugă dulceața perfectă.
cum se fac Cupcakes Tres Leches:
1. Combinați ingredientele uscate: într-un castron mediu combinați făina, praful de copt și sarea.
2. Separați ouăle așezând gălbenușurile și albușurile în două boluri separate. Adăugați 3/4 cană de zahăr în bol cu gălbenușurile de ou și amestecați la viteză mare până când gălbenușurile sunt galben pal. Adăugați 1/3 cană de lapte și vanilie și amestecați pentru a combina. Folosiți bătătoare electrice pentru a bate albușurile la viteză mare, adăugând treptat restul de 1/4 cană de zahăr în timp ce amestecați, bătând până la vârfuri rigide.
3. Combinați și turnați cutii de briose: turnați amestecul de gălbenuș de ou peste amestecul de făină și amestecați doar până se combină. Îndoiți albușurile de ou în aluat ușor până când sunt combinate. Împărțiți aluatul uniform între garniturile de brioșă.
4. Coaceți la 350F timp de 12-16 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
5. Poke găuri în cupcakes. Folosiți o scobitoare lungă sau frigarui subțire pentru a înțepa adânc găurile peste fiecare cupcake (dar aveți grijă să nu treceți prin garniturile de cupcake).
6. Adăugați Tres leches( trei lapte): combinați laptele evaporat, laptele condensat îndulcit și laptele integral într-un castron mic. Lingurați încet 2 linguri de amestec de lapte peste fiecare cupcake.
7. Refrigerați cupcakes-urile timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte, pentru a le permite să absoarbă laptele.
8. Se acoperă cu smântână și se servește. Între timp, bateți smântâna grea, zahărul și vanilia până la vârfuri rigide. Puneți puțin peste partea de sus a fiecărui cupcake. Se presară cu scorțișoară și se adaugă felii proaspete de căpșuni, dacă se dorește. Bucurați-vă!
faceți înainte și instrucțiuni de îngheț:
pentru a face înainte: faceți cupcakes cu 1-2 zile în avans (făcându-le până la Pasul 8 al rețetei) și păstrați-le, acoperite, la frigider. (Nu aruncați încă găuri în ele).
pentru a îngheța: faceți cupcakes până la Pasul 8 și lăsați-le să se răcească complet. Nu aruncați încă găuri în ele. Păstrați-le într-o pungă sigură pentru congelator timp de 2-3 luni. Lăsați-le să se dezghețe complet, apoi puneți găuri și turnați amestecul de lapte peste ele.
puteți, de asemenea, urmați-mă pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe retete mari!
Tres Leches Cupcakes
PIN de imprimare Adauga la planul meu de masă Du-te la planul de masă
Ingredients
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 5 large eggs , separated
- ▢ 1 cup granulated sugar , divided
- ▢ 1/3 cup whole milk
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 12 ounce can evaporated milk
- 14 uncie poate îndulcit lapte condensat
- 1/4 cana lapte integral
- garnituri de folie de briose de staniu (Nu hârtie)
pentru frisca:
- ▢ 1 pint heavy whipping cream
- ▢ 3 Tablespoons powdered sugar
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla extract
- ▢ ground cinnamon , for topping
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Line a standard muffin tin with foil liners (don’t use standard paper liners; the milk mixture will soak through).
-
într-un castron mediu combinați făina, praful de copt și sarea. Separați ouăle, așezând ouăle într-un bol și albușurile în altul.
-
adăugați 3/4 cană de zahăr în bol cu gălbenușurile de ou și amestecați la viteză mare până când gălbenușurile sunt galben pal. Adăugați 1/3 cană de lapte și vanilie și amestecați pentru a combina.
-
se toarnă amestecul de gălbenuș de ou peste amestecul de făină și se amestecă ușor doar până se combină (nu se amestecă prea mult).
-
folosiți bătătoare electrice pentru a bate albușurile la viteză mare. Adăugați treptat restul de 1/4 cană de zahăr în timp ce amestecați și continuați să bateți până la vârfuri rigide.
-
îndoiți albușurile de ou în aluat doar până când sunt combinate.
-
împărțiți aluatul între garniturile de brioșă. (Eu le umple 3/4 plin și sunt capabil de a obține aproximativ 22 prajiturele.)
-
coaceți timp de 12-16 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
-
folosiți o scobitoare lungă sau frigarui subțire pentru a înțepa adânc găurile pe fiecare cupcake (având grijă să nu treceți prin garniturile cupcake).
-
combinați laptele evaporat, laptele condensat îndulcit și laptele integral într-un castron mic.
-
lingurați încet 2 linguri de amestec de lapte peste fiecare cupcake.
-
refrigerați cupcakes-urile timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte, pentru a le permite să absoarbă laptele.
-
chiar înainte de servire bateți smântâna grea, zahărul și vanilia până la vârfuri rigide. Puneți puțin peste partea de sus a fiecărui cupcake. Se presară cu scorțișoară și se adaugă felii proaspete de căpșuni, dacă se dorește. Bucurați-vă!