Tres Leches Cupcakes
disse perfekte Tres Leches Cupcakes er let gennemblødt i en tre mælkeblanding og toppet med flødeskum og et drys kanel. En af vores foretrukne japanske dessertopskrifter!
Jeg er blevet bedt om i årevis at konvertere min populære Tres Leches kageopskrift til cupcakes, og jeg fik det endelig til at ske, hvor slutresultatet blev en ny favorit dessertopskrift! Jeg har også konverteret min Tyske Chokoladekage til tyske Chokolade Cupcakes.
hvad jeg elsker ved denne opskrift:
- individuelle portioner: disse tres leches cupcakes gør den perfekte individuelt portionerede dessert, der er lavere kalorieindhold, og folk bliver vanvittige for!
- intet smør eller olie: jeg bliver hele tiden spurgt, om dette er en fejl (“hvor er smøret?”), men det er det ikke! Denne opskrift er ikke lavet med smør eller olie. Den lette og luftige struktur kommer fra piskede æggehvider, og den tre mælkeblanding, der hældes over cupcakes, tilføjer den perfekte sødme.
Sådan laver Tres Leches Cupcakes:
1. Kombiner tørre ingredienser: i en medium skål kombineres mel, bagepulver og salt.
2. Adskil æggene ved at placere æggeblommer og hvide i to separate skåle. Tilsæt 3/4 kop sukker i skålen med æggeblommer og bland på høj hastighed, indtil æggeblommerne er lysegule. Tilsæt 1/3 kop mælk og vanille og rør for at kombinere. Brug elektriske piskeris til at slå æggehviderne i høj hastighed, tilsæt gradvist de resterende 1/4 kop sukker, mens du blander, og slå indtil stive toppe.
3. Kombiner og hæld muffinsformer i: Hæld æggeblommeblandingen over melblandingen og bland lige indtil den er kombineret. Fold æggehvider i dejen forsigtigt, indtil de kombineres. Opdel dejen jævnt mellem muffinsforinger.
4. Bages ved 350F i 12-16 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer rent ud. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af.
5. Stik huller i cupcakes. Brug en lang tandstikker eller tynde spyd til at stikke huller dybt over hver cupcake (men pas på ikke at stikke gennem cupcakeforingerne).
6. Tilsæt Tres leches (tre mælk): kombiner den fordampede mælk, sødet kondenseret mælk og sødmælk i en lille skål. Sæt langsomt 2 spiseskefulde af mælkeblandingen over hver cupcake.
7. Køleskab cupcakes i mindst 1 time eller natten over, så de kan opsuge mælken.
8. Top med fløde og server. I mellemtiden pisk den tunge fløde, sukker og vanilje indtil stive toppe. Sked lidt over toppen af hver cupcake. Drys med kanel og tilsæt friske jordbærskiver, hvis det ønskes. God fornøjelse!
Gør fremad og frysning instruktioner:
for at gøre fremad: lav cupcakes 1-2 dage i forvejen (gør dem op til trin 8 i opskriften) og opbevar dem, dækket, i køleskabet. (Stik ikke huller i dem endnu).
at fryse: lav cupcakes op til trin 8 og lad dem køle helt af. Stik ikke huller i dem endnu. Opbevar dem i en frysesikker taske i 2-3 måneder. Lad dem optø helt, så stikke huller og hæld mælkeblandingen over dem.du kan også følge mig på FACEBOOK, kvidre, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Tres Leches Cupcakes
Print Pin Tilføj til min måltidsplan gå til måltidsplan
Ingredients
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 5 large eggs , separated
- ▢ 1 cup granulated sugar , divided
- ▢ 1/3 cup whole milk
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 12 ounce can evaporated milk
- 14 ounce kan sødet kondenseret mælk
- liter 1/4 kop sødmælk
- liter folie muffin tin liners (ikke papir)
til flødeskum:
- ▢ 1 pint heavy whipping cream
- ▢ 3 Tablespoons powdered sugar
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla extract
- ▢ ground cinnamon , for topping
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Line a standard muffin tin with foil liners (don’t use standard paper liners; the milk mixture will soak through).
-
i en medium skål kombinere mel, bagepulver, og salt. Adskil æggene, læg æggene i en skål og æggehviderne i en anden.
-
Tilsæt 3/4 kop sukker til skålen med æggeblommer og bland på høj hastighed, indtil æggeblommer er lysegule. Tilsæt 1/3 kop mælk og vanille og rør for at kombinere.
-
hæld æggeblommeblandingen over melblandingen og rør forsigtigt, indtil den er kombineret (bland ikke for meget).
-
brug elektriske piskeris til at slå æggehviderne på høj hastighed. Tilsæt gradvist de resterende 1/4 kop sukker, mens du blander, og fortsæt med at slå, indtil stive toppe.
-
Fold æggehvider i dejen lige indtil kombineret.
-
Opdel dej blandt muffinsforinger. (Jeg fylder dem 3/4 fuld og er i stand til at få omkring 22 cupcakes.)
-
bages i 12-16 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer rent ud. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af.
-
brug en lang tandstikker eller tynde spyd til at stikke huller dybt over hver cupcake (pas på ikke at stikke gennem cupcakeforingerne).
-
kombiner den fordampede mælk, sødet kondenseret mælk og sødmælk i en lille skål.
-
sæt langsomt 2 spiseskefulde af mælkeblandingen over hver cupcake.
-
køles cupcakes i mindst 1 time eller natten over for at give dem mulighed for at opsuge mælken.
-
lige før servering pisk den tunge fløde, sukker og vanilje indtil stive toppe. Sked lidt over toppen af hver cupcake. Drys med kanel og tilsæt friske jordbærskiver, hvis det ønskes. God fornøjelse!