Tres Leches babeczki
te idealne babeczki Tres Leches są lekko nasączone mieszanką trzech mleka i posypane bitą śmietaną i posypką cynamonu. Jeden z naszych ulubionych meksykańskich przepisów na desery!
od lat jestem proszona o przekształcenie mojego popularnego przepisu na ciasto Tres Leches w babeczki i w końcu się udało, a efekt końcowy stał się nowym ulubionym przepisem na deser! Zamieniłam też moje niemieckie ciasto czekoladowe na niemieckie babeczki czekoladowe.
co kocham w tym przepisie:
- indywidualne porcje: te babeczki tres leches tworzą idealny indywidualnie porcjowany deser, który jest niższy kalorycznie i ludzie szaleją!
- bez masła i oleju: cały czas mnie pytają, czy to błąd („gdzie jest masło?”), ale tak nie jest! Ten przepis nie jest wykonany z masła lub oleju. Lekka i przewiewna konsystencja pochodzi z ubitych białek, a trzy mieszanki mleka wylane na babeczki dodają idealnej słodyczy.
jak zrobić babeczki Tres Leches:
1. Połącz suche składniki: w średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. Oddzielić jajka umieszczając żółtka i białka w dwóch oddzielnych miseczkach. Dodać 3/4 szklanki cukru do miski z żółtkami i wymieszać na dużej prędkości, aż żółtka są bladożółte. Dodać 1/3 szklanki mleka i wanilii i wymieszać do połączenia. Użyj elektrycznych ubijaków, aby ubić białka z dużą prędkością, stopniowo dodając pozostałe 1/4 szklanki cukru podczas mieszania, ubijając aż do sztywnych szczytów.
3. Połączyć i wlać puszki muffinowe: wlać mieszaninę żółtka na mieszaninę mąki i wymieszać tylko do połączenia. Wbić białka do ciasta delikatnie, aż się połączą. Podziel ciasto równomiernie między wkładki do muffinek.
4. Piec w temperaturze 350F przez 12-16 minut, lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Dziurki w babeczkach. Użyj długiej wykałaczki lub cienkich szaszłyków, aby nakłuć dziury głęboko na każdej babeczce (ale uważaj, aby nie przebić wkładek do babeczek).
6. Dodaj Tres leches( trzy mleko): w małej misce połącz mleko odparowane, mleko skondensowane słodzone i mleko pełne. Powoli łyżka 2 łyżki mieszanki mleka na każdej babeczce.
7. Babeczki przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc, aby umożliwić im wchłonąć mleko.
8. Top śmietaną i podawać. W międzyczasie ubijamy śmietanę, cukier i wanilię, aż będą sztywne. Łyżka trochę na wierzchu każdej babeczki. Posypać cynamonem i w razie potrzeby dodać świeże plastry truskawek. Smacznego!
zrób do przodu i zamrażania instrukcje:
aby zrobić do przodu: zrobić babeczki 1-2 dni wcześniej( co czyni je do kroku 8 przepisu) i przechowywać je, pokryte, w lodówce. (Nie wbijaj w nie jeszcze dziur).
zamrażać: zrobić babeczki do kroku 8 i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Nie dziurkuj w nich jeszcze. Przechowywać je w bezpiecznej torbie zamrażarki przez 2-3 miesiące. Pozwól im całkowicie rozmrozić, a następnie szturchnij dziury i zalej je mieszaniną mleka.Facebook, TWITTER, INSTAGRAM i PINTEREST, aby poznać więcej wspaniałych przepisów!
Tres Leches babeczki
Wydrukować kod Pin Dodać w Mój plan zasilania Przejść do Planu zasilania
Ingredients
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 5 large eggs , separated
- ▢ 1 cup granulated sugar , divided
- ▢ 1/3 cup whole milk
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 12 ounce can evaporated milk
- ▢ 14 uncji puszki słodzonego mleka skondensowanego
- ▢ 1/4 szklanki mleka pełnego
- ▢ foliowe wkładki do muffinek (nie papierowe)
do bitej śmietany:
- ▢ 1 pint heavy whipping cream
- ▢ 3 Tablespoons powdered sugar
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla extract
- ▢ ground cinnamon , for topping
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Line a standard muffin tin with foil liners (don’t use standard paper liners; the milk mixture will soak through).
-
w średniej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia i sól. Oddzielić jajka, umieszczając jajka w jednej misce, a białka w drugiej.
-
Dodaj 3/4 szklanki cukru do miski z żółtkami i wymieszaj z dużą prędkością, aż żółtka będą bladożółte. Dodać 1/3 szklanki mleka i wanilii i wymieszać do połączenia.
-
wlej mieszaninę żółtka na mieszaninę mąki i delikatnie mieszaj, aż do połączenia (nie mieszaj).
-
użyj elektrycznych bijaków, aby ubić białka na dużej prędkości. Stopniowo dodawać pozostałe 1/4 szklanki cukru, jak wymieszać i kontynuować ubijanie aż sztywne szczyty.
-
Złóż białka do ciasta, aż się połączą.
-
(Wypełniam je 3/4 pełne i jestem w stanie uzyskać około 22 babeczki.)
-
piec przez 12-16 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
-
użyj długiej wykałaczki lub cienkich szaszłyków, aby wbić dziury głęboko na każdej babeczce (uważając, aby nie przebić wkładek do babeczek).
-
połącz mleko odparowane, mleko skondensowane słodzone i mleko pełne w małej misce.
-
powoli łyżka 2 łyżki mieszanki mleka na każdej babeczce.
-
babeczki Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc, aby mogły nasiąknąć mlekiem.
-
tuż przed podaniem ubić śmietanę, cukier i wanilię aż do uzyskania sztywnych szczytów. Łyżka trochę na wierzchu każdej babeczki. Posypać cynamonem i w razie potrzeby dodać świeże plastry truskawek. Smacznego!