Tres Leches Cupcakes
deze perfecte Tres Leches Cupcakes zijn licht geweekt in een mengsel van drie melk en bedekt met slagroom en een strooi kaneel. Een van onze favoriete Mexicaanse dessert recepten!
Ik ben al jaren gevraagd om mijn populaire Tres Leches Cake recept om te zetten in cupcakes en ik heb het eindelijk mogelijk gemaakt, met het eindresultaat steeds een nieuwe favoriete dessert recept! Ik heb ook mijn Duitse chocoladetaart omgezet in Duitse chocolade Cupcakes.
wat ik leuk vind aan dit recept:
- individuele porties: deze Tres leches cupcakes maken het perfecte individueel geportioneerde dessert dat minder calorie is en mensen worden gek op!
- geen boter of olie: er wordt mij voortdurend gevraagd of dit een vergissing is (“waar is de boter?”), maar dat is het niet! Dit recept is niet gemaakt met boter of olie. De lichte en luchtige textuur komt van opgeklopte eiwitten, en de drie melkmengsel gegoten over de cupcakes voegt de perfecte zoetheid.
Hoe maak je Tres Leches Cupcakes:
1. Combineer droge ingrediënten: combineer in een middelgrote kom meel, bakpoeder en zout.
2. Scheid de eieren door de dooiers en het wit in twee aparte kommen te plaatsen. Voeg 3/4 kop suiker toe aan de kom met de eidooiers en meng op hoge snelheid tot de dooiers lichtgeel zijn. Voeg de 1/3 kop melk en vanille toe en roer om te combineren. Gebruik elektrische kloppers om de eiwitten op hoge snelheid te kloppen, geleidelijk toevoegen van de resterende 1/4 kopje suiker als je mengt, kloppen tot stijve pieken.
3. Combineer en giet muffin blikken: giet het eigeel mengsel over het meelmengsel en meng gewoon tot gecombineerd. Vouw het eiwit voorzichtig in het beslag tot het gecombineerd is. Verdeel het beslag gelijkmatig over muffin liners.
4. Bak op 350F gedurende 12-16 minuten, of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden komt schoon uit. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
5. Maak gaten in cupcakes. Gebruik een lange tandenstoker of dunne spiesjes om gaten diep over elke cupcake te prikken (maar wees voorzichtig niet door de cupcake liners te prikken).
6. Voeg Tres leches (drie melk) toe: meng de verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk en volle melk in een kleine kom. Lepel langzaam 2 eetlepels van het melkmengsel over elke cupcake.
7. Koel de cupcakes minstens 1 uur of ‘ s nachts, zodat ze de melk kunnen opzuigen.
8. Top met room en serveer. In de tussentijd, klop de zware room, suiker en vanille tot stijve pieken. Lepel een beetje over de bovenkant van elke cupcake. Bestrooi met kaneel en voeg indien gewenst verse aardbeienschijfjes toe. Geniet ervan!
vooruit maken en invriezen instructies:
vooruit maken: Maak de cupcakes 1-2 dagen van tevoren (maak ze tot stap 8 van het recept) en bewaar ze, bedekt, in de koelkast. (Prik er nog geen gaten in).
om te bevriezen: maak cupcakes tot stap 8 en laat ze volledig afkoelen. Maak er nog geen gaten in. Bewaar ze 2-3 maanden in een vriesvak. Laat ze volledig ontdooien, dan porren gaten en giet melkmengsel over hen.Instagram en PINTEREST je kunt me ook volgen op FACEBOOK, Twitter, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!
Tres Leches Cupcakes
Print Pin Voeg toe aan Mijn Maaltijd Plan te Gaan Maaltijd Plan
Ingredients
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 5 large eggs , separated
- ▢ 1 cup granulated sugar , divided
- ▢ 1/3 cup whole milk
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 12 ounce can evaporated milk
- ▢ 14 ounce can gezoete gecondenseerde melk
- ▢ 1/4 cup volle melk
- ▢ foliebliners (geen papier)
voor de slagroom:
- ▢ 1 pint heavy whipping cream
- ▢ 3 Tablespoons powdered sugar
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla extract
- ▢ ground cinnamon , for topping
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Line a standard muffin tin with foil liners (don’t use standard paper liners; the milk mixture will soak through).
-
combineer in een middelgrote kom meel, bakpoeder en zout. Scheid de eieren, het plaatsen van de eieren in een kom en het eiwit in een andere.
-
voeg 3/4 kop suiker toe aan de kom met het eigeel en meng op hoge snelheid tot de dooiers lichtgeel zijn. Voeg de 1/3 kop melk en vanille toe en roer om te combineren.
-
giet het eigeelmengsel over het meelmengsel en roer zachtjes tot het geheel is samengevoegd (niet te veel mengen).
-
gebruik elektrische kloppers om het eiwit op hoge snelheid te verslaan. Voeg geleidelijk de resterende 1/4 kop suiker toe terwijl je mengt en blijf kloppen tot stijve pieken.
-
vouw de eiwitten in het beslag tot ze gecombineerd zijn.
-
verdeel het beslag onder muffinvoer. (Ik vul ze 3/4 vol en ben in staat om ongeveer 22 cupcakes te krijgen.)
-
bak gedurende 12-16 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden schoon eruit komt. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
-
gebruik een lange tandenstoker of dunne spiesjes om diepe gaten over elke cupcake te prikken (Let erop dat u niet door de cupcake liners prikt).
-
Meng de geëvaporeerde melk, gezoete gecondenseerde melk en volle melk in een kleine kom.
-
lepel langzaam 2 eetlepels van het melkmengsel over elke cupcake.
-
koel de cupcakes gedurende ten minste 1 uur of ‘ s nachts, zodat ze de melk kunnen opzuigen.
-
vlak voor het serveren klop de zware room, suiker en vanille tot stijve pieken. Lepel een beetje over de bovenkant van elke cupcake. Bestrooi met kaneel en voeg indien gewenst verse aardbeienschijfjes toe. Geniet ervan!