ラズベリーフィリングとラズベリーチョコレートバタークリームとチョコレートカップケーキ
チョコレートとラズベリーの完璧な結婚–チョコレートカップケーキは、新鮮なラズベリーフィリングで満たされ、その後、絹のような滑らかなラズベリーチョコレートスイスメレンゲバタークリームをトッピングされています。
私は通常、特定のレシピにあるすべてのものを記述し、永遠に長いレシピのタイトルを書く人ではありません。 それには何か問題があるわけではありませんが、私はあまりにも怠惰だと思います。 短く、シンプルでポイントに。 それは通常、レシピのタイトルになると私が目指しているものです。しかし、私は今日のレシピの例外を作っています。
しかし、私は今日のレシピの例外を作っています。 私はそれをより簡潔にする方法を理解できなかったからです。 あなたが見る–それはカップケーキ自体については本当にありません。 実際には、私も今日あなたにカップケーキのレシピを与えていないよ。 それは充填とバタークリームについてですが、カップケーキは充填とバタークリームの容器として重要なので、私はそれを言及しなければなりませんでした。 そして、充填とバタークリームの両方が重要であるので、私は一つを残すことができず、他のものだけを言及することができませんでした。 だから今日、短くて甘いゲームの名前ではありません。
しかし、おいしいゲームの名前 私は最近、新鮮な果実に私の強迫観念が何であるか分かりませんが、私は十分に得ることができないようです。 そして、私は新鮮なラズベリーの詰め物でカップケーキを詰めることに抵抗することができませんでした。 私はしばしばカップケーキを埋めることはありませんが、ラズベリーは間違いなくあなたがその余分な一歩を踏み出すときに行く!
そして、ラズベリーの充填は非常に十分ではないので、私はバタークリームにもう少しラズベリーを追加しなければなりませんでした。 私は通常、私のカップケーキのためにアメリカのバタークリームを作る（私は再び怠惰なので）が、今回は、私はスイスのメレンゲのバタークリームを作るために余分な時間を取ることにしました。 あなたはスイスのメレンゲバタークリームを作ったことがない場合は、すべてで威嚇することはありません。 それは実際には非常に簡単です–特に私が今日リストしたレシピ。 そしてバタークリームはとても軽く、膚触りがよく、典型的なアメリカのバタークリームほど甘くない。 私を信じて-あなたは恋に落ちるでしょう。 そして、私は前にチョコレートバタークリームに追加されたフルーツの味を見たことがない、と正直に–私は理由がわかりません。 私はラズベリーの味の余分なキックを愛していたので。 そして、それはそれを介して実行されているラズベリーの種のそれらの小さな斑点ととてもきれいです！!
ラズベリーの充填とラズベリーチョコレートバタークリームとこれらのチョコレートカップケーキは、チョコレートとラズベリーの完璧な結婚です。 果実が甘い（そして安い）間にそれらを作ってください！）-私はあなたが同じくらい私がしたように、これらのカップケーキを好きになる推測しています！
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説明
チョコレートとラズベリーの完璧な結婚–チョコレートのカップケーキは、新鮮なラズベリーの充填で満たされ、絹のような滑らかなラズベ
成分
- 18チョコレートカップケーキ、焼き、冷却（注を参照）
- 3カップ新鮮なラズベリー
- 7杯グラニュー糖
- 4オンス半甘いチョコレート
- 3卵白
- 1カップグラニュー糖
- 小さじ1/2バニラ
- 1カップバター、軟化したが、まだクール、大さじ1/2個にカット
指示
- 各カップケーキの中心から円錐をカットするために鋭いナイフを使 脇に置いて
- 新鮮なラズベリーと7杯の砂糖をボウルに入れます。 フォークやポテトマッシャーを使用して、おおよそ果実をマッシュアップし、砂糖と組み合わせます。 必要になるまで冷蔵してください。
- 滑らかになるまでボウルにチョコレートを溶かします。 バタークリームを作る間、わずかに冷却するために取っておきなさい。
- スタンドミキサーのボウルに卵白と砂糖の1カップを組み合わせ、組み合わせるために泡立て器。 中火で水の小さな鍋を置き、煮るに持って来ます。 鍋の上にミキサーボウルを置きます(ボウルの底が水に触れないことを確認します)そして卵白の混合物を泡立て始めます。 砂糖が溶解するまで、絶えず泡立て続けます。 （それがいつ行われたかを知るために、ちょうどあなたの指の間に少量を入れて、それらを一緒にこすってください。 それでも粒子が粗い場合は、もう一度確認する前に別の分か二のために泡立て続けます。 それが滑らかなら、それは行くのが良いです。)
- ボウルを泡立て器のアタッチメントでミキサーに移し、中速でビートを開始します。 ボウルの外側がもはや暖かくなるまでビートを続けます–それが終わったときに中立を感じるでしょう。 混合物は厚く、マシュマロ-y（それは10分かかることがあります）になります。 バニラでビート。
- パドルアタッチメントに変更し、バター、一度に一枚を追加を開始します。 それがすべて一緒に来るまでビートを続けます。 それが凝結して見えるようになったら、それを打ち続けて、それは一緒に来るべきです。 それは厚く、滑らかであるとき終了します。 バタークリームが鼻水の場合は、冷蔵庫に20-30分置き、再び泡立てます。 チョコレートに追加し、ちょうど組み合わせるまでビート,その後に追加1/2ラズベリーの混合物のカップ. ちょうど結合されるまで打つ。
- カップケーキを仕上げるには、各カップケーキの中心に残りのラズベリー混合物の3/4-1ティースプーンを入れます。 バタークリームと装飾的な先端で配管袋を満たし、各カップケーキの上のバタークリームを配管しなさい。 必要に応じて、2新鮮なラズベリーと各カップケーキをトップ。
- カップケーキを冷蔵庫に保管しますが、食べる前に数分間室温にしてください。
レシピノート:私はこれらのチョコレートアマレットカップケーキを使用しましたが、これらの卵のないチョコレートカップケーキもお気に入りです。
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