Healthy Tater Tot Casserole with Veggies
A vegetarian version of a Minnesota classic, this Healthy Tater Tot Zapiekanka jest załadowana warzywami i wykonana bez zupy. Przygotuj ten bezmięsny tater Tot hotdish na świąteczny obiad lub po prostu mroźną zimową noc!
ten post może zawierać linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz moje ujawnienie partnera.
jako dumny mieszkaniec Minnesoty (od ponad 3 lat!), Jestem bardzo podekscytowany tym przepisem!
dla tych z Was, którzy nie są zaznajomieni z zapiekanka tater tot, lub „hotdish”, jak Minnesotans lubią go nazywać, jest to zazwyczaj wykonane z warzyw, mielonego mięsa, krem zupa grzybowa i ser. Następnie przed wejściem do piekarnika polewa się go mrożonymi ziemniakami.
brzmi jak jedzenie na najwyższym poziomie, prawda?! Tak. Ale, ponieważ jest to świat warzyw (w końcu), po prostu musiałem umieścić swój własny zdrowy spin na tym daniu. Jak to zrobiłem? Załadowany warzywami (oczywiście!) i pokroić mięso i zupę w puszkach.
najlepsza zdrowa Zapiekanka bez zupy!
poza tym, że ten przepis jest odą do wspaniałego stanu Minnesota, ma wiele innych rzeczy going for it. Oto dlaczego pokochasz tę wegetariańską zapiekankę tater tot.
- ma pięć warzyw. Tak! A to nie liczy tater tots (czy te liczą się jako warzywa??).
- możesz zrobić to z wyprzedzeniem i po prostu wrzucić do piekarnika, gdy zajdzie taka potrzeba.
- sprawia, że więcej niż kilka porcji, co czyni go potluck-i dziękczynienia-friendly.
jak zrobić zdrową zapiekankę ziemniaczaną
dla tych z was z Minnesoty pewnie możecie pominąć ten dział ;-)! Dla nie-mieszkańców, pozwólcie, że podam wam krótki przegląd tworzenia hotdish (więcej informacji w karcie receptury).
- podsmażyć czosnek, cebula, pieczarki, marchew, groszek i kukurydza na dużej patelni.
- dodaj mleko i mąkę i mieszaj, aż zacznie zgęstnieć. Zamiast używać śmietany z puszki zupy grzybowej, aby ją zagęścić, dodanie mleka i mąki na własną rękę osiągnie to samo.
- przenieść do naczynia do pieczenia 8×8. Wierzch z rozdrobnionym serem.
- Dodaj Tater tots w parzystej warstwie na górze.
czekaj, to takie proste? Jasne, przyjaciele, jasne! Ale tylko, aby upewnić się, że doskonały zdrowy Tater Tot zapiekanka z warzywami na pierwszej próbie, mam skompilowane moje najlepsze wskazówki dla ciebie.
szukasz więcej przepisów na zapiekanki? Sprawdź bezglutenowe słodkie ziemniaki Zapiekanka i zdrowsze zielona fasola zapiekanka z migdałami, gdy jesteś tutaj.
FAQ i porady ekspertów
- doprawić solą i pieprzem w całym naczyniu. Pomoże to zwiększyć smak potrawy.
- najlepiej smakuje z ostrym serem cheddar, ale można też podmienić lub nawet zmieszać mozzarellę z parmezanem.
- aby ten bezglutenowy, użyj mąki bezglutenowej zamiast uniwersalnej.
można zamrozić zapiekankę?
- Jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem, możesz przygotować zapiekankę (bez pieczenia) i szczelnie przykryć folią, a następnie folią przed zamrożeniem. Możesz również użyć jednorazowego naczynia żaroodpornego z pokrywą do łatwego zamrażania (i możesz używać patelni, gdy jest w zamrażarce)! Po zamrożeniu potrwa do 4 miesięcy.
- nie musisz rozmrażać zapiekanki w lodówce na noc przed pieczeniem, ponieważ Tater tots są gotowane z zamrożonych i tak. Jeśli robisz to tylko 1 dzień wcześniej, możesz przechowywać go w lodówce w naczyniu do pieczenia pokrytym folią zamiast zamrażać.
Jak odgrzać zapiekankę?
- resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni.
- aby podgrzać, przenieść porcję na talerz i umieścić ją w kuchence mikrofalowej na 2-3 minuty na wysokości.
- aby ciasto było chrupiące podczas podgrzewania, przykryj całe naczynie folią i włóż do nagrzanego piekarnika (300-350 stopni F) na ~30-40 minut.
Jeśli robisz to danie na Święto Dziękczynienia, spójrz na Moje menu Dziękczynienia i Przewodnik Prep. Może pomóc w zorganizowaniu menu i osi czasu na wielki dzień! Możesz także sprawdzić Mini Wegetariańskie ciasta Pot, Niskocukrowy sos żurawinowy z pasternakiem, rzepa i buraków Gratin, i powolne kuchenka rukola puree ziemniaczane.
chętnie posłucham jak ci się podoba ten przepis! Instagram Facebook, YouTube, Pinterest i obserwuj świat warzyw za pomocą gwiazdek na karcie z przepisami lub w komentarzach. Szukasz czegoś zupełnie innego? Przejrzyj bibliotekę przepisów.
zdrowy Tater Tot zapiekanka z warzywami
Print Pin
Equipment
-
skillet
-
8×8 baking dish
Ingredients
- ▢ 1 tbsp butter
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 3 cloves garlic – pressed or minced
- ▢ 1 yellow onion – diced
- ▢ 8 ounces white button mushrooms – sliced, ~2 cups
- ▢ 1 carrot – sliced
- z ▢ 1 szklanka mrożonego groszku
- z ▢ 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- z ▢ 1/2 łyżeczki sól morska – do smaku
- z ▢ 1/4 łyżeczki świeżo Zmielony czarny pieprz – do smaku
- z ▢ 2/3 szklanki połowę, a połowę – lub mleka
- z ▢ 2 łyżki mąki – można Sub glutenu mąki
- z ▢ 1 szklanka ostrego sera cheddar, startego
- z ▢ 1 funt mrożone kulki ziemniaczane – w 16 uncji torby
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. nasmaruj naczynie do pieczenia 8×8 i odstaw na bok.
-
rozgrzać masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę, gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj pokrojone grzyby. Gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 5-7 minut lub aż grzyby skurczą się. Dodać marchewkę, groszek i kukurydzę i gotować przez kolejne 5-7 protokół. Doprawić solą i pieprzem.
-
wlać pół na pół lub mleko do patelni i dodać mąkę. Stale mieszaj, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Wyjąć z ognia i przenieść do wysmarowanego naczynia do pieczenia. Top z rozdrobnionym serem. Następnie dodaj zamrożone tosty tater w równej warstwie. Powinieneś mieć wystarczająco dużo, aby wypełnić naczynie do pieczenia 8×8.
-
wstawić do piekarnika i gotować przez 45-60 minut, lub do momentu, gdy ser zacznie bąbelkować, a ziemniaki są ugotowane i lekko rumiane. Podawaj ciepło i ciesz się!
uwagi
- Lubię dodać łyżkę lub dwa zioła do mieszanki warzywnej dla więcej smaku. Możesz dodać posiekaną natkę pietruszki, szałwię, tymianek i / lub rozmaryn. Pamiętaj, aby dodać sól w całym procesie gotowania, aby zwiększyć smak.
- aby to zrobić z wyprzedzeniem, wykonaj wszystkie kroki aż do włożenia do piekarnika. Przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce, ale tylko wtedy, gdy robisz to następnego dnia. Jeśli robisz to w późniejszym czasie, przykryj naczynie folią, a następnie foliuj i zamrażaj do 4 miesięcy. Nie musisz rozmrażać go w lodówce przed pieczeniem,ponieważ ziemniaki są gotowane z zamrożonych.
- resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni.
- podgrzać resztki na talerzu w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty na wysokości. Można też przykryć naczynie do pieczenia resztkami folii i podgrzać w nagrzanym piekarniku (300-350 stopni F) przez ~30 minut.
odżywianie
mam nadzieję, że spodoba ci się ten „hotdish”!
Lizzie