Tres Leches Cupcakes
dessa perfekta Tres Leches Cupcakes är lätt indränkt i en tre mjölkblandning och toppad med vispad grädde och ett strö kanel. Ett av våra favorit mexikanska dessertrecept!
Jag har blivit ombedd i flera år att konvertera min populära tres Leches tårta recept till muffins och jag äntligen gjort det hända, med slutresultatet blir en ny favorit dessert recept! Jag har också omvandlat min tyska chokladkaka till tyska chokladmuffins.
vad jag älskar med detta recept:
- individuella portioner: dessa Tres leches cupcakes gör den perfekta individuellt portionerade efterrätten som är lägre kalori och människor blir galen för!
- inget smör eller olja: Jag blir frågad hela tiden om detta är ett misstag (”var är smöret?”), men det är det inte! Detta recept är inte gjord med smör eller olja. Den lätta och luftiga konsistensen kommer från vispade äggvitor, och den tre mjölkblandningen som hälls över muffinsna ger den perfekta sötmen.
hur man gör Tres Leches Cupcakes:
1. Kombinera torra ingredienser: i en medium skål kombinera mjöl, bakpulver och salt.
2. Separera äggen placera äggulorna och vita i två separata skålar. Tillsätt 3/4 kopp socker i skålen med äggulorna och blanda i hög hastighet tills äggulorna är blekgula. Tillsätt 1/3 kopp mjölk och vanilj och rör om för att kombinera. Använd elektriska vispar för att slå äggvitorna i hög hastighet, tillsätt gradvis resterande 1/4 kopp socker när du blandar och slå tills styva toppar.
3. Kombinera och häll i muffinsbehållare: häll äggulblandningen över mjölblandningen och blanda bara tills den kombineras. Vik äggvitorna i smeten försiktigt tills de kombineras. Dela smeten jämnt mellan muffinsfoder.
4. Baka vid 350F i 12-16 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
5. Poke hål i muffins. Använd en lång tandpetare eller tunna spett för att sticka hål djupt över varje muffin (men var försiktig så att du inte pekar igenom muffinsfodrarna).
6. Tillsätt Tres leches( tre mjölkar): kombinera den förångade mjölken, sötad kondenserad mjölk och helmjölk i en liten skål. Sked långsamt 2 matskedar av mjölkblandningen över varje muffin.
7. Kyl muffinsna i minst 1 timme eller över natten, så att de kan suga upp mjölken.
8. Topp med grädde och servera. Under tiden, piska tung grädde, socker och vanilj tills styva toppar. Sked lite över toppen av varje muffin. Strö med kanel och tillsätt färska jordgubbsskivor, om så önskas. Njut!
gör framåt-och Frysinstruktioner:
för att göra framåt: gör muffinsna 1-2 dagar i förväg (gör dem upp till steg 8 i receptet) och förvara dem, täckta, i kylen. (Peka inte hål i dem ännu).
att frysa: gör muffins upp till steg 8 och låt dem svalna helt. Peka inte hål i dem ännu. Förvara dem i en fryssäker påse i 2-3 månader. Låt dem tina helt, peka sedan hål och häll mjölkblandningen över dem.
Du kan också följa mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för mer bra recept!
Tres Leches Cupcakes
Skriv ut Pin Lägg till i min måltidsplan gå till måltidsplanen
Ingredients
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 5 large eggs , separated
- ▢ 1 cup granulated sugar , divided
- ▢ 1/3 cup whole milk
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 12 ounce can evaporated milk
- 14 uns kan sötad kondenserad mjölk
- 1/4 kopp helmjölk
- vaniljsås folie muffin tenn liners (inte papper)
för vispad grädde:
- ▢ 1 pint heavy whipping cream
- ▢ 3 Tablespoons powdered sugar
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla extract
- ▢ ground cinnamon , for topping
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Line a standard muffin tin with foil liners (don’t use standard paper liners; the milk mixture will soak through).
-
kombinera mjöl, bakpulver och salt i en medium skål. Separera äggen, placera äggen i en skål och äggvitorna i en annan.
-
tillsätt 3/4 kopp socker i skålen med äggulorna och blanda i hög hastighet tills äggulorna är blekgula. Tillsätt 1/3 kopp mjölk och vanilj och rör om för att kombinera.
-
häll äggulblandningen över mjölblandningen och rör om försiktigt tills den kombineras (blanda inte över).
-
använd elektriska vispar för att slå äggvitorna i hög hastighet. Tillsätt gradvis resterande 1/4 kopp socker när du blandar och fortsätt att slå tills styva toppar.
-
Vik äggvitorna i smeten tills de kombineras.
-
dela smeten mellan muffinsfoder. (Jag fyller dem 3/4 full och kan få cirka 22 muffins.)
-
baka i 12-16 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
-
använd en lång tandpetare eller tunna spett för att sticka hål djupt över varje muffin (var försiktig så att du inte pekar igenom muffinsfodrarna).
-
kombinera den förångade mjölken, sötad kondenserad mjölk och helmjölk i en liten skål.
-
sked långsamt 2 matskedar av mjölkblandningen över varje muffin.
-
kyl muffinsna i minst 1 timme eller över natten, så att de kan suga upp mjölken.
-
strax före servering piska tung grädde, socker och vanilj tills styva toppar. Sked lite över toppen av varje muffin. Strö med kanel och tillsätt färska jordgubbsskivor, om så önskas. Njut!