Fluffy Orange Muffins sprængfyldt med citrus smag fra frisk appelsinjuice og citronskal. Lavet med fuldkornsmel og yoghurt til et sundere spin.

Tillad mig at uddybe nøjagtigt, hvordan disse muffinsbabes blev undfanget.

Jeg kan bare ikke få nok af mine citron blåbær Muffins sidst. Men da jeg fik en båd med appelsiner i min Csa-kasse for et par uger siden, jeg vidste, at der var en ny udfordring, jeg ikke kunne afvise. De fluffiest orange muffins i hele landet duftende med vanilje og fyldt med al den friske citrus godhed blev født!

Dette er den slags muffins, du vil nosh på, mens du nipper til din morgenkaffe, måske mens du tager en afslappet spadseretur udenfor i det tidlige solskin med en, du elsker. Ahhh … lyder det ikke som den mest fantastiske situation lige nu?

lad os få det til at ske!

Jeg lærte af Sally baking pro, at det at give disse muffins en indledende eksplosion af høj varme og derefter reducere temperaturen hjælper med at skabe de smukt kuplede, episk høje muffins.

bag blot muffinsne i 8 minutter ved 425 liter F, og hold derefter muffinsne i ovnen, reducer varmen til 350 liter F i resten af bagetiden. Ingen flade muffins tilladt!

Sådan laver du sunde Orange Muffins

lad os snakke om ingredienserne i disse vidunderlige muffer.

hele hvedekagemel: fordi det er så fluffy! Du kan også bruge alle formål mel eller en 1:1 glutenfri mel til alle formål, hvis du har lyst.

økologisk rørsukker: jeg brugte 2/3 til klassisk muffin godhed, og jeg tror, de har det perfekte sødhedsniveau.

bagepulver: en fuld spiseskefuld til masser af stigning.

fint havsalt: at afrunde og afbalancere smagen. Jeg kan godt lide havsalt bedre end iodiseret bordsalt for forbedret smag, men almindeligt salt fungerer også.

yoghurt: i stedet for creme fraiche til fugt og tang til at supplere orange. Jeg brugte silke soja ikke-mejeri yoghurt, men enhver almindelig eller vanille yoghurt vil fungere godt. Jeg anbefaler 2% fedt eller sødmælk yoghurt til en rigere muff.

appelsinjuice og citronskal: orange smag kommer i stærk! Jeg brugte skallen af to hele appelsiner til virkelig at forstærke smagen.

ikke-mejeri mælk: jeg brugte usødet vanilje mandelmælk, men enhver mælk (ko, soja osv.) vil gøre for at hjælpe med at løsne smeten lidt.

olie: jeg brugte avocadoolie til neutral smag, men smeltet kokosnød fungerer også. Olivenolie kan endda være dejlig her for at supplere citrussmagen!

æg: vigtigt for hævning og ekstra smag.

vanilleekstrakt: fordi hvad er en muffin uden vanilje?!

kan jeg erstatte et andet mel?

spørgsmålet om århundredet! Hele hvedekagemel er min go-to for lette og fluffy bagværk, der stadig pakker den fiber og antioksidant punch fra fuldkorn. Du kunne helt sikkert bruge alle formål mel her, og de ville være lige så god.

Jeg har ikke prøvet denne muffinsopskrift med glutenfrit mel, men jeg vil foreslå et glutenfrit bagemel med alle formål, der har indbygget hævemidler og tyggegummi for at bekæmpe denseness.

undlad ikke kokosnød, havre eller mandelmel her! De er ikke 1 til 1 subs og opskriften vil ikke vise sig. Jeg ved af erfaring!

Orange Muffin Tilføj Ins

der er masser af lækre odds og ender, du kan tilføje til disse for at gøre dem endnu sjovere.

• friske tranebær. Jeg vil foreslå at blitse dem i fødevareprocessoren i et par sekunder først, så de er hakket. Muffinsne bliver meget mere tærte!
• valmuefrø eller hakkede ristede valnødder / pekannødder.
• Semi søde chokolade chips. Hvem elsker ikke chokolade og appelsin?
• tærte ananas + kokosnød. Morning glory muffins, nogen?

værktøjer til at lave sunde Orange Muffins

nedenfor er nogle flere af mine go-to forsyninger til storslået muffery. Ingen blander kræves!

• denne robuste USA lavet muffin tin er min favorit. Der vil ikke være en krumme tilbage! Denne er fab, hvis du vil have et låg til transport.
• disse silikone bagekopper er en LIVSSMAG. De gør rydde op en leg. Ikke mere skrubbe muffin tin!
• en mikroplan for at få alt det fantastiske appelsinskal.
• disse køleholdere er et must!
• Muffin scoop! For perfekt portionering, hver gang.
• Genius tosidede måleskeer, der forbliver sammen i skuffen og tager mindre plads.

Sådan opbevares og fryses Muffins

Opbevar muffins i en tæt dækket beholder ved stuetemperatur i op til to dage eller i køleskabet i op til fem dage. Frys muffins i op til 3 måneder.

Jeg anbefaler at fryse dem på en foret bageplade eller plade og derefter en gang frosset, pop dem i en fryser baggie. For at genopvarme, mikrobølgeovn lige fra fryseren, indtil den er varm og nyd!

Trang mere muffin mani? Jeg har dig! Prøv mine andre idiotsikker fluffy muffin opskrifter.

• Vegan Blueberry Banana Muffins
• Vegan Chocolate courgette Muffins
• Fluffy Pumpkin Muffins
• Lemon Blueberry Muffins
• Print
  ur ur ikonbestik bestik ikonflag flag ikonfolder mappe ikoninstagram instagram ikoninteresse pinterest ikonfacebook facebook ikonprint print ikonkvadrater ikonhjerte hjerte ikonhjerte solidt hjerte solidt ikon

  description

  høje og fluffy orange muffins sprængfyldt med citrus smag fra frisk appelsinjuice og citronskal. Lavet med fuldkornsmel og yoghurt til super lækker og sundere spin på morgenmuffins! Opskrift giver 10 muffins.

  ingredienser

  • 1 3/4 kopper fuldkornsbrød mel (kan sub all-purpose)
  • 2/3 kop økologisk rørsukker
  • 1 spsk bagepulver
  • 1/2 tsk fint havsalt
  • skal af 2 mellemstore appelsiner (1 spsk eller mere)
  • heaping 1/2 kop almindelig yoghurt*
  • 1/2 kop appelsinsaft
  • 1/3 kop avocadoolie, smeltet kokosolie eller olivenolie
  • 2 store æg, ideelt ved stuetemperatur
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

  instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 425 liter F og smør en muffinsform.
  2. rør mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor blandeskål.
  3. i en medium skål eller flydende målekop, pisk sammen yoghurt, olie, appelsinsaft, vanilje og æg. Rør i gejst.
  4. hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser, omrør med en træske lige indtil kombineret. Klumper er ok!
  5. skeen dejen jævnt i 10 muffin kopper. Drys hver muffin med 1/4 tsk sukker til et sprødt ydre, hvis det ønskes. Bages i 8 minutter ved 425 liter F, og reducer derefter varmen til 350 liter F (hold muffins i ovnen) og bages i yderligere 10 minutter, eller indtil en gaffel kommer ren ud. Afkøl muffins i tin i 10 minutter, før de overføres til et trådstativ for at afkøle. Det kan være nødvendigt at køre en kniv langs kanten af muffinsblokken for at hjælpe med at løsne dem. Disse er fab toppet med min flødeost Frosting!

  noter

  Opbevaring: Opbevar muffins i en tæt dækket beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage eller i køleskabet i op til 5 dage. Frys muffins i op til 3 måneder.

  *yoghurt: jeg anbefaler 2% eller hel yoghurt til en rigere, mere fugtig muffin. Regelmæssig, græsk, og ikke-mejeri alle arbejde.

  vegansk mulighed: du kan erstatte æggene med høræg (2 spsk hørfrø + 6 spsk varmt vand blandet sammen i en lille skål), men jeg vil anbefale at øge olien til 1/2 kop for at kompensere for det tabte fedt.

  glutenfri mulighed: Du kan sub En alle formål glutenfri mel.

  nøgleord: orange muffins, sunde orange muffins