Fluffy Orange Muffins platzen mit Zitrusgeschmack aus frischem Orangensaft und Schale. Hergestellt mit Vollkornmehl und Joghurt für einen gesünderen Spin.

Erlauben Sie mir, genau darauf einzugehen, wie diese Muffin-Babes konzipiert wurden.

Ich kann in letzter Zeit einfach nicht genug von meinen Zitronen-Blaubeer-Muffins bekommen. Aber als ich vor ein paar Wochen eine Schiffsladung Orangen in meiner CSA-Box bekam, wusste ich, dass es eine neue Herausforderung gab, die ich nicht ablehnen konnte. Die flauschigsten Orangenmuffins im ganzen Land, die nach Vanille dufteten und mit all der frischen Zitrusgüte gefüllt waren, waren geboren!

Dies sind die Muffins, auf die Sie stoßen möchten, während Sie Ihren Morgenkaffee schlürfen, vielleicht während Sie mit jemandem, den Sie lieben, einen gemütlichen Spaziergang im frühen Sonnenschein machen. Ahhh … klingt das nicht gerade nach DER erstaunlichsten Situation?

Lassen Sie es geschehen!

Ich habe von Sally, dem Backprofi, gelernt, dass es hilft, diese wunderschön gewölbten, episch hohen Muffins zu kreieren, wenn man diesen Muffins eine anfängliche Hitzeexplosion gibt und dann die Temperatur senkt.Backen Sie die Muffins einfach 8 Minuten bei 425 ° F und reduzieren Sie dann die Hitze für den Rest der Backzeit auf 350 ° F. Keine flachen Muffins erlaubt!

Wie man gesunde Orangenmuffins macht

Lassen Sie uns über die Zutaten in diesen wundersamen Muffins plaudern.

Vollkorngebäckmehl: weil es so flauschig ist! Sie können auch Allzweckmehl oder a verwenden 1:1 glutenfreies Allzweckmehl, wenn Sie möchten.

Bio-Rohrzucker: Ich habe 2/3 für klassische Muffin Güte, und ich denke, sie haben die perfekte Süße Ebene.

Backpulver: ein voller Esslöffel für viel Aufstieg.

Feines Meersalz: um den Geschmack abzurunden und auszugleichen. Ich mag Meersalz besser als jodiertes Speisesalz für verbesserten Geschmack, aber normales Salz funktioniert auch.

Joghurt: anstelle von saurer Sahne für Feuchtigkeit und Geschmack, um die Orange zu ergänzen. Ich habe Silk Soy Non-Dairy Joghurt verwendet, aber jeder normale oder Vanillejoghurt wird großartig funktionieren. Ich empfehle 2% Fett oder Vollmilchjoghurt für einen reichhaltigeren Geschmack.

Orangensaft und Schale: Orangengeschmack kommt stark! Ich habe die Schale von zwei ganzen Orangen verwendet, um den Geschmack wirklich zu verstärken.

Milch ohne Milchprodukte: Ich habe ungesüßte Vanille-Mandelmilch verwendet, aber jede Milch (Kuh, Soja usw.) hilft, den Teig etwas zu lockern.

Öl: Ich habe Avocadoöl für neutralen Geschmack verwendet, aber geschmolzene Kokosnuss funktioniert auch. Olivenöl könnte hier sogar schön sein, um den Zitrusgeschmack zu ergänzen!

Eier: wichtig für Sauerteig und zusätzlichen Geschmack.

Vanille-Extrakt: denn was ist ein Muffin ohne Vanille?!

Kann ich ein anderes Mehl ersetzen?

Die Frage des Jahrhunderts! Vollkorngebäckmehl ist meine Anlaufstelle für leichte und flauschige Backwaren, die immer noch Ballaststoffe und Antioxidantien aus Vollkornprodukten enthalten. Sie könnten hier sicherlich Allzweckmehl verwenden und sie wären genauso gut.

Ich habe dieses Muffin-Rezept nicht mit glutenfreiem Mehl probiert, aber ich würde ein Allzweck-glutenfreies Backmehl vorschlagen, das Treibmittel und Xanthangummi eingebaut hat, um die Dichte zu bekämpfen.

Verwenden Sie hier KEIN Kokos-, Hafer- oder Mandelmehl! Sie sind nicht 1 zu 1 Subs und das Rezept wird nicht ausfallen. Ich weiß es aus Erfahrung!

Orange Muffin Add Ins

Es gibt viele leckere Kleinigkeiten, die Sie diesen hinzufügen können, um sie noch lustiger zu machen.

• Frische Preiselbeeren. Ich würde vorschlagen, sie zuerst ein paar Sekunden in der Küchenmaschine zu blitzen, damit sie gehackt werden. Die Muffins werden viel herber!
• Mohn oder gehackte geröstete Walnüsse/Pekannüsse.
• Halbsüße Schokoladenstückchen. Wer liebt nicht Orange und Schokolade?
• Gewürfelte Ananas + Kokosnuss. Morning Glory Muffins, jemand?

Werkzeuge zur Herstellung gesunder Orangenmuffins

Im Folgenden finden Sie einige weitere meiner Vorräte für großartige Muffins. Kein Mixer erforderlich!

• Diese robuste Muffinform aus den USA ist mein Favorit. Es wird keine Krume zurückbleiben! Dieser ist fab, wenn Sie einen Deckel für den Transport wollen.
• Diese silikon backen tassen sind ein LEBEN GENIEßEN. Sie machen das Aufräumen zum Kinderspiel. Kein Schrubben der Muffinform mehr!
• Ein Microplane Zester, um all die fabelhafte Orangenschale zu bekommen.
• Diese Kühlregale sind ein Muss!
• Muffinschaufel! Für perfekte Portionierung, jedes Mal.
• Geniale zweiseitige Messlöffel, die zusammen in der Schublade bleiben und weniger Platz beanspruchen.

Muffins aufbewahren und einfrieren

Muffins bis zu zwei Tage in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Muffins bis zu 3 Monate einfrieren.

Ich empfehle, sie auf einem ausgekleideten Backblech oder Teller einzufrieren und sie dann, sobald sie gefroren sind, in einen Gefrierbeutel zu legen. Zum Aufwärmen Mikrowelle direkt aus dem Gefrierschrank bis warm und genießen!

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• Vegane Blaubeer Bananen Muffins

• Beschreibung

  Große und flauschige Orangenmuffins voller Zitrusgeschmack aus frischem Orangensaft und -schale. Hergestellt mit Vollkornmehl und Joghurt für super lecker und gesünder Spin auf Morgen Muffins! Rezept ergibt 10 Muffins.

Zutaten

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• 1 3/4 Tassen Vollkorngebäckmehl (kann für alle Zwecke verwendet werden)
• 2/3 Tasse Bio-Rohrzucker
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL feines Meersalz
• Schale von 2 mittelgroßen Orangen (1 1/2 Tasse Naturjoghurt*
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1/3 Tasse Avocadoöl, geschmolzenes Kokosöl oder Olivenöl
• 2 große Eier, idealerweise bei Raumtemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung

Den Backofen auf 425°F vorheizen und eine Muffinform einfetten.
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verrühren.In einer mittelgroßen Schüssel oder einem flüssigen Messbecher Joghurt, Öl, Orangensaft, Vanille und Eier verquirlen. Schale einrühren.
2. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um, bis sie vermischt sind. Klumpen sind ok!
3. Teig gleichmäßig in 10 Muffinbecher geben. Streuen Sie jedes Muffin mit 1/4 TL Zucker für ein knuspriges Äußeres, falls gewünscht. Backen Sie für 8 Minuten bei 425 ° F und reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 ° F (halten Sie Muffins im Ofen) und backen Sie für weitere 10 Minuten, oder bis eine Gabel sauber herauskommt. Muffins 10 Minuten in der Dose abkühlen lassen, bevor sie zum Abkühlen auf einen Rost gelegt werden. Möglicherweise müssen Sie ein Messer am Rand der Muffinform entlang führen, um sie zu lösen. Diese sind fab gekrönt mit meinem Frischkäse Zuckerguss!

Hinweise

LAGERUNG: Muffins in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Muffins bis zu 3 Monate einfrieren.JOGHURT: Ich empfehle 2% oder ganzen Joghurt für ein reichhaltigeres, feuchteres Muffin. Regelmäßig, Griechisch, und Nicht-Milchprodukte alle arbeiten.VEGANE OPTION: Sie können die Eier durch Leineier ersetzen (2 EL gemahlener Leinsamen + 6 EL warmes Wasser in einer kleinen Schüssel gemischt), aber ich würde empfehlen, das Öl auf 1/2 Tasse zu erhöhen, um das verlorene Fett auszugleichen.

GLUTENFREIE OPTION: Sie können ein glutenfreies Allzweckmehl verwenden.

Schlüsselwörter: orangenmuffins, gesunde Orangenmuffins