Tres Leches Cupcakes
Diese perfekten Tres Leches Cupcakes werden leicht in einer Drei-Milch-Mischung eingeweicht und mit Schlagsahne und einer Prise Zimt belegt. Eines unserer beliebtesten mexikanischen Dessertrezepte!
Ich wurde jahrelang gebeten, mein beliebtes Tres Leches-Kuchenrezept in Cupcakes umzuwandeln, und ich habe es endlich geschafft, mit dem Endergebnis zu einem neuen Lieblingsdessertrezept! Ich habe auch meinen deutschen Schokoladenkuchen in deutsche Schokoladen-Cupcakes umgewandelt.
Was ICH an diesem Rezept LIEBE:
- Einzelportionen: Diese Tres leches Cupcakes sind das perfekte, individuell portionierte Dessert, das kalorienärmer ist und nach dem die Leute verrückt sind!
- Keine Butter oder Öl: Ich werde ständig gefragt, ob das ein Fehler ist („Wo ist die Butter?“), aber es ist nicht! Dieses Rezept wird nicht mit Butter oder Öl hergestellt. Die leichte und luftige Textur kommt von geschlagenem Eiweiß, und die drei Milchmischung, die über die Cupcakes gegossen wird, fügt die perfekte Süße hinzu.
Wie man Tres Leches Cupcakes macht:
1. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
2. Trennen Sie die Eier und legen Sie das Eigelb und das Weiß in zwei separate Schalen. 3/4 Tasse Zucker mit dem Eigelb in die Schüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit mischen, bis das Eigelb hellgelb ist. Fügen Sie die 1/3 Tasse Milch und Vanille hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Verwenden Sie elektrische Schläger, um das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen, und fügen Sie beim Mischen nach und nach die restlichen 1/4 Tasse Zucker hinzu, bis steife Spitzen erreicht sind.
3. Kombinieren und in Muffinformen gießen: Gießen Sie die Eigelbmischung über die Mehlmischung und mischen Sie sie bis zur Kombination. Eiweiß vorsichtig in den Teig falten, bis alles vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Liner verteilen.
4. Backen Sie bei 350F für 12-16 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Poke Löcher in Cupcakes. Verwenden Sie einen langen Zahnstocher oder dünne Spieße, um Löcher tief in jeden Cupcake zu stechen (aber achten Sie darauf, nicht durch die Cupcake-Liner zu stechen).
6. Fügen Sie Tres Leches (drei Milch) hinzu: Kombinieren Sie die Kondensmilch, die gesüßte Kondensmilch und die Vollmilch in einer kleinen Schüssel. Löffeln Sie langsam 2 Esslöffel der Milchmischung über jeden Cupcake.
7. Kühlen Sie die Cupcakes mindestens 1 Stunde oder über Nacht, damit sie die Milch aufsaugen können.
8. Mit Sahne belegen und servieren. In der Zwischenzeit Sahne, Zucker und Vanille steif schlagen. Löffel ein wenig über die Oberseite jedes kleinen Kuchens. Mit Zimt bestreuen und auf Wunsch frische Erdbeerscheiben hinzufügen. Viel Spaß!
Anleitung zum Vor- und Einfrieren:
Zum Vor- und Einfrieren: Machen Sie die Cupcakes 1-2 Tage im Voraus (bis zu Schritt 8 des Rezepts) und bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf. (Stechen Sie noch keine Löcher hinein).
Einfrieren: Machen Sie Cupcakes bis zu Schritt 8 und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Stechen Sie noch keine Löcher in sie. Bewahren Sie sie 2-3 Monate in einem Gefrierbeutel auf. Lassen Sie sie vollständig auftauen, stecken Sie dann Löcher und gießen Sie Milchmischung darüber.INSTAGRAM FACEBOOK, TWITTER und PINTEREST für weitere tolle Rezepte!
Tres Leches Cupcakes
Pin drucken Zu meinem Speiseplan hinzufügen Zum Speiseplan
Ingredients
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 5 large eggs , separated
- ▢ 1 cup granulated sugar , divided
- ▢ 1/3 cup whole milk
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 12 ounce can evaporated milk
- ▢ 14 unzen dose gesüßte Kondensmilch
- ▢ 1/4 tasse Vollmilch
- ▢ Folie muffin Zinn Liner (nicht Papier)
Für die Schlagsahne:
- ▢ 1 pint heavy whipping cream
- ▢ 3 Tablespoons powdered sugar
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla extract
- ▢ ground cinnamon , for topping
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Line a standard muffin tin with foil liners (don’t use standard paper liners; the milk mixture will soak through).
-
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Trennen Sie die Eier, legen Sie die Eier in eine Schüssel und das Eiweiß in eine andere.
-
3/4 Tasse Zucker mit dem Eigelb in die Schüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit mischen, bis das Eigelb hellgelb ist. Fügen Sie die 1/3 Tasse Milch und Vanille hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
-
Gießen Sie die Eigelbmischung über die Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig um, bis alles vermischt ist (nicht zu stark mischen).
-
Verwenden Sie elektrische Schläger, um das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Fügen Sie nach und nach die restlichen 1/4 Tasse Zucker hinzu, während Sie mischen, und schlagen Sie weiter, bis steife Spitzen erreicht sind.
-
Eiweiß in den Teig falten, bis alles vermischt ist.
-
Teig unter die Muffin-Liner verteilen. (Ich fülle sie 3/4 voll und kann ungefähr 22 Cupcakes bekommen.)
-
12-16 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
-
Stechen Sie mit einem langen Zahnstocher oder dünnen Spießen Löcher tief in jeden Cupcake (achten Sie darauf, nicht durch die Cupcake-Liner zu stechen).
-
Kombinieren Sie die Kondensmilch, die gesüßte Kondensmilch und die Vollmilch in einer kleinen Schüssel.
-
Löffeln Sie langsam 2 Esslöffel der Milchmischung über jeden Cupcake.
-
Kühlen Sie die Cupcakes mindestens 1 Stunde oder über Nacht, damit sie die Milch aufsaugen können.
-
Kurz vor dem Servieren Sahne, Zucker und Vanille steif schlagen. Löffel ein wenig über die Oberseite jedes kleinen Kuchens. Mit Zimt bestreuen und auf Wunsch frische Erdbeerscheiben hinzufügen. Viel Spaß!