Vegan Pumpkin Cookies
Diese veganen Kürbiskekse sind der perfekte Herbstgenuss! Sie sind vollgepackt mit Geschmack von Kürbis und braunem Zucker, einfach in 30 Minuten zu peitschen, und sie sind komplett vegan.
Springe zu:
- Wie man vegane Kürbiskekse macht
- Tipps, Tricks und Variationen
- Weitere vegane Keksrezepte
- Rezept
Ah – es ist wieder so weit. Sie kennen die Saison.
Kürbisgewürzsaison, das ist.
Ja, der Herbst ist die Zeit, sich all Ihren Lieblings-Kürbis-inspirierten Leckereien hinzugeben. Und warum nicht mit diesen pflanzlichen Kürbiskeksen beginnen?
Diese super einfachen Kekse sind vollgepackt mit Herbstaromen wie Kürbis und braunem Zucker und werden dann zu goldener Perfektion gebacken. Lecker!
Dieses Rezept für vegane Kürbiskekse ist:
- 100% pflanzlich
- eifrei
- ölfrei
- Fertig in 30 Minuten!
Dies ist ein schnelles und einfaches Keksrezept, das einfach perfekt für den Herbst ist. Und wenn Sie diese Kekse lieben, schauen Sie sich unbedingt meine anderen veganen Lieblingsrezepte für Kekse an.
Wenn Sie veganes Backen lieben, stellen Sie sicher, dass Sie eine Kopie meines kostenlosen Vegan Baking Cheat Sheet schnappen, während Sie hier sind. Es ist vollgepackt mit all meinen pflanzlichen Lieblingssubstitutionen, die Ihnen helfen, jedes Rezept vegan zu machen!
Wie man vegane Kürbiskekse macht
- Mischen Sie vegane Butter und braunen Zucker zusammen.
- Kürbispurée und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen.
- Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen Sie mit Ihren Händen.
- Keksteig zu Kugeln rollen und auf einem Backblech anrichten.
- 8-10 Minuten bei 350F backen.
Scrollen Sie nach unten für das vollständige Rezept mit Messungen und detaillierten Anweisungen.
Tipps, Tricks und Variationen
Aufbewahrung der Kekse
Um diese veganen Kürbiskekse aufzubewahren, können Sie sie in den Kühlschrank, den Gefrierschrank, oder lassen Sie sie in einem verschlossenen Behälter. Stellen Sie sicher, dass der Behälter luftdicht ist, damit die Kekse ihre Feuchtigkeit behalten. Andernfalls trocknen sie aus und härten aus.
Schokoladenstückchen hinzufügen
Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, versuchen Sie, Ihrem Keksteig einige Schokoladenstückchen hinzuzufügen – und jetzt haben Sie vegane Kürbis-Schokoladenkekse! Diese sind absolut lecker. Backen Sie sie etwas weniger Zeit, damit die Schokolade nicht vollständig schmilzt.
Verwenden Sie Apfelmus anstelle von veganer Butter
Wenn Sie kein Fan von veganer Butter sind oder einfach keine zur Hand haben, ist das kein Problem! Sie können die Butter in diesem Rezept durch ungesüßte Apfelmus ersetzen. Sie können auch halb Butter und halb Apfelmus verwenden.
Vegane Kekse mit Apfelmus werden etwas dichter, aber auch feuchter. Und sie werden ein bisschen gesünder sein – mit weniger Kalorien und weniger Fett.
Eis mit veganem Buttercreme-Zuckerguss
Wenn Sie Ihre Kekse nur ein wenig süßer machen möchten, können Sie sie mit einem veganen Buttercreme-Zuckerguss einfrieren.
Für ein einfaches veganes Frosting: 1 Tasse vegane Butter und 1 ½ Tasse Puderzucker verquirlen. Fügen Sie dann 1 EL milchfreie Milch und eine kleine Menge Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie, bis der Zuckerguss schön cremig ist. (Oder sehen Sie sich dieses vegane Buttercreme-Frosting-Rezept an.)
Als nächstes den Zuckerguss in eine Plastiktüte geben und nach dem Abkühlen auf die Oberseite der Kekse geben. Beginnen Sie in der Mitte des Kekses und drehen Sie den Zuckerguss um den Keks, bis er die Ränder erreicht. Wenn Sie eine Demonstration benötigen – schauen Sie sich dieses Video an.
Versuchen Sie für einen noch festlicheren Genuss, Ihre Eisplätzchen mit diesen herbstfarbenen Streuseln zu belegen. Jetzt sind sie auch perfekt für eine Party.
Weitere vegane Keksrezepte
Wenn Sie diese veganen Kürbiskekse lieben, schauen Sie sich unbedingt diese anderen veganen Keksrezepte an:
- Vegane Erdnussbutterkekse
- Vegane Zuckerkekse
- Vegane Haferkekse
- Vegane Schokoladenkekse
Rezept
Vegane Kürbiskekse
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Zutaten
- 1/2 Tasse vegane Butter
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/4 tasse kürbis purée
- 1 TL vanille extrakt
- 1 1/2 tassen alle zweck mehl
- 1/2 TL backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Anleitung
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Den Ofen auf 350F / 180C vorheizen.
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In einer mittelgroßen Schüssel die vegane Butter und den braunen Zucker verquirlen. Kürbispurée und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
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Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Verwenden Sie Ihre Hände, um zu einem zusammenhängenden Teig zu kombinieren. Der Teig sollte weich sein.
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Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Keksteig in 13 Kugeln rollen und auf dem Tablett anrichten. Drücken Sie die Kugeln mit der Rückseite eines Löffels leicht flach, damit sich die Kekse beim Backen ausbreiten können.
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8 – 10 Minuten auf dem mittleren Backblech backen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse vor dem Servieren abkühlen. (Sie werden sich festigen, wenn sie abkühlen!)