Cette Cruda de Salsa italienne est un excellent moyen de déguster des tomates d’été mûres, des poivrons doux et des herbes italiennes fraîches. Il est parfait pour les bruschetta, les pâtes ou les cuillères sur de la viande ou du poisson grillé.

Si vous aimez la salsa fraîche, vous aimerez cette recette de salsa cruda italienne. Aussi connu sous le nom de salsa cruda di pomodoro ou sauce tomate crue. Il est similaire au pico de gallo mexicain mais avec une touche italienne.

Les tomates fraîches d’été sont la star de cette recette.

Les tomates fraîches de saison du jardin ou du marché de producteurs sont si sucrées et savoureuses. Les tomates anciennes cultivées localement à l’épicerie fonctionneront également à merveille. Gardez les tomates à température ambiante lorsque vous les ramenez à la maison. La réfrigération affecte la saveur et la texture du fruit.

Les poivrons ajoutent du croquant, de la couleur et beaucoup de saveur à la cruda de salsa italienne.

Les poivrons verts ou les poivrons doux mûrs colorés sont un excellent choix. Pensez également à Marconi, Jimmy Nardello ou à d’autres poivrons à frire italiens. Si vous voulez ajouter un peu de chaleur, essayez les poivrons pepperoncini.

Ne craignez pas l’ail cru dans cette recette.

La forte saveur de l’ail cru est apprivoisée lorsqu’elle est combinée avec des légumes acides et du vinaigre. Personne n’aime mordre dans un morceau d’ail cru, alors assurez-vous soit de râper les gousses d’ail avec les petits trous d’une râpe à boîte, soit de les émincer très finement. La saveur d’ail cru fondra et infusera avec les autres ingrédients de la salsa cruda après le mélange.

Comment faire de la Salsa Cruda italienne

Cette recette de Salsa Cruda italienne est facile à assembler et offre beaucoup de saveurs fraîches à partir de tomates mûres, de poivrons et d’herbes italiennes fraîches. Il suffit de hacher et de combiner avec de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge, un peu de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.

Laisser reposer la salsa cruda à température ambiante pendant au moins une heure après le mélange. Les légumes macéreront et ramolliront, et les saveurs se mêleront dans une délicieuse salsa crue.

Idées de service pour la Cruda de Salsa italienne

En trempette

Servir comme trempette épaisse avec des craquelins, des crostini, du pain plat grillé, des concombres tranchés ou des croustilles de courgettes cuites au four.

Mélanger avec des pâtes

Cette merveilleuse sauce tomate crue est parfaite pour les plats de pâtes d’été servis chauds ou froids. Préparez simplement vos pâtes, égouttez-les et garnissez de la salsa cruda. Terminer avec du Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé et déguster.

Utiliser comme garniture de bruschetta

La salsa italienne cruda est délicieuse entassée sur des tranches de pain croustillant grillées, à la bruschetta. Couper le pain en tranches de 1/2 pouce, faire griller ou griller sous un gril jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, frotter avec de l’ail et garnir de la salsa cruda. Essayez-le avec ce pain au romarin à l’ail rôti.

À la cuillère sur de la viande ou du poisson grillé

Cette sauce tomate non cuite à l’italienne est savoureuse servie sur du poisson ou du poulet grillé. Arroser de citron pressé frais et saupoudrer d’herbes italiennes fraîches supplémentaires.

N’hésitez pas à explorer les variations en utilisant vos ingrédients préférés. Essayez différents types de tomates et de poivrons. Échangez certaines herbes contre du thym ou de l’origan. Remplacez le vinaigre de vin rouge par du balsamique pour une richesse sucrée supplémentaire. Ajouter quelques olives Kalamata hachées. Les possibilités sont infinies.

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