Articles

Ulavacharu Paneer Biryani / Horsgram Paneer Biryani

by admin

Ulavachari Biryani Er en tradisjonell og autentisk oppskrift tilberedt med kokt hest gram vann, kjøtt eller grønnsaker eller paneer og er en spesialitet Fra Andhra / Telangana. Dette Biryani er litt forskjellig fra den vanlige Biryani i sin bruk Av Tamarind vann og karri blader som heve og bringer ut at distinkt smak Sammen Med Biryani masala.

En av våre venner tok oss denne biryani sted hvor de sa de tjente en Av De beste Ulavacharu Paneer Biryani Og Amaravathi Veg Biryani. Jeg er ikke en fremmed For Horsegram, men visste ikke at det også ble kalt ulavachaaru. Å være En stor Biryani fan jeg ble avsluttet for å prøve denne nye parabolen.

biryani var mørkere i fargen, tanger og hadde forskjellige smaker fra alle andre biryanier jeg hadde smakt. Så jeg satt på min forskning lue og gravd for å finne ut at dette er en laget av saus laget av kokt horsegram vann. Dette var interessant, og jeg måtte prøve dette.Hest gram er Også kjent Som Madras gram. I tradisjonell Ayurvedisk mat anses hest gram som en mat med medisinske egenskaper. Det er foreskrevet av ulike medisinske årsaker og som for vekttap diett. Videre anses det å produsere varme som er perfekt for vintermånedene.

jeg laget denne oppskriften med min grunnleggende biryani oppskrift og Vah Chef ‘ s ulavacharu saus oppskrift med min ta. Dette biryani er kid godkjent og også gjort i Min InstaPot. kongereker tilberedt med spinat, hvitløk, urter og krydder, tilberedt med spinat, hvitløk, urter og krydder. Serveres med raita og salan er et must prøve under kalde vintre.

  • Porsjoner: 4 voksne
  • tid: 30-40 minutter koketid, 1 dag prep tid
  • Vanskelighetsgrad: medium
  • Skriv ut side

Ingredienser

For Ulava Charu saus:
1 Kopp Kokt Ulava, Kollu, Hest Gram Vann
½ kopp hakket løk
1 ss Tykk Tamarind Masse
2 Fedd Hvitløk, revet
1″ ingefær revet
½ ts Koriander pulver
1/4th ts spisskummen pulver
1 ss Biryani masala
½ ts chili pulver
1 tråd karri blader
1/4th ts gurkemeie pulver
4 til 6 pods grønn kardemomme
1 petals javitri
1 Ts shahi jeera
2 Pinner Av Cinnomon
2 Laurbærblad
4 marathi moggu
Noen Mynteblader hakket.
Olje etter behov
Salt etter behov

For Ris
2kopper Basmati Ris
2bay Leaves
1 Fedd Hvitløk, Knust
½ ts jeera
1″ Cinnomon stick
1 stå mynteblader
6 kopper vann

Paneer marinering
1 kopp Paneer hakket
3 tbs tykk yoghurt
1 ts Chili Pulver
1/2 ts Gurkemeie
④ ts biryani Masala
½ ts koriander pulver
1/4th Ts Spisskummen pulver
salt Etter Smak

metode

Klargjøring av paneer

  1. Skjær apneeren i terninger
  2. i en bolle tilsett 3 ss ostemasse og Legg i de tørre masalaene
  3. legg den kuberte paneeren til blandingen og coat paneer godt.
  4. sett den til side for å marinere til Du forbereder Ulavacharu-sausen.

Forbereder Risen

  1. Vask og suge risen i 15 minutter i 2 kopper vann
  2. Tøm alt vannet fra risen.
  3. Sett til side

Forberedelse Av Hestegrams saus
Trinn 1:

  1. Vask og suge hestegrammet i 2 kopper vann i minst 6 -8 timer.
  2. Trykk kok hestegrammet i Instaporten din i multigrain-modus (20 minutter) eller for 4-6 fløyter i trykkkokeren til den er ferdig
  3. Tøm og reserver vannet der det ble kokt
  4. Grind det kokte hestegrammet til en pasta og spenne den for å skille husky-massen og dal.
  5. Bland jordpastaen i det reserverte vannet. Biryani vil lage mat i denne sausen

Trinn 2: 30 minutter) og tilsett litt olje

  • når oljen er varm legge i tørr masalas-Pods Grønn Kardemomme, Javitri, shahi jeera, kanelstenger, laurbærblad og Marathi moggu
  • Når det begynner å slippe aroma i ca 1 min legge i tørr masala pulver
  • nå legge i salt, Ingefær hvitløk lim og hakkede løk. Saute godt.
  • når du er ferdig legge i karri blader og reservert Hest Gram vann og la sausen koke og redusere litt.
  • på denne tiden legge I Tamarind vann og la det småkoke litt mer
  • Når sausen tykner litt, men har en blomstrende konsistens legge i marinert paneer
  • La paneer stek I Ulavacharu saus i ca 3-5 minutter.

    • Trinn 3:

    1. Fjern omtrent 1/2 av sausen og sett til side for lagdeling.
    2. legg nå 1/2 av kokt ris til sausen og dryss noen mynteblader
    3. Tilsett den andre halvdelen av sausen og risen for andre lag. Dryss mynteblader og korianderblader på toppen
    4. vri Nå Insta potten Av Dampmodus i 5 minutter og kok med ventilen i tetningsposisjon (dette skaper dum effekt)
    5. når du er ferdig, la den hvile i 15-20 minutter før du åpner potten
    6. InstaPot Ulavacharu Paneer Biryani er klar. server det varmt med raita eller Salan

    Oppskrift Notater

    1. trinnene kan søm lange, men litt prep går langt. Soak og lag din horsegram en dag før for å spare tid.
    2. Juster saus konsistensen til din smak, men forlater det for vassen vil gjøre biryani veldig soggy eller for tykk vil gjøre det tørt,
    3. kan gjøres Veganer bare ved å hoppe over panner og direkte legge grønnsaker til saus

      4. Prøvd dette oppskrift? Tag @amomscookbook På Instagram og hashtag det # amomscookbook