Articles

Oma ‘ s mosterd augurken

mei 27, 2021 by admin

het eten van mosterd augurken is als het spelen van de loterij… het krijgen van een winnende scoop is bijna net zo groot als een miljoen dollar. Voor mij, een winnende bolletje van Oma ‘ s mosterd augurken bevat een parel UI. Die kleine juweeltjes zijn winnaars, wat mij betreft.

toen we onze Instagram-volgers vroegen of ze geïnteresseerd waren in Oma ‘ s mosterdbakkerrecept, was er een volmondig ja. Ze moeten ook de loterij hebben gespeeld!

maar, als ik eerlijk ben, win ik met elke schep van Oma ‘ s mosterd augurken. Een fles openen, gevuld met augurken, paprika ‘s, bloemkool, uien, en die gouden saus, zal elke maaltijd met een beetje van Oma’ s liefde. En dat is de echte prijs.

dus, hier is het recept. Maak het voor de mensen waar je van houdt. Ik verdubbel graag de uien. Maar het echte geheim is om het te maken met veel liefde. Je zult het proeven.

Yum

Oma ’s Mosterd, Pickles

Ingrediënten

8 kopjes komkommer, verse, ongepelde, de stukken van de beetgrootte
2 rode paprika’ s, de stukken van de beetgrootte
3 groene paprika ‘ s, stukken van de beetgrootte
1 1/2 pond pearl uien, geschild
1 grote bloemkool, gebroken in kleine stukjes
1 kopje beitsen zout (zonder jodium)
3 liter + 3 koppen + 1 1/2 kopjes water
3 koppen + 1 1/2 cups apple cider azijn
3 kopjes suiker
1 kunt beitsen spice (over een cup)
1 kopje bloem
6 eetlepels Colman ‘ s droge mosterd
1 1/2 eetlepels kurkuma

richtingen

combineer groenten in een grote beitsbak of glazen container. Meng beitszout en 3 liter water. Giet over de groenten en laat ‘ s nachts op koele plaats staan.
laat groenten uitlekken. Dek af met kokend water, laat 10 minuten staan en laat daarna weer uitlekken. voeg in een grote pot 3 kopjes ciderazijn, 3 kopjes water en 3 kopjes suiker toe. Giet een blikje pekelkruid in een katoenen kruidenzakje (of Oma gebruikt een schone sok!) en onderdompelen in vloeistof, waarbij de bovenkant van de zak op de rand van de pot. Breng aan de kook.
meng bloem, droge mosterd en kurkuma in een aparte kom. Meng goed. Voeg 1 1/2 kopjes water en 1 1/2 kopjes appelazijn toe. Meng goed en voeg aan het kokende watermengsel toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot het verdikt is.
voeg groenten toe aan de verdikte saus. Kook tot gaar. Verwijder de kruidenzak.
vul hete, gesteriliseerde potten. we verlaten 1/2″ headspace. Verwerken in een waterbad canner gedurende 5 minuten. Maakt 11-12 pinten.
veel plezier!

Notes

Recipe from Grandma Naomi Foote

Get your supplies here: