Babičky Hořčice nakládaná zelenina
Jíst hořčice nakládaná zelenina je jako hrát v loterii, vyhrál scoop je téměř stejně velká jako jednoho milionu dolarů. Pro mě vítězný Kopeček babiččiných hořčičných okurek obsahuje perličkovou cibuli. Ty malé drahokamy jsou vítězové, pokud jde o mě.
Když jsme se zeptali našich Instagram následovníků, zda by měli zájem o recept na hořčičnou okurku babičky, zaznělo hlasité ano. Museli také hrát loterii!
ale, abych byl upřímný, vyhrávám s kopečkem babiččiných hořčičných okurek. Praskání otevřít láhev, plněné okurky, papriky, květák, cibule, a že zlatá omáčka, bude top každé jídlo s trochou babiččiny lásky. A to je skutečná cena.
takže tady je recept. Udělej to pro lidi, které miluješ. Rád zdvojnásobím cibuli. Ale skutečné tajemství je, aby to s velkou láskou. Ochutnáte to.
Složení
- 8 šálky okurky, čerstvé, neloupané, kousat velikosti kusů
- 2 červené papriky, bite velikosti kusů
- 3 zelené papriky, kousat velikosti kusů
- 1 1/2 liber pearl cibule, oloupané
- 1 velká hlava květáku, rozbité na malé kousky
- 1 šálek moření soli (bez jódu)
- 3 litry + 3 poháry + 1 1/2 šálky vody,
- 3 šálky + 1 1/2 šálky jablečného octa
- 3 šálky cukru
- 1 moření koření (asi šálek)
- 1 šálek mouky
- 6 Lžic Colman suché hořčice
- 1 1/2 Lžíce kurkumy
Pokyny
- Kombinovat zeleninu ve velkém moření crock nebo skleněné nádoby. Smíchejte mořící sůl a 3 litry vody. Nalijte zeleninu a nechte přes noc stát na chladném místě.
- vypusťte zeleninu. Zakryjte vroucí vodou, nechte stát 10 minut a poté znovu vypusťte.
- ve velkém hrnci přidejte 3 šálky jablečného octa, 3 šálky vody a 3 šálky cukru. Nalijte jednu plechovku moření koření do bavlněného sáčku na koření (nebo babička používá čistou ponožku!) a ponořte se do kapaliny a udržujte horní část vaku na okraji hrnce. Přiveďte k varu.
- v samostatné misce smíchejte mouku, suchou hořčici a kurkumu. Promíchat. Přidejte 1 1/2 šálků vody a 1 1/2 šálků jablečného octa. Dobře promíchejte a přidejte do směsi vroucí vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud nezhoustne.
- přidejte zeleninu do zahuštěné omáčky. Vařte do měkka. Odstraňte sáček na koření.
- naplňte horké sterilizované nádoby. opuštění 1/2 “ headspace. Zpracujte ve vodní lázni po dobu 5 minut. Dělá 11-12 pintů.
- užijte si to!
Notes
Recipe from Grandma Naomi Foote
Get your supplies here:
Apple Cider Vinegar
Colman’s Dry Mustard
Ground Turmeric
Pickling Spice
Spice Bags
New to water bath canning? Click here to learn more about getting started!