Les cornichons à la moutarde de Grand-mère
Manger des cornichons à la moutarde, c’est comme jouer à la loterie getting obtenir un scoop gagnant équivaut presque à un million de dollars. Pour moi, une boule gagnante de cornichons à la moutarde de grand-mère comprend un oignon perlé. Ces petits bijoux sont gagnants, en ce qui me concerne.
Lorsque nous avons demandé à nos abonnés Instagram s’ils seraient intéressés par la recette de cornichons à la moutarde de grand-mère, il y a eu un oui retentissant. Ils ont dû jouer à la loterie, aussi!
Mais, si je suis honnête, je gagne avec n’importe quelle boule de cornichons à la moutarde de grand-mère. Ouvrir une bouteille, remplie de cornichons, de poivrons, de chou-fleur, d’oignons et de cette sauce dorée, complétera n’importe quel repas avec un peu d’amour de grand-mère. Et c’est le vrai prix.
Voici donc la recette. Faites-le pour les gens que vous aimez. J’aime doubler les oignons. Mais le vrai secret c’est de le faire avec beaucoup d’amour. Tu vas y goûter.
Ingrédients
- 8 tasses de concombres, frais, non pelés, bouchées
- 2 poivrons rouges, bouchées
- 3 poivrons verts, bouchées
- 1 1/2 livres d’oignons perlés, pelés
- 1 chou-fleur à grosse tête, cassé en petits morceaux
- 1 tasse de sel de décapage (sans iode)
- 3 pintes + 3 tasses + 1 1/2 tasse d’eau
- 3 tasses + 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 3 tasses de sucre
- 1 boîte d’épices de décapage (environ un
- 1 tasse de farine
- 6 Cuillères à soupe de moutarde sèche de Colman
- 1 1/2 Cuillère à soupe de curcuma
Mode d’emploi
- Mélanger les légumes dans une grande cruche de décapage ou un récipient en verre. Mélanger le sel de décapage et 3 litres d’eau. Verser sur les légumes et laisser reposer au frais pendant la nuit.
- Égoutter les légumes. Couvrir d’eau bouillante, laisser reposer 10 minutes, puis égoutter à nouveau.
- Dans une grande casserole, ajouter 3 tasses de vinaigre de cidre, 3 tasses d’eau et 3 tasses de sucre. Versez une boîte d’épices à mariner dans un sac à épices en coton (ou grand-mère utilise une chaussette propre!) et immerger dans du liquide, en gardant le dessus du sac sur le bord du pot. Porter à ébullition.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la moutarde sèche et le curcuma. Bien mélanger. Ajouter 1 1/2 tasse d’eau et 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger et ajouter au mélange d’eau bouillante. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Ajouter les légumes à la sauce épaissie. Cuire jusqu’à tendreté. Retirez le sac à épices.
- Remplissez des bocaux chauds stérilisés. laissant un espace de tête de 1/2 « . Traiter dans un récipient de bain d’eau pendant 5 minutes. Fait 11-12 pintes.
- Profitez-en!
Notes
Recipe from Grandma Naomi Foote
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