Articles

mormors senap Pickles

maj 27, 2021 by admin

att äta senap pickles är som att spela lotteriet… att få en vinnande scoop är nästan lika stor som en miljon dollar. För mig innehåller en vinnande scoop av mormors senapspipor en pärllök. De små pärlorna är vinnare, såvitt jag är orolig.

När vi frågade våra Instagram-följare om de skulle vara intresserade av mormors senapsspikrecept, var det ett rungande ja. De måste ha spelat på lotto också!

men, om jag är ärlig, jag vinner med någon skopa av mormors senap pickles. Poppar upp en flaska, fylld med pickles, paprika, blomkål, lök och den gyllene såsen, kommer att toppa varje måltid med lite mormors kärlek. Och det är det verkliga priset.

Så här är receptet. Gör det för de människor du älskar. Jag gillar att dubbla löken. Men den verkliga hemligheten är det att göra det med mycket kärlek. Du kommer att smaka på det.

Yum

Mormor senap Pickles

ingredienser

8 koppar Gurkor, färska, oskalade, bita storlek bitar
2 röda paprika, bita storlek bitar
3 grön paprika, bita storlek bitar
1 1/2 pounds pärla lök, skalade
1 stort huvud blomkål, bruten i små bitar
1 kopp betning salt (ingen jod)
3 liter + 3 koppar + 1 1/2 koppar vatten
3 koppar + 1 1/2 koppar äppelcidervinäger
3 koppar socker
1 kan betning krydda (om en kopp)
1 kopp mjöl
6 matskedar Colmans torra senap
1 1/2 matskedar gurkmeja

Vägbeskrivning

kombinera grönsaker i en stor betning lerkruka eller glasbehållare. Blanda betningssalt och 3 liter vatten. Häll över grönsakerna och låt stå på sval plats över natten.
Töm grönsaker. Täck med kokande vatten, låt stå i 10 minuter och dränera sedan igen.
i en stor kruka, tillsätt 3 koppar cider vinäger, 3 koppar vatten och 3 koppar socker. Häll en burk betning krydda i en Bomull krydda väska (eller mormor använder en ren strumpa!) och sänk ner i vätska, håll toppen av påsen på kanten av potten. Koka upp.
i en separat skål kombinerar du mjöl, torr senap och gurkmeja. Blanda väl. Tillsätt 1 1/2 koppar vatten och 1 1/2 koppar äppelcidervinäger. Blanda väl och tillsätt till kokande vattenblandningen. Koka upp och låt sjuda tills det är tjockt.
Lägg till grönsaker i den förtjockade såsen. Koka tills det är ömt. Ta bort kryddpåsen.
fyll heta, steriliserade burkar. lämnar 1/2 ” headspace. Process i ett vattenbad canner i 5 minuter. Gör 11-12 pints.
Njut!

Notes

Recipe from Grandma Naomi Foote

Get your supplies here: