Polk State College, den første offentlige videregående uddannelsesinstitution i Polk County, åbnede sine døre i 1964 ved en tidligere Anden Verdenskrig Army Air Force Base i Bartud.i løbet af sit første driftssemester tjente kollegiet næsten 1.200 studerende —dobbelt så mange som forventet — og det er fortsat med at vokse lige siden.

i 1966 blev jorden brudt til Polk State ‘ s første permanente campus, Polk State vinterhavn, beliggende ved bredden af Elbert-søen. Inden for et årti, campus var udvidet til at omfatte adskillige bygninger, plads til en voksende studentergruppe og øgede programtilbud.i 1988 var Polk State ‘ s fodaftryk i amtet vokset til at omfatte en anden campus, Polk State Lakeland, beliggende på en tidligere orange grove langs Us 98 syd mellem Lakeland og Bartu.i de følgende år udvidede Polk State sin Lakeland-campus og tilføjede Polk State Airside Center, der ligger i South Lakeland.Polk State fortsatte med at vokse i løbet af det første årti af 2000 og udvidede adgangen til videregående uddannelse i det sydøstlige Polk County med tilføjelsen af Polk State JD Aleksander Center i centrum af Lake Vales og Polk State Lake Vales Arts Center på State Road 60, i henholdsvis 2009 og 2011.

bortset fra at udvide sin fysiske tilstedeværelse i amtet, har kollegiet i de senere år også tilføjet en række baccalaureate-programmer til sine gradsmuligheder. Disse omfatter Bachelor of Applied Science i Supervision og Management, Bachelor of Science i sygepleje, Bachelor of Science i Criminal Justice, Bachelor of Science i Aerospace Sciences, Bachelor of Science i Early Childhood Education og Bachelor of Science i Elementary Education.

for at afspejle sin nye status som studentereksamen institution, i 2009 kollegiet skiftede navn til Polk State; tidligere havde det været kendt som Polk Community College og tidligere i sin historie, Polk Junior College. To år senere blev kollegiet omdøbt og vedtog ørnen som sin maskot — valgt baseret på Polk County ‘ s store ørnepopulation — og et rødt, sort og hvidt farveskema.

i 2014 udvidede kollegiet igen og tilføjede Polk State Clear Springs Advanced Technology Center. Den 45.000 kvadratmeter store facilitet ud for State Road 60 i Barto huser højteknologiske uddannelser og Polk State Corporate College, som giver arbejdsstyrkeuddannelse.

væksten fortsætter i Polk-tilstand. I 2016 åbnede Polk State Center for Public Safety i vinterhaven. Det avancerede anlæg huser Polk State Kenneth C. Thompson Institute for Public Safety samt kollegiets andre uddannelses-og uddannelsesprogrammer for offentlig sikkerhed. Kollegiet tilføjede også for nylig en anden placering i South Lakeland, Polk State Airside Center East, for at huse dets Luftfartsprogram; den oprindelige Airside-placering kaldes nu Polk State Airside vest og er hjemsted for kollegiets medicinske billeddannelsesprogrammer.