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Omas Senfgurken

Mai 27, 2021 by admin

Senfgurken zu essen ist wie im Lotto zu spielen … eine Gewinnschaufel zu bekommen ist fast so groß wie eine Million Dollar. Für mich enthält eine gewinnende Kugel Omas Senfgurken eine Perlzwiebel. Diese kleinen Edelsteine sind Gewinner, soweit es mich betrifft.

Als wir unsere Instagram-Follower fragten, ob sie sich für Omas Senfgurkenrezept interessieren würden, gab es ein klares Ja. Sie müssen auch Lotto gespielt haben!

Aber wenn ich ehrlich bin, gewinne ich mit jeder Kugel Omas Senfgurken. Wenn Sie eine Flasche öffnen, gefüllt mit Gurken, Paprika, Blumenkohl, Zwiebeln und dieser goldenen Sauce, wird jede Mahlzeit mit ein bisschen Omas Liebe gekrönt. Und das ist der wahre Preis.

Also, hier ist das Rezept. Machen Sie es für die Menschen, die Sie lieben. Ich mag es, die Zwiebeln zu verdoppeln. Aber das wahre Geheimnis ist es, es mit viel Liebe zu machen. Du wirst es schmecken.

Yum

Omas Senfgurken

Zutaten

8 Tassen Gurken, frisch, ungeschält, mundgerechte Stücke
2 rote Paprika, mundgerechte Stücke
3 grüne Paprika, mundgerechte Stücke
1 1/2 Pfund Perlzwiebeln, geschält
1 großer Kopf Blumenkohl, in kleine Stücke gebrochen
1 Tasse Beizsalz (kein Jod)
3 Liter + 3 Tassen + 1 1/2 Tassen Wasser
3 Tassen + 1 1/2 Tassen Apfelessig
3 Tassen Zucker
1 Dose Beizgewürz (etwa ein Liter) tasse)
1 Tasse Mehl
6 Esslöffel Colmans trockener Senf
1 1/2 Esslöffel Kurkuma

Richtungen

Kombinieren Sie Gemüse in einem großen Beiztopf oder Glasbehälter. Mischen Sie Beizsalz und 3 Liter Wasser. Über das Gemüse gießen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Gemüse abtropfen lassen. Mit kochendem Wasser abdecken, 10 Minuten stehen lassen, dann wieder abtropfen lassen.
In einem großen Topf 3 Tassen Apfelessig, 3 Tassen Wasser und 3 Tassen Zucker hinzufügen. Gießen Sie eine Dose Beizgewürz in einen Baumwollgewürzbeutel (oder Oma benutzt eine saubere Socke!) und tauchen in flüssigkeit, halten die top der tasche auf den rand der topf. Zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel Mehl, trockenen Senf und Kurkuma vermischen. Gut mischen. Fügen Sie 1 1/2 Tassen Wasser und 1 1/2 Tassen Apfelessig hinzu. Gut mischen und zu der kochenden Wassermischung geben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Fügen Sie der eingedickten Sauce Gemüse hinzu. Kochen, bis sie weich sind. Gewürzbeutel entfernen. Füllen Sie heiße, sterilisierte Gläser. verlassen 1/2 „headspace. Prozess in einem Wasserbad Eindoser für 5 Minuten. Macht 11-12 Pints.
Viel Spaß!

Notes

Recipe from Grandma Naomi Foote

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