Pâtes épicées à la saucisse et au brocoli
Voici à quick&de délicieux dîners! Ces pâtes épicées à la saucisse et au brocoli sont un autre plat qui peut être fouetté en pratiquement le même temps qu’il faut pour faire bouillir les pâtes. Tu dois aimer ça!
Je voulais acheter de la saucisse italienne épicée pour cette recette, mon épicerie locale n’avait que des saucisses italiennes sucrées. Devine quoi ? C’était quand même délicieux! Et, si vous êtes aventureux, vous pouvez même essayer des saucisses fumées. Oui madame!
J’ai aussi acheté du gouda fumé de fantaisie pour accompagner les pâtes parce que je pensais que le fromage crémeux et fumé serait un joli contraste avec le poivron rouge épicé… et c’était le cas! Parce que le fromage était si cher, j’ai décidé de le mélanger avec un mélange moins cher de fromage râpé générique « Mélange italien ». »Au final, je n’ai pas du tout eu besoin de beaucoup de fromage, donc j’aurais pu utiliser du gouda droit et toujours pas casser la banque. Si vous ne voulez pas craquer pour le gouda fumé chic, juste le mélange italien râpé ou un peu de parmesan aurait été génial ici. Vous n’avez pas besoin de beaucoup, juste une légère pincée pour équilibrer les saveurs et les textures.
J’ai choisi d’utiliser des bouquets de brocoli congelés parce qu’ils sont déjà blanchis avant la congélation. Cela rend les processus de cuisson beaucoup plus rapides. De plus, vous pouvez l’acheter et le ranger au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser sans craindre qu’il devienne flétri et moisi comme au fond de votre réfrigérateur!
Pâtes Épicées à la Saucisse et au Brocoli
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Pâtes épicées à la saucisse et au brocoli
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.24)
- 4 cloves garlic ($0.28)
- 1/2 tsp crushed red pepper ($0.03)
- 1/2 lb. Saucisse italienne (2,75$)
- 1 lb. fleurons de brocoli congelés (1,63$)
- 1 lb. pâtes à nœud papillon (1,29$)
- 2 oz. 1/2 tasse de gouda fumé (1,47$)
- 2 oz. 1/2 tasse de fromage italien râpé (0,63$)
- au goût sel &poivre (0$.05)
Instructions
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage (faire bouillir pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente). Égoutter dans une passoire.
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Pendant la cuisson des pâtes, commencez le reste du plat. Émincer l’ail. Chauffer 2 C. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les flocons de poivron rouge et faire revenir 1 minute de plus.
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Retirez la saucisse italienne du boîtier dans la poêle. Cassez-le avec une spatule pendant la cuisson. Faire revenir jusqu’à cuisson complète. Ajouter le brocoli (décongeler avant la main) dans la poêle et faire revenir pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Éteignez le brûleur pour éviter que le brocoli ne cuit trop (il commencera à prendre une couleur vert olive s’il cuit trop).
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Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, ajoutez-les à la poêle avec la saucisse et le brocoli. Remuer pour l’enrober d’huile infusée d’ail et de poivron rouge. Saupoudrer de sel et de poivre fraîchement concassé au goût. Saupoudrer de fromage râpé, remuer et servir chaud!
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Nutrition
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Photos étape par étape
Commencez par faire bouillir l’eau pour cuire les pâtes. Au moment où l’eau atteindra son point d’ébullition et que les pâtes seront cuites, vous aurez probablement le reste du plat prêt et vous attendrez que les pâtes soient remuées! J’aime les nœuds papillon pour cette recette car la forme ajoute une grande texture au plat.
Pendant que vous attendez que l’eau bout et que les pâtes cuisent, hachez l’ail. Ajoutez-le dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les flocons de poivrons rouges écrasés et cuire environ une minute de plus. Veillez à ne pas brûler les flocons de poivron rouge. S’ils commencent à brunir, baissez le feu d’un coup. L’huile d’olive est maintenant infusée des saveurs du poivron rouge et de l’ail – miam!
C’est la saucisse que j’ai utilisée. Comme je l’ai dit, vous pouvez utiliser des saucisses italiennes chaudes, ou même des saucisses fumées si vous le souhaitez. Je n’ai utilisé que la moitié de ce paquet d’une livre et j’ai gelé le reste pour une autre recette plus tard.
Presser la saucisse hors du boyau dans la poêle (ou la trancher – au choix) et cuire jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. L’assaisonnement dans la saucisse ajoutera plus de saveur à l’huile dans la poêle, qui agit finalement comme une sauce sur les pâtes et le brocoli.
Ajouter le brocoli à la poêle. Le brocoli doit être décongelé au moins à mi-chemin, sinon il augmentera votre temps de cuisson. J’ai aussi fini par couper les morceaux un peu plus petits. Faites cuire le brocoli jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette, puis éteignez le brûleur.
À ce moment-là, les pâtes sont probablement cuites et égouttées. Ajoutez-le à la poêle.
Remuer pour enrober les pâtes dans l’huile aromatisée. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Ce sont les deux fromages que j’ai utilisés. Un bon marché, un cher. À l’origine, j’ai mélangé une tasse de chacun, mais j’ai fini par n’en utiliser qu’environ la moitié pour ce plat (ou une tasse au total). Vous pourriez utiliser un seul de ces fromages et le plat serait toujours génial.
Je viens de déchiqueter le gouda et de le mélanger dans le fromage moins cher.
Saupoudrer le fromage sur le dessus. Je n’ai utilisé qu’une tasse de fromage au total. Parce que le plat utilise de l’huile comme sauce, trop de fromage rendrait ce plat vraiment lourd.
Mélanger le tout.
and et profitez de chaque bouchée de cette incroyable Pâte épicée à la Saucisse et au brocoli!