összetevők

• 8 csésze uborka, friss, hámozatlan, harapás méretű darabok
• 2 piros paprika, harapás méretű darabok
• 3 zöld kaliforniai paprika, harapás méretű darabok
• 1 1/2 font gyöngyhagyma, hámozott
• 1 nagy fej karfiol, apró darabokra törve
• 1 csésze pácolás só (nincs jód)
• 3 liter + 3 csésze + 1 1/2 csésze víz
• 3 csésze + 1 1/2 csésze almaecet
• 3 csésze cukor
• 1 doboz pácolás fűszer (körülbelül egy csésze)
• 1 csésze liszt
• 6 evőkanál Colman száraz mustárja
• 1 1/2 evőkanál kurkuma

utasítások

1. keverje össze a zöldségeket egy nagy pácoló edényben vagy üvegtartályban. Keverje össze a pácoló sót és 3 liter vizet. Öntsük át a zöldségeket, és hagyjuk állni hűvös helyen egy éjszakán át.
2. engedje le a zöldségeket. Fedjük le forró vízzel, hagyjuk állni 10 percig, majd ürítsük újra.
3. egy nagy edényben adjunk hozzá 3 csésze almabor ecetet, 3 csésze vizet és 3 csésze cukrot. Öntsön egy doboz pácoló fűszert egy pamut fűszerzsákba (vagy a nagymama tiszta zoknit használ!), majd merítse folyadékba, tartsa a táska tetejét az edény szélén. Forraljuk fel.
4. egy külön tálban keverje össze a lisztet, a száraz mustárt és a kurkuma. Keverjük jól össze. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze vizet és 1 1/2 csésze almaecetet. Keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a forró víz keverékéhez. Forraljuk fel, pároljuk, amíg besűrűsödik.
5. adjon hozzá zöldségeket a sűrített szószhoz. Szakács, amíg meg nem puhul. Távolítsa el a fűszerzsákot.
6. töltsön forró, sterilizált üvegeket. 1/2″ fejtér elhagyása. Folyamat vízfürdőben 5 percig. 11-12 pintet készít.
7. élvezd!

Notes