jeg kan fortelle deg hvor lett denne oppskriften er. At det praktisk talt kokker seg selv, og at det er enda bedre neste dag. Men i stedet bør du ta dette til hjerte som den eneste levedyktige grunnen til at du trenger dette i livet ditt: alle tre av mine barn spiste dette.

Testing. Testing. Hører du meg? Det er en stor avtale. EN STOR avtale. Og det alene er derfor jeg vil holde en kvart av denne sausen i fryseren min ganske mye til enhver tid. Det er imponerende, men likevel lett å utføre. Smakfull, men krever få ingredienser. Og det er akkurat hva lazy Sunday cooking handler om.

hva er sugo?

Oh mann, hvis du aldri har hatt svinekjøtt sugo før du har gått glipp av. ‘Sugo’ på italiensk betyr bare saus, men spesielt svinekjøtt sugo er egentlig en saus bestående av sakte stekt svinekjøtt som er tilberedt med tomater og vin. Det er alle slags deilig, og det er utrolig enkelt å lage. Men fordi svinekjøttet er kokt lavt og sakte, har det tid til å utvikle en dyp smak som er ute av denne verden bra.

Hva er i denne svinekjøttet?

for å lage denne magiske sausen trenger du svineskulder som er kuttet i biter, olivenolje, løk, hvitløksklær, hermetiske knuste tomater, hvitvin, kyllingbestand, fersk timian og oregano, rød pepperflak, eplecidereddik og Parmesan. Kosher salt og nykvernet sort pepper også!

Avhengig av hvor du kjøper svinekjøtt, kan du være i stand til å ha slakteren klippe det opp for deg. Det koster vanligvis ikke ekstra,og det sparer deg noen få minutter med prep når du er hjemme.

Hvordan lage svinekjøtt sugo

klapp svinekjøttet tørt med et papirhåndkle og krydre deretter sjenerøst med salt og pepper. Tilsett svinekjøtt biter til en oljet nederlandsk ovn eller skillet og svi på alle sider, deretter overføre til en plate med en hullsleiv.

Surr Løken Og hvitløken I samme gryteovn, og tilsett deretter resten av svinesugo-ingrediensene (inkludert svinekjøttet du har satt til side). Deretter sakte steke svinekjøtt sugo for 2~ish timer. Når du tar sugo ut av ovnen, makulere svinekjøtt med to gafler før omrøring i en dash av eple cider eddik.

Server sugo over pasta, polenta eller zoodles-hva ditt hjerte ønsker. Bare ikke glem å strø med fersk revet Parmesan!

Er det en hvitvin erstatning jeg kan bruke?

hvis du ikke har hvitvin på hånden eller bare foretrekker matlaging uten den, kan du legge til ekstra kyllinglager i stedet. Merk at svinekjøtt sugo ikke vil være fullt så rik på smak, men i en klype kylling lager vil fungere.

Tips for å lage svinekjøtt sugo

etter at du har seared svinekjøttet, vil du sauté løk og hvitløk i det som er igjen i bunnen av den nederlandske ovnen. Resterende fett fra svinekjøttet er fullpakket med smak, og du vil ikke kaste bort det!

samme logikk gjelder når du tilsetter knuste tomater, hvitvin og kyllinglager i gryten. Bruk baksiden av en treskje til å forsiktig skrape av noen brune biter på bunnen av nederlandsk ovn. De kan ikke se pen ut, men de er ren smak, og du vil definitivt at det skal blandes inn i sugo.

Til Slutt spiser barna pasta ukentlig (carb lovers unite!), men hvis du unngår deilige ting som gluten, kan jeg personlig bekrefte at denne sausen er like deilig servert over en rykende varm bakt potet. Fordi det handler om sausen! Som for en kjøttbasert saus er overraskende lett.

hvis du gjør min svinekjøtt sugo, vennligst gi meg beskjed ved å legge igjen en anmeldelse nedenfor!

og sørg for å registrere deg for nyhetsbrevet mitt, og følg Med På Instagram, Pinterest og Facebook for Mer Erfarne oppskrifter!

for ekstra enkle middagsoppskrifter, sjekk ut følgende:

Uke Pasta Med Pancetta, Erter og Mynte

Tyrkia Feta Burgere Med Eple Kål Slaw

Krydret Tagliatelle Med Krabbe, Sitron, Og Kapers

Svertet Laks Med Grillet Ananas Avokado Salsa

Ark Pan Svinekjøtt Med Rødløk og Fersken

Skriv Ut Oppskrift

0 fra 0 stemmer

Svinekjøtt Sugo

denne sakte stekt svinekjøtt sugo er hva søndag middag dreams are made of! It’s surprisingly light, but so flavorful. Serve over pasta, polenta, and more!

Prep Time15 mins

Cook Time2 hrs

Total Time2 hrs 15 mins

Course: Main Dish

Cuisine: Italian

Keyword: pork sugo, slow roasted pork shoulder, what is sugo

Servings: 8 servings

Calories: 466kcal

Author: ari | well seasoned

Equipment

• Dutch oven or large, deep skillet with lid

Ingredients

• 2 lb pork shoulder (cut into 1″ pieces)
• 1 Tbsp kosher salt
• 1 tsp freshly ground black pepper
• 3 Tbsp olive oil
• 1 large onion (finely diced)
• 5 garlic cloves (finely chopped)
• 1 28 oz can crushed tomatoes
• 1 ½ cups dry white wine
• 1 cup chicken stock
• 8 large thyme sprigs
• 8 large oregano sprigs
• ½ tsp red pepper flakes
• 2 Tbsp apple cider vinegar
• Parmesan or Pecorino Romano

Instructions

• Preheat oven to 300 F. Pat svinekjøttet tørt med papirhåndklær, så krydret sjenerøst på alle sider med salt og pepper.
• varm olje over middels høy varme i en stor gryteovn eller stekepanne med lokk. Legg svinekjøtt (arbeider i grupper, hvis skillet ikke er stor nok til å koke kjøttet i et enkelt lag) og svi på alle sider, ca 4-6 minutter. Fjern svinekjøtt med en hullsleiv og overføre til en plate.
• Legg hakket løk til skillet og kok, rør ofte, til gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt mer.
• hell i knuste tomater og skrap bunnen av pannen for å løsne opp noen brune biter, legg deretter til vin og kyllingbestand. Returner svinekjøtt til potten, og ta deretter væske til koking.
• i Mellomtiden knytter timian og oregano-kvistene sammen med kjøkkentråd. Legg urter og rød pepper flak til potten, dekk, deretter overfør til ovnen og lag i 2-2 ½ timer.
• når svinekjøtt er gaffel øm, fjern fra ovnen og la avkjøles litt. Å makulere svinekjøtt, enten fjerne med en hullsleiv og legg i en stor bolle eller arbeider direkte i potten bruke to gafler for å trekke kjøttet i motsatt retning.
• legg eplecidereddik i gryten, returner deretter svinekjøtt og rør for å kombinere. Server umiddelbart (over pasta? polenta? bakt potet? POMMES FRITES?). Dryss Med Parmesan eller Pecorino Romano.

Merknader

Næringsinformasjon beregnet uten pasta.

Ernæring

Kalorier: 466kcal | Karbohydrater: 12,1 g | Protein: 29,3 g | Fett: 29,6 G | Mettet Fett: 9,7 G | Kolesterol: 102 mg | Natrium: 1239 mg | Fiber: 3,7 G | Sukker: 6,9 g

har du laget denne oppskriften?Tagg @ wellseasonedstudio og hashtag det # wellseasonedstudio!

dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. For mer info, sjekk ut min personvernpolicy.