niedzielna Kolacja Sugo (Slow Roasted Pork Shoulder)
mogę ci powiedzieć, jak prosty jest ten przepis. Że praktycznie sama się gotuje, a następnego dnia jest jeszcze lepiej. Ale zamiast tego powinniście wziąć to sobie do serca jako jedyny realny powód, dla którego tego potrzebujecie w swoim życiu: cała trójka moich dzieci to zjadła.
testowanie. Test. Słyszysz mnie? To poważna sprawa. Wielka sprawa. I tylko dlatego będę trzymać kwartę tego sosu w mojej zamrażarce prawie przez cały czas. Jest imponujący, ale łatwy do wykonania. Aromatyczne, ale wymaga kilku składników. I właśnie o to chodzi w leniwym niedzielnym gotowaniu.
- co to jest sugo?
- co jest w tym Sugo wieprzowym?
- jak zrobić sugo wieprzowe
- czy mogę użyć substytutu białego wina?
- wskazówki, jak zrobić Sugo wieprzowe
- jeśli zrobisz mój Sugo wieprzowe, proszę dać mi znać, zostawiając recenzję poniżej! Facebook, Instagram, Pinterest i Facebook, aby uzyskać więcej dobrze przyprawionych przepisów! aby uzyskać dodatkowe łatwe przepisy na obiad, sprawdź następujące:
- sugo wieprzowe
- Equipment
- Ingredients
- Instructions
- uwagi
- odżywianie
co to jest sugo?
O rany, jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś wieprzowiny, to ci jej brakuje. „Sugo” po włosku oznacza tylko sos, ale w szczególności Sugo wieprzowe jest w zasadzie sosem składającym się z powoli pieczonej wieprzowiny, która została ugotowana z pomidorami i winem. To jest wszelkiego rodzaju pyszne, i to jest niezwykle łatwe do zrobienia. Ale ponieważ wieprzowina jest gotowane niskie i powolne, ma czas, aby rozwinąć głęboki smak, który jest z tego świata dobry.
co jest w tym Sugo wieprzowym?
aby zrobić ten magiczny sos, będziesz potrzebował łopatki wieprzowej, która została pocięta na kawałki, oliwy z oliwek, cebuli, ząbków czosnku, pokruszonych pomidorów w puszkach, białego wina, wywaru z kurczaka, świeżego tymianku i oregano, płatków czerwonej papryki, octu jabłkowego i parmezanu. Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz też!
w zależności od tego, gdzie kupisz wieprzowinę, możesz mieć rzeźnika, który Ci ją pokroi. Zazwyczaj nie kosztuje to więcej, a zaoszczędzi ci kilka minut przygotowania po powrocie do domu.
jak zrobić sugo wieprzowe
osuszyć wieprzowinę ręcznikiem papierowym, a następnie obficie doprawić solą i pieprzem. Dodać kawałki wieprzowiny do naoliwionego pieca holenderskiego lub patelni i zapiekać ze wszystkich stron, a następnie przenieść na talerz z łyżką szczelinową.
podsmaż cebulę i czosnek w tym samym piecu holenderskim, a następnie dodaj resztę składników Sugo wieprzowego (w tym wieprzowinę, którą odstawiasz). Następnie powoli piecz Sugo wieprzowe przez 2 godziny. Kiedy wyjmiesz sugo z piekarnika, rozdrobnij wieprzowinę dwoma widelcami, a następnie wymieszaj z odrobiną octu jabłkowego.
serwuj sugo na makaronie, polencie lub zoodle-cokolwiek zapragnie twoje serce. Tylko nie zapomnij posypać świeżo startym parmezanem!
czy mogę użyć substytutu białego wina?
Jeśli nie masz pod ręką białego wina lub po prostu wolisz gotować bez niego, możesz zamiast tego dodać dodatkowy bulion z kurczaka. Zauważ, że Sugo wieprzowe nie będzie tak bogate w smak, ale w szczypcie kurczaka wywar będzie działać.
wskazówki, jak zrobić Sugo wieprzowe
po usmażeniu wieprzowiny, chcesz podsmażyć cebulę i czosnek w tym, co pozostało na dnie holenderskiego piekarnika. Pozostały smar z wieprzowiny jest pełen smaku i nie chcesz go marnować!
ta sama logika ma zastosowanie, gdy dodajesz pokruszone pomidory, białe wino i wywar z kurczaka do garnka. Użyj tylnej części drewnianej łyżki, aby delikatnie zeskrobać brązowe kawałki na dnie holenderskiego piekarnika. Mogą nie wyglądać ładnie, ale są one czysty smak i na pewno chcesz, aby być mieszane z sugo.
wreszcie dzieci co tydzień jedzą makaron (miłośnicy węglowodanów łączcie się!), ale jeśli unikasz pysznych rzeczy, takich jak gluten, mogę osobiście potwierdzić, że ten sos jest równie pyszny podawany na gorącym pieczonym ziemniaku. Bo chodzi o sos! Co, jak na sos mięsny, jest zaskakująco lekkie.
jeśli zrobisz mój Sugo wieprzowe, proszę dać mi znać, zostawiając recenzję poniżej! Facebook, Instagram, Pinterest i Facebook, aby uzyskać więcej dobrze przyprawionych przepisów!
aby uzyskać dodatkowe łatwe przepisy na obiad, sprawdź następujące:
makaron tygodniowy z pancettą, groszkiem i miętą
hamburgery z indyka feta z jabłkiem kapusta Slaw
pikantne Tagliatelle z krabem, cytryną i kaparami
łosoś czarny z grillowanym ananasem awokado Salsa
patelnia wieprzowa z czerwoną cebulą i brzoskwiniami
Drukuj przepis
sugo wieprzowe
Equipment
-
Dutch oven or large, deep skillet with lid
Ingredients
- 2 lb pork shoulder (cut into 1″ pieces)
- 1 Tbsp kosher salt
- 1 tsp freshly ground black pepper
- 3 Tbsp olive oil
- 1 large onion (finely diced)
- 5 garlic cloves (finely chopped)
- 1 28 oz can crushed tomatoes
- 1 ½ cups dry white wine
- 1 cup chicken stock
- 8 large thyme sprigs
- 8 large oregano sprigs
- ½ tsp red pepper flakes
- 2 Tbsp apple cider vinegar
- Parmesan or Pecorino Romano
Instructions
-
Preheat oven to 300 F. Osusz wieprzowinę papierowymi ręcznikami, a następnie obficie doprawić ze wszystkich stron solą i pieprzem.
-
w dużym holenderskim piekarniku lub patelni z pokrywką rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodać wieprzowinę (pracując partiami, jeśli patelnia nie jest wystarczająco duża, aby ugotować mięso w jednej warstwie) i zapiekać ze wszystkich stron, około 4-6 minut. Wyjąć wieprzowinę łyżką szczelinową i przenieść na talerz.
-
dodaj posiekaną cebulę do patelni i gotuj, często mieszając, aż będzie przezroczysty, o 5 protokół. Dodać czosnek i gotować przez 1 minutę więcej.
-
wlać pokruszone pomidory i zeskrobać dno patelni, aby poluzować brązowe kawałki, a następnie dodać wino i bulion z kurczaka. Powrót wieprzowiny do garnka, a następnie doprowadzić płyn do wrzenia.
-
w międzyczasie zawiąż gałązki tymianku i oregano razem ze sznurkiem kuchennym. Dodać zioła i płatki czerwonej papryki do garnka, przykryć, a następnie przenieść do piekarnika i gotować przez 2-2 ½ godziny.
-
gdy wieprzowina jest delikatna, wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Aby rozdrobnić wieprzowinę, wyjąć łyżką szczelinową i umieścić w dużej misce do mieszania lub pracując bezpośrednio w garnku, użyj dwóch widelców, aby ciągnąć mięso w przeciwnych kierunkach.
-
dodaj ocet jabłkowy do garnka, a następnie wróć wieprzowinę i wymieszaj, aby połączyć. Podawać natychmiast (nad makaronem? polenta? pieczone ziemniaki? FRYTKI?). Posypać parmezanem lub Pecorino Romano.
uwagi
odżywianie
ten post może zawierać linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź moją politykę prywatności.