vasárnapi vacsora Sugo (lassú sült sertés váll)
meg tudnám mondani, milyen egyszerű ez a recept. Hogy gyakorlatilag szakács magát, és hogy még jobb a következő napon. De ehelyett ezt a szívedre kell venned, mint az egyetlen életképes okot, amire szükséged van az életedben: mindhárom gyermekem megette ezt.
tesztelés. Próba. Vetted? Ez nagy dolog. Nagy dolog. És már csak ez az oka annak, hogy egy liter szószt mindig a fagyasztómban fogok tartani. Lenyűgöző, mégis könnyen végrehajtható. Ízletes, de kevés összetevőt igényel. És pontosan erről szól a lusta vasárnapi szakács.
- mi az a sugo?
- mi van ebben a sertés sugo-ban?
- hogyan készítsünk sertés sugo-t
- van egy fehérbor helyettesítő tudok használni?
- tippek a sertés sugo készítéséhez
- ha elkészíti a sertés sugo-t, kérjük, tudassa velem az alábbi vélemény elhagyásával!
- további egyszerű vacsora receptekért nézze meg a következőket:
- Equipment
- Ingredients
- Instructions
- Megjegyzések
- táplálkozás
mi az a sugo?
Ó ember, ha még soha nem volt sertés sugo, mielőtt kimaradt volna. A ‘Sugo’ olaszul csak mártást jelent, de a sertés sugo lényegében lassú sült sertéshúsból készült mártás, amelyet paradicsommal és borral szakácsoltak. Mindenféle finom, és hihetetlenül könnyű elkészíteni. De mivel a sertés szakács alacsony és lassú, akkor ideje, hogy dolgozzon ki egy mély íz, ami ki ez a világ jó.
mi van ebben a sertés sugo-ban?
ahhoz, hogy ezt a mágikus mártást készítsük, szükséged lesz Sertés vállra, amelyet darabokra vágtak, olívaolaj, hagyma, fokhagymás szegfűszeg, konzerv zúzott paradicsom, fehérbor, csirkehús, friss kakukkfű és oregánó, pirospaprika pehely, almaecet és parmezán. Kóser só és frissen őrölt fekete bors is!
attól függően, hogy hol vásárolja meg a sertéshúst, előfordulhat, hogy a hentes feldarabolja az Ön számára. Általában nem kerül extra költségbe, és néhány perc előkészítést takarít meg, ha hazaérsz.
hogyan készítsünk sertés sugo-t
papírtörlővel szárítsa meg a sertést, majd bőségesen ízesítse sóval és borssal. Adja hozzá a sertésszeleteket egy olajozott Holland sütőhöz vagy serpenyőbe, majd minden oldalról keresse meg, majd réselt kanállal tegye egy tányérra.
pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát ugyanabban a holland sütőben, majd adjuk hozzá a többi sertés sugo hozzávalót (beleértve a félretett sertéshúst is). Ezután lassan süssük a sertés sugót 2~órán át. Amikor kiveszi a sugót a sütőből, aprítsa fel a sertéshúst két villával, mielőtt egy csipetnyi almaecetben keverné.
tálaljuk a sugót tészta, polenta vagy zoodles felett — bármit is kíván a szíved. Csak ne felejtsd el megszórni frissen reszelt parmezánnal!
van egy fehérbor helyettesítő tudok használni?
Ha nincs kéznél fehérbor, vagy egyszerűen inkább szakács nélkül főz, akkor helyette további csirkehúslevest adhat hozzá. Vegye figyelembe, hogy a sertés sugo nem lesz annyira gazdag ízű, de egy csipetnyi csirkehúsban működni fog.
tippek a sertés sugo készítéséhez
a sertés megsütése után meg kell pirítani a hagymát és a fokhagymát a holland sütő alján. A sertés maradék zsírja tele van ízzel, és nem akarja pazarolni!
ugyanez a logika érvényes, amikor hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a fehérbort és a csirkehúslevest az edénybe. Egy fakanál hátuljával óvatosan kaparja le a holland sütő alján lévő barna darabokat. Lehet, hogy nem néznek ki szépnek, de tiszta ízűek, és határozottan azt akarja, hogy ezt összekeverjék a sugo-val.
végül a gyerekek hetente tésztát esznek (a szénhidrát szerelmesei egyesülnek!), de ha elkerüli az olyan finom dolgokat, mint a glutén, személyesen igazolhatom, hogy ez a szósz ugyanolyan finom, mint egy csővezeték forró sült burgonya. Mert minden a szószról szól! Ami egy hús alapú szósz esetében meglepően könnyű.
ha elkészíti a sertés sugo-t, kérjük, tudassa velem az alábbi vélemény elhagyásával!
és feltétlenül iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse az Instagram, a Pinterest és a Facebook-ot a jól fűszerezett receptekért!
további egyszerű vacsora receptekért nézze meg a következőket:
hétköznap tészta Pancettával, borsóval és mentával
pulyka feta Hamburger almás káposztával
fűszeres Tagliatelle rákkal, citrommal és kapribogyóval
megfeketedett lazac grillezett ananásszal avokádó Salsa
lapos serpenyős sertéshús lilahagymával és őszibarackkal
recept nyomtatása
sertés Sugo
Equipment
-
Dutch oven or large, deep skillet with lid
Ingredients
- 2 lb pork shoulder (cut into 1″ pieces)
- 1 Tbsp kosher salt
- 1 tsp freshly ground black pepper
- 3 Tbsp olive oil
- 1 large onion (finely diced)
- 5 garlic cloves (finely chopped)
- 1 28 oz can crushed tomatoes
- 1 ½ cups dry white wine
- 1 cup chicken stock
- 8 large thyme sprigs
- 8 large oregano sprigs
- ½ tsp red pepper flakes
- 2 Tbsp apple cider vinegar
- Parmesan or Pecorino Romano
Instructions
-
Preheat oven to 300 F. Pat a sertéshús száraz papírtörlővel, majd a szezon nagyvonalúan minden oldalról sóval, borssal.
-
nagy holland sütőben vagy fedéllel ellátott serpenyőben melegítse az olajat közepes-magas hőfokon. Adjunk hozzá sertéshúst (tételekben dolgozva, ha a serpenyő nem elég nagy ahhoz, hogy a húst egy rétegben szakácsolja), majd minden oldalról, körülbelül 4-6 percig. Távolítsa el a sertéshúst egy réselt kanállal, majd helyezze át egy tányérra.
-
adjunk hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és szakács, keverés közben, amíg áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, és szakács 1 percig.
-
öntsön bele zúzott paradicsomot és kaparja le a serpenyő alját, hogy meglazuljon a barna bit, majd adjon hozzá bort és csirkehúslevest. Tegye vissza a sertéshúst az edénybe, majd forralja fel a folyadékot.
-
közben kösse össze a kakukkfű és az oregánó gallyakat a konyhai zsineggel. Adjunk hozzá gyógynövényeket és pirospaprika pelyheket az edénybe, fedjük le, majd tegyük a sütőbe, és főzzük 2-2 szakácsot.
-
amikor a sertés Villa puha, vegye ki a sütőből, és hagyja kissé lehűlni. A sertéshús aprításához vagy távolítsa el egy réselt kanállal, helyezze egy nagy keverőtálba, vagy közvetlenül az edényben dolgozzon két villával, hogy a húst ellentétes irányba húzza.
-
adjon hozzá almaecetet az edénybe, majd tegye vissza a sertéshúst, és keverje össze. Azonnal tálaljuk (tészta felett? polentát? sült krumpli? SÜLT KRUMPLI?). Megszórjuk parmezánnal vagy Pecorino Romanóval.
Megjegyzések
táplálkozás
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. További információért, nézd meg az Adatvédelmi irányelveimet.