a cozinha peruana é conhecida por muitos pratos saborosos incríveis. Parihuela é um desses pratos. Esta tradicional sopa peruana é tão cremosa e quente que pode ser servido como uma refeição gratificante.a Parihuela é uma sopa de marisco apimentada com origem na comunidade pesqueira peruana. É popular ao longo da Costa. O ingrediente principal é um peixe branco com um sabor firme, como um corte fresco de robalo ou Raptor vermelho. Outros ingredientes incluem caranguejos Dungeness e camarão verde para adicionar sabor e contraste.duas coisas garantirão uma deliciosa sopa de Elixir bucal.; use ingredientes frescos e servi-lo imediatamente. o guisado é delicioso e nutritivo e oferece o que os pescadores Peruanos gostariam. Neste guia, Vamos compartilhar tudo o que você precisa saber sobre Parihuela peruana. Então continua a ler!como mencionado anteriormente, a Parihuela é uma sopa de marisco. Seu nome é derivado de uma pimenta chilena que significa “das montanhas” de Hidalgo no México. a pimenta é comum em salsas, mas pode ser usada em sopas, guisados e molhos. Parihuela é também um dos pratos culinários da cultura do povo peruano. Embora seja semelhante à Bouillabaisse Francesa, seus sabores e ingredientes são exclusivamente Peruanos.

Preparação Parihuela

Parihuela na América é comumente feito em Peruana festivais culturais. Você vai se apaixonar pela espicidade e sabor, deixando-o cativado e ansiando por mais. iguarias peruanas são encontradas cada vez mais em restaurantes em toda a América.tentar preparar a Parihuela pode dar-lhe a suposição de que é difícil recriar em casa.

mas isso está longe da verdade, a sopa não é apenas fácil de fazer, mas com os ingredientes certos, você pode obter melhores resultados de sua cozinha.

A única preocupação é obter o tipo de pimenta peruana que você encontra nesta sopa de peixe de frutos do mar. se você tentar substituí-los por outras malaguetas, não vai funcionar. felizmente, você pode obter esses suprimentos e todos os ingredientes indígenas Peruanos para suas receitas futuras a partir de uma mercearia Latino-Americana, mercados Mexicanos ou Peruanos. Veja a lista das pimentas abaixo:

Aji Amarillo Colar

O aji amarillo colar é feito a partir de uma laranja, pimentão – capsicum baccatum pêndulo—o que é mais relevante ingrediente ao fazer Peruano cozinhas, desde o tempo dos Incas.

a planta é cultivada em todo o país, e os moradores a usam diariamente para fazer molhos e ensopados. pode encontrá-lo em pasta, enlatada, fresca ou seca. a pasta inclui aji Amarillo, fresco e cozido, que é a especiaria mais comum e vale a pena comprar, mas você também pode fazê-lo em casa. na escala da pimenta, aji Amarillo mede 30.000-50.000 unidades de calor Scoville para combinar com chilies cayenne e tabasco. comparado com jalapeño, Aji Amarillo é vinte vezes mais quente. Para o Completar, tem um sabor frutado, semelhante a bagas.no caso de não encontrar aji Amarillo, o próximo melhor perfil de calor disponível nas lojas é Serrano pepper, que mede entre 10.000 e 23.000 unidades de calor Scoville.

Aji Panca Colar

O colar inclui um profundo vermelho borgonha coloridas de pimentão – capsicum chinense—que, sendo um ingrediente comum em Peruana molhos. a planta é comumente cultivada nas regiões costeiras do Peru. É vermelho escuro e tem uma doçura de bagas com um tom fumado.

ji Panca não é mais do que um ligeiro simmer e mede de 1000 a 1500 unidades de calor de Scoville. condiz com pimenta poblano suave, tornando-a duas a oito vezes mais flexível do que o ponto de referência jalapeno.

uma alternativa comum é a pasta de ancho com uma unidade de calor de 1,000 – 1,500 Scoville com um perfil de calor, mas o sabor está um pouco mais longe. tem um sabor doce fumado com um toque do grão de café para adicionar uma torção terrestre.

Você pode encontrá-lo na forma fresca, seca, ou pasta. É uma excelente escolha para saborear sopas, guisados, arroz, peixe marinado e frango.

Rocoto Colar

O colar é feito de amarelo ou vermelho pimentão—capsicum púbere – é suave, quente e um ingrediente fundamental na cozinha Peruana. a pimenta Rocoto cresce nativamente nas encostas da Cordilheira dos Andes. Aji rocoto é menos quente do que o seu primo Manzano chili, que mede entre 12.000 e 30.000 unidades de calor Scoville. estes pimentos são mais parecidos com um tomate do que com um chili. a pimenta tipicamente se parece com um pequeno tomate em tons de amarelo, laranja e vermelho com sementes marrons ou pretas.

Aji rocoto tem um sabor fresco de relva e frutificação crocante reforçada pela juicitude do próprio chili.

no caso de você não encontrar aji rocoto, o próximo melhor perfil de calor disponível nas lojas é Manzano chili, que mede 10,000 – 23,000 unidades Scoville heat.

Peruano Cola Você Pode Incluir na Lista

• Coentro colar
• Urucum colar

Culinária Parihuela

Para oito porções, você precisa se preparar para 30 minutos e o tempo de cozimento de 1 hora e 15 minutos.

ingredientes

há muitos passos para fazer Parihuela, mas não deixe que isso o impeça de fazer esta deliciosa sopa em casa.

Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para servir de oito pessoas:

• 3.3 kg de cabeça de peixe, camarão conchas
• 1,3 lb branco filé de peixe (pargo/robalo) cortado em pedaços grandes

Para o refogado:

• Seis dentes de alho
• Três pimentas serrano
• Um pimentão picado
• Meia colher de sopa de aji Amarillo colar
• Uma colher de sopa de gengibre fresco, em cubos
• Três colheres de sopa de coentro fresco
• Um suco de limão
• Seis primavera fresco, tomilho ou orégano
• Metade de um copo de vinho branco

Sopa ingredientes:

• 1 kg de camarões
• 2 lb lagosta pernas
• 1 ½ lb lula, limpo e cortado em grossos anéis, tentáculos deixado todo
• 1 lb ½ de bacalhau
• 24 littleneck amêijoas
• Doze mexilhões
• Três colheres de sopa de azeite de oliva
• Uma cebola grande cortada em cubos
• Uma colher de sopa de rocoto colar
• Uma colher de sopa de Panca colar
• Dois copos de vinho branco
• Dois copos de caldo de galinha ou caldo de peixe
• Um urso (16 oz)
• Duas colheres de sopa de conhaque
• Salgada e doce pimenta do reino moída a gosto

Para guarnecendo:

• Descascadas empalideceu tomate
• Previamente fervida Peruana de milho kernels
• Coentro
• Um traço de azeite de oliva
• Picles de cebola
• Extra cal
• Extra Serrano

Preparação

Para fazer Parihuela, siga este simples procedimento simples:

1. Coloque o polvo em uma grande stewpot, adicione dez copos de água e deixe ferver por cerca de 1 ½ hora, até ficarem macias.
2. adicionar os mexilhões ao caldo em ebulição nos últimos 30 minutos. Quando pronto, retirar do calor, deixar arrefecer e esticar o peixe e salvar a unidade populacional.
3. fazer os ingredientes de sofrito e misturar bem reserva Até quando necessário. Além disso, temperar o filete de peixe com sal e pimenta preta e chuviscar um pouco de azeite e vinho branco.
4. coze o peixe durante 10 – 15 minutos e reserva.
5. em óleo, alho Sauto e cebolas num grande vaso profundo até ficarem tenros. Adicione o sofrito e cozinhe por cinco minutos. Adicione as pernas de lagosta, lulas ou caranguejo, e tempere com sal e pimenta.
6. Add wine, diced tomato, aji pastes, beer, and fish stock. Acalma-te por 5 minutos.
7. Add mexilhões and clams. Quando começarem a abrir, adicione camarão e lulas, e cozinhe por cinco minutos.
8. adicionar o polvo e agitar. Deixe-o cozinhar por três minutos.
9. Pour the brandy and cook for two more minutes. Você também pode adicionar sal e pimenta preta, se necessário.
10. adicionar o peixe cozido.
11. Serve quente e adorna cada taça com coentros e algumas gotas de sumo de Lima.
12. nunca sobrelotou o peixe, uma vez que as peças devem permanecer inteiras quando servidas. Você pode acompanhar Parihuela peruana com um vinho Reveilo para uma combinação perfeita.

Conclusão

Peruano Parihuela é um Peruano cultural prato de pimenta do chile, que significa “as montanhas” de Hidalgo, México. os pescadores da região costeira desfrutam desta sopa após um longo dia de pesca. a Parihuela peruana é fácil de preparar desde que tenha os ingredientes certos. não se sinta tentado a omitir o chili ou substituí-lo.; se o fizer, a sopa não terá o mesmo sabor e contraste.se gosta de pratos de marisco Peruanos, veja Jalea de Mariscos, prato de marisco Frito do Peru e chupa de Camarones.e não te esqueças da sobremesa! Aqui estão 9 sobremesas peruanas pelas quais morrerás!

Fontes

• Bailey Fazenda Inc: Parihuela-Peruana Estilo de Sopa de frutos do mar
• SBS: sopa de frutos do mar (parihuela) receita
• Pimenta Loucura: Aji Amarillo Paste Recipe