koreanska potatissallad-Twist på en gammal klassiker
koreanska potatissallad är en av mina favorit banchans att äta på koreanska restauranger. Det är inte en traditionell koreansk maträtt, utan snarare ett västerländskt recept (oss?) som har lokaliserats till den koreanska gommen.
det finns några skillnader. Först mosas potatisen tills den är mjuk och krämig, inga potatisbitar. För det andra blandas tunt skivade grönsaker som gurka och morötter i potatisblandningen. Du slutar med en potatisallad som har en blandning av texturer – den är både krämig och krispig.
denna enkla banchan går bra med färska mjuka middagsrullar. (Hawaiian bröd rullar är pengar!) Om du har barn kan detta bli deras nästa favoriträtt. Servera det som ett mellanmål av sig själv eller som att fylla i en smörgås.
Nyckel smakvariabel: majonnäs. Om du har en asiatisk mart i ditt område, försök använda antingen Koreansk (Ottogi) eller Japansk (Kewpie) majonnäs. De har båda en mjukare och tunnare konsistens med en liten touch av tanginess. Det skiljer sig särskilt från amerikanska märken som Krafts eller Hellmann ’ s.
Koreansk potatissallad
Print Pin
Ingredients
- Potato – 350 grams 3 palm-sized potatoes
- Cucumber – ⅔ of a whole
- Carrot – 2-inch cut
- Onion – ¼ of a whole
- Ham – 2-inch cut
- Eggs – 2
Mayonnaise Seasoning
- Korean Mayonnaise – ½ cup or Japanese Mayonnaise
- Sugar – 1 Tablespoon
- Salt – few shakes
- Black pepper – few shakes
Instructions
Prep Ingredients
-
skär gurkabiten i hälften. Tärna sedan i mycket tunna skivor. Ta ut en blandningsskål.
-
lägg de skivade gurkorna i och täck med 1 matsked salt. Blanda saltet noggrant på gurkorna med händerna. Låt det sitta i 30 minuter.
-
tärna sedan skinka, lök och morötter i små bitar. Pressa ut överflödigt vatten från lök och morötter med en pappershandduk.
-
koka sedan två ägg. Separera den helt kokta äggulan från den vita. Hacka äggvitorna i små bitar och lägg äggulan åt sidan.
koka potatis och avsluta gurkor
-
ta ut en stor kruka och fyll på med vatten. Koka potatisen i 20 minuter.
-
under tiden, kolla på gurkorna. Töm vattnet och ge dem en tvätt under en rinnande kran för att ta av saltet. Ta sedan en handfull åt gången och ge en fin fast pressning för att ta ut vattnet. Sätt de pressade gurkorna åt sidan.
-
kolla tillbaka på de kokande potatisarna och se om de är mjuka. Töm i en sil och låt dem droppa av överflödigt vatten i ungefär en minut.
gör sallad
-
ta ut en stor blandningsskål. Placera i de kokta potatisarna och mosa dem med en sked.
-
lägg sedan i tärnad skinka, morötter, äggvitor, lök och gurkor.
-
placera i majonnäs nästa. Lägg sedan i socker, salt och svartpeppar och blanda noggrant.
-
slutligen använda en ost-rivjärn för att riva äggulan över toppen. Njut!
anmärkningar
- se till att pressa vattnet ur de tärnade grönsakerna (gurkor, morötter och lök). Detta förhindrar att din potatisallad blir vattnig.
- titta på videon nedan för mer information
njuter du av dessa recept? Släpp lite kärleksunburi
köp oss en kaffe