Insalata di patate coreana-Twist on an old classic
Insalata di patate coreana è uno dei miei banchetti preferiti da mangiare nei ristoranti coreani. Non è un piatto tradizionale coreano, ma piuttosto una ricetta occidentale(NOI?) che è stato localizzato al palato coreano.
Ci sono alcune differenze. Prima la patata viene schiacciata fino a quando non è morbida e cremosa, senza pezzi di patate. In secondo luogo, verdure a fette sottili come cetrioli e carote vengono mescolate nella miscela di patate. Si finisce con un’insalata di patate che ha un mix di texture-è sia cremoso e croccante.
Questo semplice banchan va benissimo con panini freschi e morbidi. (Panini hawaiani sono soldi!) Se hai figli, questo potrebbe diventare il loro prossimo piatto preferito. Servilo come spuntino da solo o come ripieno in un panino.
Variabile di gusto chiave: Maionese. Se hai un mart asiatico nella tua zona, prova a usare la maionese coreana (Ottogi) o giapponese (Kewpie). Entrambi hanno una consistenza più liscia e più sottile con un leggero tocco di tanginess. È notevolmente diverso da marchi statunitensi come Krafts o Hellmann’s.
Insalata di patate coreana Insalata di patate coreana
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Ingredients
- Potato – 350 grams 3 palm-sized potatoes
- Cucumber – ⅔ of a whole
- Carrot – 2-inch cut
- Onion – ¼ of a whole
- Ham – 2-inch cut
- Eggs – 2
Mayonnaise Seasoning
- Korean Mayonnaise – ½ cup or Japanese Mayonnaise
- Sugar – 1 Tablespoon
- Salt – few shakes
- Black pepper – few shakes
Instructions
Prep Ingredients
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Tagliare il pezzo di cetriolo a metà. Quindi tagliare a fette molto sottili. Estrarre una ciotola di miscelazione.
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Mettere i cetrioli a fette e ricoprire con 1 cucchiaio di sale. Mescolare accuratamente il sale sui cetrioli con le mani. Lasciare riposare per 30 minuti.
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Successivamente, tagliare a dadini il prosciutto, le cipolle e le carote in piccoli pezzi di dimensioni morso. Spremere l’acqua in eccesso da cipolle e carote con un tovagliolo di carta.
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Quindi fai bollire due uova. Separare il tuorlo d’uovo completamente cotto dal bianco. Tritare gli albumi a pezzetti e mettere da parte il tuorlo.
Far bollire le patate e finire i cetrioli
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Estrarre una pentola grande e riempire con acqua. Lessare le patate per 20 minuti.
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Nel frattempo, controlla i cetrioli. Scolare l’acqua e dare loro un lavaggio sotto un rubinetto in esecuzione per togliere il sale. Quindi prendi una manciata alla volta e fai una bella spremuta per togliere l’acqua. Metti da parte i cetrioli spremuti.
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Controllare le patate bollenti e vedere se sono morbide. Scolare in un colino e lasciare gocciolare l’acqua in eccesso per circa un minuto.
Fare insalata
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Estrarre una grande ciotola di miscelazione. Mettere le patate cotte e schiacciarle con un cucchiaio.
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Quindi mettere nel prosciutto a dadini, carote, albumi, cipolla e cetrioli.
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Posizionare nella maionese successiva. Quindi mettere lo zucchero, il sale e il pepe nero e mescolare accuratamente.
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Infine utilizzare una grattugia per grattugiare il tuorlo d’uovo sopra la parte superiore. Divertiti!
Note
- Assicurarsi di spremere l’acqua dalle verdure a dadini (cetrioli, carote e cipolle). Ciò impedirà alla tua insalata di patate di diventare acquosa.
- Guarda il video qui sotto per maggiori dettagli
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