Lätt kyckling Enchiladas
dessa enkla kyckling Enchiladas kommer att vara din nya go-to för en enkel vardagskväll middag. Packad till randen med öm kyckling, massor av ost, hemlagad enchiladasås och ännu mer ost. Detta är den hemlagade komfortmat du har längtat efter, plus den är helt anpassningsbar!
på upptagna vardagar finns det inte mycket tid för matlagning. Ibland tar jag genvägar och jag slutar beställa några enchiladas eller burritos för avhämtning. När jag upptäckte dessa kyckling enchiladas, fastän, att alla förändrats! De tar nästan ingen ansträngning att göra och jag har vanligtvis allt jag behöver för att göra dem redan i mitt kök.
dessa enchiladas är så saucy, cheesy, och de uppfyller det begäret för mexikansk mat! Jag använde en rotisserie kyckling för att göra dessa för att jag bara älskar dem. Men jag ska också göra dessa med lite kvarvarande kyckling från kvällen innan. Ingenting som att smyga rester till middag utan att någon märker det!
- ingredienser
- Enchilada fyllningar
- hur man gör kyckling enchiladas
- hur man serverar kyckling enchiladas
- hur man lagrar rester
- hur man fryser kyckling enchiladas
- Unbaked enchiladas
- bakade enchiladas
- letar du efter fler recept som detta?
- Easy Chicken Enchiladas
- Equipment
- Ingredients
- instruktioner
- Receptanteckningar
- näringsinformation:
ingredienser
fortsätt rulla ner till receptkortet för en lista över fullständiga ingrediensmängder och instruktioner eller klicka på” Hoppa till recept ” – knappen längst upp på page!
- olivolja-vi behöver lite olivolja för att laga kycklingbröstet i. Andra oljor kan också användas som vegetabilisk olja, rapsolja, avokadoolja eller grapeseedolja.
- kyckling-jag använde om 1.5 kg kycklingbröst som jag kokade och hackade upp i kuber. Du kan också använda strimlad rotisserie kyckling för att spara tid. Du kan strimla upp någon förkokt kyckling; det är ett bra sätt att använda rester.
- Taco seasoning – jag älskar att lägga till lite extra smak i mina enchiladas, men denna ingrediens är helt valfri.
- ost – jag använde en mexikansk blandning strimlad ost som innehåller Monterey Jack, cheddar, Asadero och queso quesadilla ost. Om du inte hittar kan du också blanda dina favoritostar. Några som kommer att fungera är marmor, provolone, Tex Mex, Monterey Jack, eller ens några gouda.
- gröna chili-det här är den konserverade sorten och de kommer redan hackade. Om du är orolig för spiciness, gör det inte.jag tycker inte att de är kryddiga alls, men använd gärna så mycket du vill.
- lök och vitlök-du vill ha en fin stor lök här och så mycket vitlök som du vill.
- mjöl tortillas-butiksköpt eller hemlagad. Du kan också använda majs tortillor istället.
- enchiladasås-använd butiksköpt eller hemlagad.
- Salt och peppar – krydda efter smak.
- persilja-nyhackad för garnering. Cilantro kommer också att fungera.
Enchilada fyllningar
Jag ville göra detta recept grundläggande, gjord med häftklamrar i ditt kök som kan kastas ihop vilken som helst natt i veckan. Om du vill att dessa enchiladas ska vara lite mer laddade eller till och med lägga till näringsvärde med grönsaker, finns det massor av bra ingredienser du kan lägga till. Tänk på att ju fler tillägg du blandar in, desto mer fyllning har du. Du kan behöva en extra tortilla eller två.
- majs eller esquites
- ärtor
- tomater
- heta paprika
- paprika
- Oliver
- koriander
- bönor
- annat kött som carnitas, barbacoa eller (kokt) malet kött.
hur man gör kyckling enchiladas
- Prep: Förvärm ugnen till 350F.
- gör fyllningen: krydda kycklingbrösten generöst med taco-kryddor på båda sidor. Värm olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt sedan kycklingbrösten. Koka på båda sidor i cirka 5 minuter per sida tills de är kokta och brunade. Överför kycklingen till en skärbräda och skär i små kuber. I samma stekpanna, tillsätt löken, lite mer taco krydda om du vill, och koka i 5 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt gröna chili, vitlök och koka i ytterligare en minut. Tillsätt kycklingen tillbaka i stekpannan och cirka 1/2 kopp Enchiladasås. Rör om allt och koka i ytterligare 2 minuter tills kycklingen värms igenom.
- Roll: placera tortillorna på arbetsytan. Sked ca 1/2 kopp till 3/4 kopp kycklingblandningen på mitten av varje tortilla, sedan ca 1/4 kopp strimlad ost och rulla upp dem. Sked cirka 1/2 kopp Enchiladasås över botten av grytan och sprid den runt lite. Placera enchilada-rullarna, sömsidan nedåt, i den beredda gryttskålen (den ska passa tätt). Häll resterande 1 kopp Enchiladasås över tortillorna och strö över kvarvarande ost.
- baka: avtäckt i 25 till 30 minuter tills enchiladas värms igenom och osten har smält. Garnera med persilja eller koriander och servera.
hur man serverar kyckling enchiladas
Jag gillar att erbjuda upp några pålägg för min enchiladas. Lite gräddfil, varm sås, nyhackad sallad, guacamole och pico de gallo ger en underbar spridning. Om du vill servera dina enchiladas med några sidor eller fingermat, här är några av mina favoriter:
- nötkött Empanadas
- 3 ingredienser mexikanskt ris
- superlätt Taco Dip
- Mexican Street Corn Salad
- Antojitos
- Black Bean Corn Avocado Salsa
- Tex Mex potatissallad
- avokado räkor Salsa
- hemlagad salsa
naturligtvis är ingen bra måltid komplett utan en drink. Prova en hemlagad mojito, pi exporta colada eller margarita!
hur man lagrar rester
se till att dina enchiladas har svalnat helt till rumstemperatur före lagring. Överför till en lufttät behållare eller täck bakformen väl med vissare plastfolie eller binfolie. Rester kommer att vara 3-4 dagar i kylskåpet.
Du kan värma upp med 20-30 sekunders intervall i mikrovågsugnen. Det kan hjälpa till att skära enchiladas i halva bredden för att säkerställa att mitten värms upp igen. Du kan också värma upp i ugnen, täckt, vid 325F i 10 minuter eller tills den värms upp.
hur man fryser kyckling enchiladas
om du vill göra detta till en frys-stil måltid, kan du förbereda en panna framåt för att göra veckans kvällsmiddagar enkla. Frysa:
Unbaked enchiladas
Förbered enchiladas i bakformen och lämna ut såsen och osten. Vik bakformen väl med både plastfolie och folie. De kommer att vara 6-8 månader frusna. För att baka, låt enchiladas tina över natten i kylen. Ta dem ur kylskåpet i 1 timme innan du bakar för att låta dem komma till rumstemperatur. Toppa med enchiladasås och ost, baka sedan enligt receptinstruktionerna.
bakade enchiladas
om du vill frysa några redan bakade rester, se till att de helt kommer ner till rumstemperatur innan de fryser. Du kan linda bakformen väl med både plastfolie och folie eller överföra dem till en lufttät behållare. Låt enchiladorna tina över natten i kylen innan de värms upp igen. Följ anvisningarna för uppvärmning i föregående avsnitt” Hur man lagrar rester”.
letar du efter fler recept som detta?
- vit kyckling enchiladas
- Lätt kyckling Fajitas
- biff Fajitas
- lätt grön Chile Kyckling enchiladas
- kyckling Enchilada Taquitos
- Enchilada köttbulle baka
- ostliknande nötkött Quesadillas
- buffel kyckling Quesadillas
letar du efter fler recept? Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Easy Chicken Enchiladas
Equipment
- ▢
- ▢
Ingredients
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 1 1/2 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 2 tbsp taco seasoning
- ▢ 1 large onion chopped
- ▢ 4 oz green chiles
- ▢ 3 cloves garlic minced
- ▢ 2 cups enchilada sauce
- 6 medelstora tortillas mjöl
- 3 koppar mexikansk blandning ost strimlad
- 1 msk persilja för garnering
instruktioner
-
prep: förvärm ugnen till 350F.
-
gör fyllningen: krydda kycklingbrösten generöst med taco-kryddor på båda sidor. Värm olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt sedan kycklingbrösten. Koka på båda sidor i cirka 5 minuter per sida tills de är kokta och brunade. Överför kycklingen till en skärbräda och skär i små kuber. I samma stekpanna, tillsätt löken, lite mer taco krydda om du vill, och koka i 5 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt gröna chili, vitlök och koka i ytterligare en minut. Tillsätt kycklingen tillbaka i stekpannan och cirka 1/2 kopp Enchiladasås. Rör om allt och koka i ytterligare 2 minuter tills kycklingen värms igenom.
-
rulle: Placera tortillorna på din arbetsyta. Sked ca 1/2 kopp till 3/4 kopp kycklingblandningen på mitten av varje tortilla, sedan ca 1/4 kopp strimlad ost och rulla upp dem. Sked cirka 1/2 kopp Enchiladasås över botten av grytan och sprid den runt lite. Placera enchilada-rullarna, sömsidan nedåt, i den beredda gryttskålen (den ska passa tätt). Häll resterande 1 kopp Enchiladasås över tortillorna och strö över kvarvarande ost.
-
baka: avtäckt i 25 till 30 minuter tills enchiladas värms igenom och osten har smält. Garnera med persilja eller koriander och servera.
Receptanteckningar
- Du kan också använda redan kokt kyckling som rotisserie kyckling, bara strimla den med ett par gafflar eller skär den i små kuber.
- överför till en lufttät behållare eller täck bakformen väl med vissare plastfolie eller binfolie. Rester kommer att vara 3-4 dagar i kylskåpet.
- värm upp med 20-30 sekunders intervall i mikrovågsugnen. Det kan hjälpa till att skära enchiladas i halva bredden för att säkerställa att mitten värms upp igen. Du kan också värma upp i ugnen, täckt, vid 325F i 10 minuter eller tills den värms upp.