Enchiladas de pollo fáciles
Estas Enchiladas de pollo fáciles serán su nueva opción para una cena simple entre semana. Lleno hasta el borde con pollo tierno, mucho queso, salsa de enchilada casera y aún más queso. Esta es la comida casera reconfortante que has estado anhelando, ¡además, es totalmente personalizable!
En días de semana ocupados, no hay mucho tiempo para cocinar. A veces tomo atajos y termino ordenando algunas enchiladas o burritos para llevar. Sin embargo, una vez que descubrí estas enchiladas de pollo, ¡todo cambió! Casi no me cuesta trabajo hacerlos y, por lo general, ya tengo todo lo que necesito para hacerlos en mi cocina.
Estas enchiladas son muy picantes, cursi y satisfacen ese antojo de comida mexicana. Usé un pollo asado para hacer esto porque, bueno, me encantan. Pero, también haré esto usando un poco de pollo sobrante de la noche anterior. ¡Nada como meter las sobras en la cena sin que nadie se dé cuenta!
- Ingredientes
- Enchilada rellenos
- Cómo hacer enchiladas de pollo
- Cómo servir enchiladas de pollo
- Cómo guardar las sobras
- Cómo congelar las enchiladas de pollo
- Enchiladas sin cocinar
- Enchiladas al horno
- ¿Busca más recetas como esta?
- Easy Chicken Enchiladas
- Equipment
- Ingredients
- Instrucciones
- Receta de Notas
- Información nutricional:
Ingredientes
Siga desplazándose hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de cantidades COMPLETAS de ingredientes e instrucciones o haga clic en el botón «Saltar a la receta» en la parte superior ¡page!
- Aceite de oliva: Necesitamos un poco de aceite de oliva para cocinar la pechuga de pollo. También se pueden usar otros aceites, como el aceite vegetal, el aceite de canola, el aceite de aguacate o el aceite de semilla de uva.
- Pollo – Usé aproximadamente 1.5 libras de pechugas de pollo que cociné y corté en cubos. También puedes usar pollo asado rallado para ahorrar tiempo. Puedes triturar cualquier pollo precocinado; es una excelente manera de usar las sobras.
- Condimento para tacos: Me encanta agregar un poco de sabor extra a mis enchiladas, pero este ingrediente es totalmente opcional.
- Queso: Utilicé una mezcla mexicana de queso rallado que incluye Monterey Jack, cheddar, Asadero y queso quesadilla. Si no puedes encontrar, también puedes mezclar tus quesos favoritos. Algunos que funcionarán son marble, provolone, Tex Mex, Monterey Jack, o incluso algunos gouda.
- Chiles verdes – Estos son los enlatados y vienen ya picados. Si te preocupa el picante, no lo hagas. No los encuentro picantes en absoluto, sin embargo, siéntete libre de usar todo lo que quieras.
- Cebolla y ajo-Aquí querrás una cebolla grande y todo el ajo que quieras.
- Tortillas de harina-Compradas en la tienda o caseras. También puedes usar tortillas de maíz en su lugar.
- Salsa para enchiladas: Use comprada en la tienda o casera.
- Sal y pimienta-Sazonar al gusto.
- Perejil – Recién picado para decorar. El cilantro también funcionará.
Enchilada rellenos
yo quería hacer esta receta básica, hecha con grapas en su cocina que puede ser lanzado a cualquier noche de la semana. Si desea que estas enchiladas estén un poco más cargadas o incluso agreguen algún valor nutricional con verduras, hay toneladas de excelentes ingredientes que puede agregar. Ten en cuenta que cuantos más complementos mezcles, más relleno tendrás. Es posible que necesite una o dos tortillas adicionales.
- Maíz o esquites
- Guisantes
- Tomates
- chiles
- pimientos
- los Olivos
- Cilantro
- Frijoles
- Otras carnes como la de carnitas, barbacoa, o (cocido) carne molida.
Cómo hacer enchiladas de pollo
- Preparación: Precaliente el horno a 350F.
- Hacer el relleno: Sazonar las pechugas de pollo generosamente con condimento para tacos por ambos lados. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y luego añadir las pechugas de pollo. Cocine por ambos lados durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y dorados. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y córtelo en cubos pequeños. En la misma sartén, agregue la cebolla, un poco más de condimento para tacos si lo desea, y cocine durante 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue los chiles verdes, el ajo y cocine por otro minuto. Agregue el pollo de nuevo a la sartén y aproximadamente 1/2 taza de la salsa para enchiladas. Revuelva todo junto y cocine durante 2 minutos más hasta que el pollo se caliente.
- Rollo: Coloque las tortillas en su superficie de trabajo. Vierta aproximadamente de 1/2 taza a 3/4 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla, luego aproximadamente 1/4 taza del queso rallado y enróllelos. Vierta aproximadamente 1/2 taza de salsa para enchiladas sobre el fondo de la cazuela y extiéndala un poco. Coloque los rollos de enchilada, con la costura hacia abajo, en la cazuela preparada (debe quedar bien ajustada). Vierta la 1 taza de salsa de enchilada restante sobre las tortillas y espolvoree con el queso restante.
- Hornear: destapado durante 25 a 30 minutos hasta que las enchiladas se calienten y el queso se haya derretido. Decorar con perejil o cilantro y servir.
Cómo servir enchiladas de pollo
Me gusta ofrecer algunos ingredientes para mi enchiladas. Un poco de crema agria, salsa picante, lechuga recién picada, guacamole y pico de gallo son una maravillosa crema para untar. Si desea servir sus enchiladas con algunos acompañantes o alimentos para picar, estos son algunos de mis favoritos:
- Empanadas de carne de res
- Arroz Mexicano de 3 Ingredientes
- Dip de Tacos Súper fácil
- Ensalada de Maíz Callejero Mexicano
- Antojitos
- Salsa de Aguacate de Maíz con Frijoles Negros
- Ensalada de papa Tex Mex
- Salsa de Camarones con Aguacate
- Salsa Casera
Por supuesto, ninguna gran comida está completa sin una bebida. ¡Prueba un mojito casero, piña colada o margarita!
Cómo guardar las sobras
asegúrese de que su enchiladas hayan enfriado a temperatura ambiente antes de almacenar. Transfiera a un recipiente hermético o cubra bien la fuente para hornear con una envoltura de plástico marchita o una envoltura de abejas. Las sobras durarán de 3 a 4 días en la nevera.
Puede recalentar a intervalos de 20-30 segundos en el microondas. Puede ser útil cortar las enchiladas por la mitad a lo ancho para asegurar que los medios se recalienten. También se puede recalentar en el horno, cubiertos, a 325F durante 10 minutos o hasta que se caliente.
Cómo congelar las enchiladas de pollo
Si desea convertir esto en una comida estilo congelador, puede preparar una sartén por delante para haga que las cenas de la noche de la semana sean fáciles. Congelar:
Enchiladas sin cocinar
Prepare las enchiladas en la fuente para hornear y deje fuera la salsa y el queso. Envuelva bien el molde para hornear con papel de plástico y papel de aluminio. Durarán de 6 a 8 meses congelados. Para hornear, deje que las enchiladas se descongelen durante la noche en la nevera. Sácalos de la nevera durante 1 hora antes de hornearlos para que alcancen la temperatura ambiente. Cubra con la salsa de enchilada y el queso, luego hornee según las instrucciones de la receta.
Enchiladas al horno
Si desea congelar algunas sobras ya horneadas, asegúrese de que alcancen la temperatura ambiente antes de congelarlas. Puede envolver bien la bandeja para hornear con papel de plástico y papel de aluminio, o transferirlos a un recipiente hermético. Deje que las enchiladas se descongelen durante la noche en la nevera antes de recalentarlas. Siga las instrucciones de recalentamiento de la sección anterior «Cómo almacenar las sobras».
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Easy Chicken Enchiladas
Equipment
- ▢
- ▢
Ingredients
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 1 1/2 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 2 tbsp taco seasoning
- ▢ 1 large onion chopped
- ▢ 4 oz green chiles
- ▢ 3 cloves garlic minced
- ▢ 2 cups enchilada sauce
- 6 6 tortillas medianas de harina
- 3 3 tazas de queso de mezcla mexicana rallado
- 1 1 cucharada de perejil para decorar
Instrucciones
-
Prep: Precaliente el horno a 350F.
-
Haga el relleno: Sazone las pechugas de pollo generosamente con condimento para tacos por ambos lados. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y luego añadir las pechugas de pollo. Cocine por ambos lados durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y dorados. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y córtelo en cubos pequeños. En la misma sartén, agregue la cebolla, un poco más de condimento para tacos si lo desea, y cocine durante 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue los chiles verdes, el ajo y cocine por otro minuto. Agregue el pollo de nuevo a la sartén y aproximadamente 1/2 taza de la salsa para enchiladas. Revuelva todo junto y cocine durante 2 minutos más hasta que el pollo se caliente.
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Rollo: Coloca las tortillas en la superficie de trabajo. Vierta aproximadamente de 1/2 taza a 3/4 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla, luego aproximadamente 1/4 taza del queso rallado y enróllelos. Vierta aproximadamente 1/2 taza de salsa para enchiladas sobre el fondo de la cazuela y extiéndala un poco. Coloque los rollos de enchilada, con la costura hacia abajo, en la cazuela preparada (debe quedar bien ajustada). Vierta la 1 taza de salsa de enchilada restante sobre las tortillas y espolvoree con el queso restante.
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Hornear: destapado durante 25 a 30 minutos hasta que las enchiladas se calienten y el queso se haya derretido. Decorar con perejil o cilantro y servir.
Receta de Notas
- también puede utilizar ya cocido el pollo como el pollo asado, sólo destrozar con un par de horquillas o cortar en cubos pequeños.
- Transfiera a un recipiente hermético o cubra bien la bandeja para hornear con una envoltura de plástico marchita o una envoltura de abejas. Las sobras durarán de 3 a 4 días en la nevera.Recalentar a intervalos de 20-30 segundos en el microondas. Puede ser útil cortar las enchiladas por la mitad a lo ancho para asegurar que los medios se recalienten. También se puede recalentar en el horno, cubiertos, a 325F durante 10 minutos o hasta que se caliente.