Ensalada Coreana de Patata – Twist on an old classic
La ensalada coreana de patata es uno de mis banchans favoritos para comer en restaurantes coreanos. No es un plato tradicional coreano, sino una receta occidental (¿EE. UU?) que se ha localizado en el paladar coreano.
Hay algunas diferencias. Primero se machaca la patata hasta que esté suave y cremosa, sin trozos de patata. En segundo lugar, las verduras en rodajas finas como el pepino y las zanahorias se mezclan en la mezcla de papas. Terminas con una ensalada de papas que tiene una mezcla de texturas, es cremosa y crujiente.
Este banchan simple va genial con rollos de cena suaves y frescos. (¡Los panecillos hawaianos son dinero!) Si tiene hijos, este puede convertirse en su próximo plato favorito. Sírvelo como un bocadillo solo o como relleno de un sándwich.
Variable clave de sabor: Mayonesa. Si tienes un mercado asiático en tu zona, prueba a usar mayonesa coreana (Ottogi) o japonesa (Kewpie). Ambos tienen una consistencia más suave y delgada con un ligero toque de acidez. Es notablemente diferente de las marcas estadounidenses como Krafts o Hellmann’s.
Ensalada Coreana de papas
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Ingredients
- Potato – 350 grams 3 palm-sized potatoes
- Cucumber – ⅔ of a whole
- Carrot – 2-inch cut
- Onion – ¼ of a whole
- Ham – 2-inch cut
- Eggs – 2
Mayonnaise Seasoning
- Korean Mayonnaise – ½ cup or Japanese Mayonnaise
- Sugar – 1 Tablespoon
- Salt – few shakes
- Black pepper – few shakes
Instructions
Prep Ingredients
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Corte la pieza de pepino por la mitad. A continuación, corte en rodajas muy finas. Saca un tazón para mezclar.
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Coloque las rodajas de pepino y cubrir con 1 cucharada de sal. Mezcle bien la sal en los pepinos con las manos. Déjalo reposar durante 30 minutos.
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A continuación, corte el jamón, las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños. Exprima el exceso de agua de las cebollas y zanahorias con una toalla de papel.
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Luego de cocer dos huevos. Separar la yema de huevo cocida de blanco. Picar las claras de huevo en trozos pequeños y reservar la yema.
Hervir las Patatas y Terminar Pepinos
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Tomar una olla grande y se llena de agua. Hervir las patatas durante 20 minutos.
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En el mientras tanto, comprobar en los pepinos. Drene el agua y lávelos bajo un grifo corriente para quitar la sal. Luego, toma un puñado a la vez y haz un apretón firme para sacar el agua. Separe los pepinos exprimidos.
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Compruebe de nuevo las patatas hirviendo y vea si están blandas. Escurrir en un colador y dejar que goteen el exceso de agua durante aproximadamente un minuto.
Hacer una Ensalada
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Tome un tazón grande para mezclar. Colocar en las patatas cocidas y triturarlas con una cuchara.
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Luego coloque el jamón cortado en cubitos, las zanahorias, las claras de huevo, la cebolla y los pepinos.
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Lugar en la mayonesa siguiente. Luego, coloque el azúcar, la sal y la pimienta negra y mezcle bien.
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Finalmente use un rallador de queso para rallar la yema de huevo por encima. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- asegúrese de apretar el agua de las verduras troceadas (pepinos, zanahorias y cebollas). Esto evitará que su ensalada de papas se vuelva acuosa.
- Ver video de abajo para más detalles
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