Papas con Huevos (of in het Engels, aardappelen en eieren) is het ontbijt van kampioenen in mijn huis.

Het raakt alle noten-gemakkelijk, heerlijk, en ik weet dat mijn familie zal genieten. Mijn jongens kunnen kieskeurige eters zijn, maar ze houden van dit recept.

besprenkel wat salsa of maak taco ‘ s. Pak een vork want het is tijd om te eten!

meer Mexicaanse Ontbijt Recepten:

Huevos Rancheros
Chilaquiles Verdes
Huevos a La Mexicana
Huevos con Jamon

Hoe maak je het

• was en snijd de aardappelen in blokjes.
• ongeveer 1 inch in diameter.

aardappel. Po-TAH-toe. Elke soort aardappel is prima. Dit zijn Yukon gouden aardappelen.

Als u fingerling of rode aardappelen gebruikt, hoeft u de schil er niet af te pellen. Voor Russet aardappelen, echter, zorg ervoor dat de huid te schillen voor het koken.

Pro Tip:

restjes vernieuwd! Je kunt de aardappelen van een vorige maaltijd gebruiken en ze aan het einde gewoon invouwen zodat ze volledig door kunnen warmen.

Mexicaanse recepten met aardappelen:

Aardappeltacos Dorados
Aardappeltaquitos
Tortitas de Papa con Atun
gebakken Aardappelflautas

• Verhit de olie en bak de aardappelen enkele minuten.
• voeg het water toe en dek af. Kook 4-5 minuten.

de aardappelen zijn niet voorvork mals, maar half gaar. Ze zullen klaar koken in de volgende stappen.

let op dat u de bodem van de pan niet brandt.

Hoe worden de aardappelen gekookt door

het toevoegen van water helpt! Niet te veel toevoegen, anders worden de aardappelen te papperig.

voor een gietijzeren koekenpan, gebruik par gekookte aardappelen. Dat wil zeggen, kook ze iets in een andere pot dan overbrengen naar de gietijzeren koekenpan.

• in een kom, klop de eieren.breng op smaak met zout en peper.

gezondere optie: Gebruik alleen eiwitten.

facultatieve kruiderijen:

gemalen komijn
gemalen oregano
gemalen paprika
gemalen New Mexico Chili
gemalen chili Ancho

U kunt ook in blokjes gesneden jalapeno, in blokjes gesneden tomaten en kaas toevoegen.

• voeg de ui toe. Kook voor 1 minuut.
• voeg de eieren toe aan de aardappelen.
• roer tot de eieren gaar zijn.
• ongeveer 4-5 minuten.

af en toe roeren zodat de eieren niet aan de pan blijven plakken.

controleer met een vork of de aardappelen doorgebakken zijn.

als de aardappelen nog niet klaar zijn:
voeg een scheutje water toe, zet het vuur uit en bedek de pot. Ze zullen klaar zijn met koken met de stoom.

Hoe lang duurt het?

Papas con Huevos gaat tot 5 dagen mee in de koelkast. In de vriezer gaan eieren 3-6 maanden mee, afhankelijk van hoe ze worden opgeslagen. Het beste te bewaren in een afsluitbare plastic zak met alle lucht verwijderd.

Wat te serveren met

Bonen
Ensalada de Nopalitos
Maïs tortilla ‘ s
Salsa de Aguacate
Chile de Arbol Salsa

Meer Mexicaans Ontbijt Recepten zult U Liefde

Café de la Olla
Huevos Ahogados
Nopales con Huevo
Chorizo con Huevos

Op zoek naar een echt lekkere ontbijt-idee? Dit recept van Papas con Huevos is heerlijk en totaal makkelijk te maken. Besprenkel je favoriete salsa en geniet!

hongerig naar meer?Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, YouTube voor mijn laatste recepten en video ‘ s. heeft u dit recept gemaakt? Beoordeel het recept hieronder!

Papas con Huevos

Papas con Huevos (aardappelen en eieren) – wakker worden met dit stevig ontbijt. Super lekker en makkelijk te maken. Ochtenden worden niet veel beter dan dit!

5 uit 4 stemmen

Print Pin

Opleiding: Ontbijt

Keuken: Mexicaans

Prep Tijd: 8 minuten

Cook Tijd: 17 minuten

Totale Tijd: 25 minuten

Porties: 4 people

Calories: 290kcal

Author: Maggie Unzueta

Ingredients

• ▢ 4 Yukon Gold Potatoes (or 2 Large Russet Potatoes)
• ▢ 2 tbsp olive oil
• ▢ 1/4 cup water
• ▢ 1/4 onion diced
• ▢ 6 eggs
• ▢ 1 tspn salt
• ▢ 1/2 tspn pepper

Instructions

• Wash, peel, and dice the potatoes.
• Heat oil in a large skillet.
• Add the potatoes.
• Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
• Add the water.
• Place a lid over the skillet.
• Cook for 5 minutes.
• Remove lid and add onion.
• Cook for 1 minute.
• Meanwhile, mix the eggs, salt, and pepper.
• Add the egg mixture to the skillet.
• Stir to combine.
• Cook for 3-4 minutes, or until eggs are fully cooked.
• af en toe roeren zodat de eieren niet branden of aan de koekenpan blijven plakken.
• serveren en genieten!

noten

U kunt de aardappelen van een vorige maaltijd gebruiken en ze aan het einde gewoon invouwen zodat ze volledig door kunnen warmen. Sleutel tot het krijgen van de aardappelen volledig gekookt: het toevoegen van water, of par koken van de aardappelen. U kunt ook in blokjes gesneden jalapeno, in blokjes gesneden tomaten en kaas toevoegen.

voeding

calorieën: 290kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 12g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 202mg | Potassium: 817mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 356IU | Vitamin C: 34mg | Calcium: 57mg | Iron: 2mg

Tried this recipe?Mention @MamaMaggiesKitchen or tag #MamaMaggiesKitchen!