Vi älskar att göra dessa friska äggmuffins eftersom de är perfekta för måltidspreparat på helgerna. Med bara fyra ingredienser är de den perfekta grab-and-go Paleo + Whole30 frukosten. För att inte tala om, de är som en mini Denver-omelett insvept i ett bekvämt muffinsstorlekspaket!

ta på muffinsna

om du behöver en måltid prep frukost som reser bra, kan du inte göra mycket bättre än dessa friska äggmuffins. Bara värma upp ett par och bära dem ut genom dörren eller ta en behållare för att arbeta med dig att kasta i mikrovågsugn. Eller, om du är lite galen som jag, kan du till och med äta dem kalla. Av någon anledning har jag inget emot att äta dessa äggmuffins kalla.

endast fyra ingredienser

När jag gjorde receptet för dessa friska äggmuffins tänkte jag att jag ville återskapa smaken av en Denver-omelett i muffinsform. En Denver omelett är verkligen ganska grundläggande, bara lite skinka, tärnad paprika och lök. Eftersom vi inte brukar äta ost jag lämnade det ur receptet men om du äter ost gå vidare och lägga till några i! Dessa muffins är i grunden en bärbar Denver-omelett.

varför måltid PREP?

Om du har följt med riktigt enkelt bra för någon tid, vet du redan att vi är stora förespråkare för måltidspreparat. Vi anser att göra så mycket måltid prep på helgen som tiden tillåter kommer att göra din arbetsvecka mycket enklare och gör att du kan stanna på rätt spår med sunda matvanor mål/vanor. En make framåt frukost som dessa friska ägg muffins är perfekt för måltid prep eftersom det finns alltid en tid kritan på morgonen och med frukost redan gjort och redo att gå kan vara en riktig livräddare.

SOME OTHER BREAKFAST MEAL PREP RECIPES

din tur att göra dessa friska äggmuffins

fortsätt och piska upp en sats av dessa Denver omelettbaserade friska äggmuffins och njut av dem till frukost hela veckan! Lämna en kommentar nedan för att låta oss veta vad du tycker, och ta en bild att dela på Instagram! Tag oss @realsimplegood, så att vi kan kolla in det, och ge oss en uppföljning om du inte redan!

gillar du det här receptet? DELA DET NU ELLER FÄST DET FÖR SENARE!

Healthy Egg Muffins (Paleo, Whole30 + Keto)

4.66 from 35 votes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 20 minutes

Course: Breakfast

Servings: 4 (3 muffins per portion)

kalorier: 311kcal

författare: Justin + Erica Winn

dessa friska äggmuffins är gjorda med endast 4 enkla ingredienser och är bra för måltidspreparat. De är den perfekta Paleo + Whole30 på språng frukost!

Print Recipe

Ingredients

• 1/2 lb pre-cooked ham, diced (can sub bacon or sausage)
• 1 bell pepper, finely diced
• 1/2 onion finely diced
• 10 eggs
• 1/2 tsp salt
• 1/2 tsp pepper
• 2 tsbp avocado oil or other fat of choice (we like bacon fat)

Instructions

• Förvärm ugnen till 375 kcal Fahrenheit.
• hacka skinka, paprika och lök som noterat.
• knäcka ägg i en stor skål och vispa väl. Tillsätt de hackade ingredienserna och 1/2 tsk salt och peppar och blanda.
• smörj muffin tenn med fett/olja (se till att varje sektion är täckt väl från topp till botten eller äggen fastnar). Eller du kan använda muffin tenn liners.
• sked äggblandningen i muffinsplattan och fyll dem nästan fulla (de puffar upp medan du lagar mat).
• placera i ugnen och baka i 20 minuter. Ta bort och låt svalna något innan servering. Dessa kan kylas och hålla sig bra i 4-5 dagar (bra för måltidspreparat).

anmärkningar

näringsfakta är en uppskattning för dem som följer en ketogen eller lågkolhydratdiet. See our full nutrition information disclosure here.

Nutrition (per serving)

Calories: 311kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 26g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g

Tried this recipe?Take a picture and tag @realsimplegood so we can see it!