Nu när vi har passerat Ides i mars och vi krypande närmare och närmare till våren är jag redo att börja plantera min trädgård. Jag är redo för allt sallader. Och allt Trädgård färskt. Denna iver för våren, har fått mig redo för recept som är ljusa och ljusa också. Recept som denna Pesto Vinaigrette.

detta recept är galet lätt att göra tack vare köpta pesto. Under sommaren är det ganska enkelt och kostnadseffektivt att göra din egen pesto. Under vintermånaderna när du bara vill ha lite sommar för att piffa upp de mörka vinterdagarna, kan butiksköpta pesto vara din bästa vän. Jag använder den för pasta, för smörgåsar, pizzor och nu denna pesto vinägrett. Jag har köpt min på Costco och det blir en av mina favoritprodukter. Jag gör även speciella resor till Costco för det när jag kör ut. Det är ganska bra, killar.

eftersom du använder butiksköpt pesto för detta recept behöver du bara några ingredienser: pesto, vinäger, olja, salt och peppar. Jag kastade också in en extra vitlöksklyfta eftersom, som du vet om du läser min vitlök post tidigare i veckan, jag handlar om vitlök. Pesto har redan vitlök i sig så den extra kryddnejlika är valfri.

Jag har gjort denna pesto vinaigrette några gånger nu och det är alltid en stor hit. Det är naturligtvis bra på gröna sallader, men om du har en vän som inte är ett stort fan av rödbetor, droppa detta över några rostade rödbetor för att ändra sig. Och om du vill göra en festlig vårkrostini, sprida lite getost på rostat bröd och droppa med vinaigrette. Vad du än gör, gör denna pesto vinaigrette idag för att få en hoppstart på våren.

instruktioner